Пиле в сос от стриди - стъпка по стъпка рецепта със снимки на
Наскоро се влюбва в азиатската кухня, така че реших да се опитам да направя нещо с сос от стриди, и взели правилното решение, това е пиле с вкусна сос!
СЪСТАВКИ
- Пилешки бутчета 4 броя
- Растително масло 2 см. лъжици
- Джинджър 4 броя
- Чесън 3 скилидки
- Шалот 3 Stücki
- Шаоксинг вино 1/4 чаша
- Пилешки бульон 2.5 Glass
- Соев сос 2 супени лъжици. лъжици
- Oyster сос 3 супени лъжици. лъжици
- Белият пипер 1/4 чаена лъжичка
- Сусамово масло 1/2 чаена лъжичка
Пиле изплакнете добре. Отрежете всички ненужни plenochki. Аз използвам краката (от бедрата), но в действителност може да отнеме част от пилето. В тиган (достъпно тиган) на средна температура, нагрява растително масло. Сложете кожата пиле надолу. И се запържва 3 минути (или до златисто кафяво).
Завъртете пилето. Изсипва се в тиган с джинджифил филийки (те едва ли могат да смаже нож) и запържете двете си страни (за 1-2 минути всеки), така че да zakaramelizovalsya в масло.
Ситно котлет чесъна. В шалот, нарязани бялата част и го нарежете на половина. Добавете лука и чесъна в тигана да пилето. Фрай всички заедно в продължение на една минута. Уверете се, че пилето не се придържаме към съда (не разкъса кожата), извадете го. Сега изсипете виното. Дръжте го на огъня за няколко минути. Изсипете пилешки бульон, соев и стриди сос, добавете черен пипер и сусамово масло. Разбърква се до пълно смесване на съставките. Довежда се до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 15 минути всичко под капака. Клещи или пръчици леко се отпусна в тигана пилешките парчета. Варете още 15 минути. Sauce трябва да е доста, но ако смятате, че пилето изсъхне, се налива малко бульон. Махнете капака и добавете нарязан пиле доста големи шалот (зелената част). Гответе без капак, за да се изпари течността (трябва да бъдат покрити лъжица).
Идеално, ако имате специално термометър (температура пиле трябва да бъде 70-75 градуса. В противен случай, можете просто да въведете дълбоко нож (в най-дебелата част) и погледнете в освободената сок (трябва да е съвършено ясно.) Сега, изглежда, колко искате соса. послужи пилето, какъвто е, и все още можете да я държи в тенджера да се свеждат соса. послужи пилето със соса и гарнирайте по ваш избор, аз имам тази цифра.