Перфектното печен картоф от Dzheymi Оливера, рецепта
"Когато видите тази красота, а след това друг, и да се опитаме - можете да забравите за всичко," - каза г-н Оливър в празничното си програма "Джейми: Коледно парти".
Първата рецепта: печени картофи със зехтин - за привържениците на здравословния начин на хранене; Второ рецепта: печени картофи с масло - за тези, които са готови да ядат малко вредни храни; Трета рецепта: печени картофи на гъша мас - за истинските ценители, които не се интересуват от фигурата и се концентрират единствено върху луксозния вкус.
Тайната номер 1: Как да изберем и варете картофите
За да получите идеален печени картофи, картофено нужда от перфектни. Опитайте се да изберете картофи от приблизително еднакъв размер, без съкращения и петна.
За перфектно печен картоф се нуждае от перфектната картофи. Снимка: thinkstockphotos.com
Обелете картофите и нарязани на няколко части. Тайната на Джейми: Измийте картофите вече белени преди готвене. Излишният нишесте ще направи по-лепкава, недопечен и вкус. Сложете чисти картофи в тенджера със студена подсолена вода, ври 10 минути. В резултат на това, можете да получите мека сърцевина и плътна структура. Отцедете картофите буквално ще пухкав - това е много важно за superhrustyaschey кора. Как да го разклаща в гевгир, за да се отървете от излишните течности и да се увеличи ефекта на чистотата.
Тайната номер 2: какви масло да се използва
Най-здравословен вариант - разбира се, зехтина. Но масло ще даде повече аромат, картофите стават по-сладък и по-меки.
Печени картофи с масло, не може да се сравни с нищо. Снимка: thinkstockphotos.com
И ако успеете да получите гъша мас - вкусът ще бъде, че ако ядете картофи с месо. Джейми предпочита веднъж годишно, за да се отдадете на лакомия в пълен размер, така че той се готви веднъж 3 варианта.
ПОДГОТОВКА TECHNOLOGY
Първият тиган мазнина гъша мас, масло втора, трета - зехтин. Във всяка тава изложи на равно количество картофи. Сол (идеален за морска сол) и черен пипер.
Сега всичко, 3 печене изпратен в предварително загрята 190 ° С фурна за 30 минути, картофите трябва да са златни.
Тайна номер 3: tolkushkoy и билки
След като картофите стават златни, го премахнете от tolkushkoy на фурната и използване.
Tolkushkoy - задължителен елемент, ако искате да постигнете идеален резултат. Снимка: thinkstockphotos.com
Леко натиснете надолу всеки картоф в тигана, но не се изглади. Тя е тази стъпка ще ви осигури идеален резултат. Добавете картофите леко смачкани подправки и билки. Това трябва да стане изключително тук: добавете преди - те просто се превърне черно и напълно губят вкус и аромат.
ПОДГОТОВКА TECHNOLOGY
Картофи изпечени на зехтин
Картофи и зехтин - идеалното последователите на здравословния начин на хранене. Снимка: thinkstockphotos.com
В малка купа, свържете листата на розмарин, малко зехтин, малко ябълков оцет (това е мястото, където акцентът на картофите), някои скилидки чесън директно в кожата (ние нямаме нужда от интензивна аромат на чесън, няма да има перфектен слаб аромат на чесън). Разбърква се добре и се разпространява върху картофите.
Картофи запечени масло
Маслото се направи сладки картофи и мека. Снимка: thinkstockphotos.com
В малка купа, свържете салвия, 5-6 скилидки пресен чесън, кори от мандарина (той реже с нож за почистване на зеленчуци, а именно картофи Zest даде този уникален, без значение какво не ви харесва вкуса), студено пресован зехтин и ябълков оцет. Разбърква се добре и се разпространява върху картофите.
Картофи запечени гъша мас
Ако успеете да намерите гъша мас, картофите ще са несравними. Снимка: thinkstockphotos.com
В малка купа, свържете мащерка листа, 5-6 скилидки чесън в кора, дафинов лист, малко зехтин и ябълков оцет. Всичко се смесва добре и се разпространява на "пълнеж" на картофа.
Сложете картофите в гореща фурна за още 25-30 минути. Сервирайте веднага!
проучване Holiday Рецепти Dzheymi Olivera в новогодишните празници в "дома"!
Допълнително съдържание