Пиле в сос - с лимон и масло-яйчен сос, едно прекрасно ястие, което ще се ползва от любителите на пиле на грил с вкусна сос. Dish се приготвя за кратко и просто.
Ако ще да се готви пиле ястие за малък семеен, обикновено не купуват цяло пиле. Разпродажба винаги има част от пилето - крила, палки, на гърдата, пилешки бутчета. Винаги можем да изберем "любима" или подходящи парчета пиле. За партида готвене задушено или пържено пиле много подходяща опашка и крака като на пиле яхния. Един или двама от пиле бедрото или подбедрицата 2-3 - достатъчно, за да се хранят един човек, имайки предвид, че все още има гарнитура и предястие, първо ястие и десерт.
Пилешко месо, като част от основни ястия, обикновено се сервира с малко сос. Обикновено в този сос приготвен пилешко или напълно загасен в края на готвенето. Например, пиле и лук и се погасява в доматен сос се прилага за това. Китайски ястие с пиле се получава чрез печене фъстъци съставки и последващото окончателно готвене в соев сос и захар. Пиле в сос с лимон - не е изключение.
Изключително вкусно пиле се превръща в сос и пиле с ябълки. Задушени с лимонова кора и сок от парчета пиле поднесени с масло и лимонов сос, или с "gollandez" сос. "Холандес сос" - класически френски ястия, приготвени на основата на яйчен жълтък и лимон с подправки. В готвене, лимонов сок се използва достатъчно широко. В допълнение към подобряване на вкуса на храната, като пържена риба или шницел. на лимони приготвяне на различни десерти, целувки, сосове. Изключително полезен за приготвяне на ястия с ориз - ". Кисели лимони" домашно приготвени
Пиле с лимонов сос се приготвя по много рецепти. Може би най-известният - Backhendl, кокошката или виенчани. При готвене пиле потърка със смес от черен пипер и сол и се полива лимонов сок. На следващо място, нарязани пилето поръсена с брашно, потопете в разбитото яйце, панирано и пържено в дълбока мазнина. На Изток, пиле с ориз. приготвена в "таджин" (таджин), обикновено получено с физиологичен разтвор или лимонова кора лимон.
за рецептата
Пиле в сос от лимон, запържен
съставки
- 2 бр пилешки бутчета
- 50 грама масло
- 1 бр лимон
- 2 броя яйца
- 1 супена лъжица зехтин
- Риган подправки, сол, черен пипер, смлян черен пипер и
Метод за приготвяне на закуска - пилешко месо в сос
- Пиле с лимонов сос може да се получи от цялата пиле или пилешки няколко бедрата, краката и дори крила. За лесно партида готвене е най-добре да използвате една и съща месестата част на пилето.
пилешки бутчета и пиле с лимон
Приготвяне на пиле с лимон и сос на базата на масло и яйца - две паралелни процеси.
Избрани пилешките парчета с сол и черен пипер и се поръсва със сух риган, пюре пръсти. Брой на подправки - на вкус, но не добавяйте сол също. Пиле с лимонов сос, приготвена с малко сол. Поръсете пилето с лимонов сок - 1 ч.л. Това ще са достатъчни. Оставете пилето в продължение на 10-15 минути.
Докато пилето се мариновано с подправки, готви соса.
Яйца и маслен сос
В малка купа, за да се освободи от 2 жълтъка, внимателно отделяне на яйчен белтък, като се избягва контакт с корпуса. Salt жълтъка щипка сол и добавете глоба 1-1,5 ч.л. лимонов сок. Mixer Камшик жълтъци до състояние пяна.
Mixer Камшик жълтъци до състояние пяна
Разтопете бучка масло, може да се подлага на микровълнова. Маслото трябва да е хладно, но не се втвърди.
Тя се нуждае от водна баня. Бита яйчни жълтъци се изсипва в съд и се поставят на водна баня. Това е изключително важно във всеки случай, не до прегряване на жълтъци, в противен случай те веднага завъртя. В идеалния случай, ако контейнерът с жълтъци няма да се нагрява с гореща вода от по-долу, и пара, т.е. дъно с контейнера ще жълтъци над повърхността на водата. Поставянето на контейнер на жълтъка на водна баня, да продължи да размахване на жълтъци. Много тънка струя течност да се излива в охладено жълтъци масло. Това ще има напълно еднакво яйце-маслена смес хубав жълт цвят.
Разбийте жълтъците и маслото на водна баня
Ако има затруднения с подготовката на сосове, бита жълтъка може да се смесва с масло и едва след това топъл сос на водна баня, контрол жълтъци на кръвосъсирването. В соса на вкус, можете да добавите и други подправки. Важно е, че соса е лимон или друга ядлива киселина, като балсамов оцет. Според опита, след като втората и третата времена сос яйце-масло се превръща гладко. Готов сос се изсипва в сос лодка и се оставя да се охлади до стайна температура. Ако всичко е направено правилно, сосът не се разделят.
На следващо място, да продължи да се готви пиле с лимон. В тиган загрейте зехтина и го сложи подготвени, леко мариновано пиле.
В тиган загрейте зехтина и поставете пилето в нея
Запържете пилешките парчета от всички страни до златисто кафяво. Фрай, докато готвят, не е необходимо, пиле в сос с лимон също ще бъде потушен.
Запържете пилето до златисто кафяво
Добави към пържено пиле 6-8 грах черен пипер, малко сол и се добавят нарязани с нож жар на половин лимон. Размерът и формата на парчета от кора - не е от значение. Тя трябва да напусне възможно най-малко на бял слой на лимонова кора. Добавя се малко парче лимон - парче като чай с лимон.
Добавете подправки, кора от лимон и оставете да къкри, докато омекнат
Напълнете 2 чаши вода от чайника до течността се довежда до кипене и за намаляване на топлоносителя по-долу, покрийте пиле с капак лимон. Пиле яхния, превръщайки периодично, в продължение на 20 минути. Liquid през това време почти се изпари и сосът се сгъсти. Ако сосът е прекалено тънка, можете да махнете капака и да позволи на излишната течност да кипи.
Готови части за пиле с лимон в чиния и залейте 1 ч.л. охладения яйчен-масло сос с лимон. Отделно от това, залейте със соса в малка лодка сос и го постави в чиния до пилето. Не забравяйте да добавите резен лимон и стръкче зеленина за украса.
Готови части за пиле с лимон в чиния и се залива със соса
Пиле сос поднесени с лимон не е много горещо, но много топло. Hot пиле с лимон незабавно ограничаване на яйца сос, което е недопустимо.
Пиле в сос с лимон, яйца и масло - много вкусно ястие
Пиле с лимонов сос върви добре с прясна хлебна пшеница и месо от пресни домати и краставици.
Пиле с лимонов сос - много вкусно ястие
Сергей Dzhurenko 450 05 май 1200
