Петел с вино на Френски - рецепта със снимки готвене ястия
Петел с вино на Френски - автентичния деликатността достоен за гурме, като почти всяко ястие от френска кухня. Още по-изненадващо, че може и да го подготвят у дома, като за тази ни стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Ние няма да се преструвам: петел на вино в тази рецепта - не най-проста ястие, въпреки че самият процес на изготвянето му не е толкова сложно. Просто трябва да се извършват различни дейности, най-необичайните и предизвикателни, сред които е горящи (месо изливат силен алкохол, последвано от запалване). Но вярвам, че може да го направи, още повече, че всеки етап на готвене в тази рецепта е придружена от стъпка снимка, като стъпка, която ще бъде отлична върха, когато възникнат трудности.
В оригиналната френска рецепта, това ястие е направен от петел, но можете да се задушава на вино пиле, ако желаете. вкусови качества ястия от това по принцип не бъдат увредени. Bebi- лук и шалот могат да се заменят с червена панделка и стандартната електрическа крушка, но само ако е абсолютно необходимо. Алкохолът е за петел на вино, да вземе високо качество, в противен случай ще има храна с лош вкус. За останалата част, следвайте препоръките на рецептата - и у дома да получите вкусна френска кухня.
съставки
пиле
(3 кг)
бекон
(Шестдесетграма)
печурки
(100 г)
CEP
(80 грама)
червен лук
(2-4 бр.)
вид дребен лук
(4 бр.)
моркови
(200 д)
масло
(2 супени лъжици. L.)
пшенично брашно
(1-во. L.)
Сухо червено вино
(750 мл)
коняк
(60 мл)
дафинов лист
(1 бр.)
Thymus (мащерка)
(10 g)
чесън
(1 карамфил)
магданоз
(5 g)
бяла сол
(На вкус)
Черен пипер на прах
(На вкус)
подготовка стъпки
Ние изготвяме продукти за Coq о Вин на френски език.
Cut големи ленти от моркови 200 гр.
Едната половина (4 бр.) И лук крушки бебе почиства от обвивката и се нарязва на полукръгове.
Близък петел (3кг) или пиле, нарязани на големи парчета.
В тиган в супена лъжица масло пържат 60 г пушен бекон.
Ние го пренасочат към ястието.
В тенджера изпрати моркови и лук до кафяв на получената мазнина.
Когато те са леко препечен, също можем да ги пренасочат към ястието.
Paniruem в 1 супена лъжица. л. Брашно парчетата от петел или кокошка.
И изпраща същите да опече една тенджера.
Когато петел / пилешки малки кафяви на, се завръщат, за да го печени зеленчуци.
Добави в тях мащерка клончета, lavrushechku и магданоз (билки могат да избират по ваш вкус).
Напълнете 60 мл съдържанието sotejniki ракия.
И тогава се възпламени. Това е в пламъци. Процесът не само изглежда впечатляващо, но също така казва, ястието специален вкус и аромат.
Когато огънят затихва по себе си, се излива в 750 мл сух тенджера добро червено вино (за предпочитане от Мерло грозде).
Излива на вкус подправки (сол, черен пипер).
Тенджера покритие с фолио, в средата, като направи дупката.
И за половин час (може, в продължение на 5-10 минути вече) го постави в предварително загрята фурна 170-180 градуса.
Докато петел чезне рафинерия 100 г пресни гъби, 80 г пресни бели гъби и 5 грама сухи, предварително (3 часа преди готвене) накиснати във вода или мляко. Не обръщам внимание на четири детски лук или червено.
Фрай лук в 1 супена лъжица. л. масло.
Когато те се изчерви, добавете гъбите и се запържва за известно време.
След това сложете пържен бекон и отстранете от огъня.
Извадете от фурната тенджера. Парчета от петел / пиле се прехвърлят върху блюдото, и супа tsedim през фино конична цедка (това ще бъде сос).
Пречиства сос с myasko завръщане в тиган. Има също така да сложите пържено гъби, бекон и лук.
Re покритие всички фолио и се пече във фурната на същите градуси 15 минути.
Ние служим на Coq о Вин на френски език.
От 200 г корнизи направи крутони (малки крутони или препечен трохи) трия им чесън карамфил и служи за петел.
