Патешки гърди - рецепти за ястия

Duck месо на гърдата е благородна и ястия от нея с достойнство се сервират в най-престижните ресторанти. Но такива изкушения могат да бъдат приготвени в кухнята си у дома. Няколко рецепти на кулинарни шедьоври от гърдата на патица ние ще предлагат по-късно в тази статия.

Как да се готви патешки гърди в портокалов сос - рецепта във фурната

патица гърдата филе - 680 грам;
средни портокали - 2 бр.;
полусухо или сухо червено вино - 220 мл;
портокалов сок - 120 мл;
Мед - 35 д;
чесън зъби - 3 бр.;
Сушени розмарин;
масло - 55 гр;
слънчогледово масло без аромат - 45 мл;
Прахообразните смес чушки;
груби сол.

Месо на патица първоначално измива obsushivayut и много малко тесто грижи, обхващащи филм. Сега подготвя марината за патешки гърди. В купа, изсипете портокалов сок, добавете кора от половин портокал, стискане на зъби белени чесън и добавете сол, розмарин и смлян смес чушки. Разтрийте получава смес домашни птици, определени в подходящ контейнер и се излива останалата маринатата и се оставя за един час при условия на околната среда.

Сега се затопли до старателно слънчогледово масло тава и се разпространява тя obsushennuyu мариновано и кожата на гърдата от влагата надолу. Птици месо покафеняване от двете страни над висока температура, след това се премине в тавичка или тиган, относно това сгънат сегмент на фолиото, и формиране тях подобие плочи. На страните и на върха на един портокал филийки се разлагат, като ги освобождава по-рано от plenochek, изсипете цялата течност от маринатата и го изпраща в гореща фурна. След тридесет минути ястия при температура от 200 градуса може да го изтеглите от съда и се хранят със сос. За подготовката му изпразни от останалите в тенджера пържене масло, полагане на оранжево целулоза и оранжевото от втория pripuskayut докато омекне. Сега излее вино, малко течност от маринатата и съдържанието се изпаряват, богат вкус. След това добавете масло, мед, ако е необходимо добавете малко сол и черен пипер, а малко по-цирей свалете от огъня.

Това патешки гърди могат да бъдат приготвени в multivarka, сложи месо с портокал в multikastryulyu и опитен в режим "печене" за петдесет минути.

Рецептата на салатата с патешки гърди

патица гърдата филе - 750 г;
листа от маруля (айсберг подобри) - 220 г;
червен лук салата - 80 д;
узрели авокадо - 2 бр.;
голям портокал - 1 бр.
чесън зъби - 2 бр.;
клончета от розмарин и риган - 3 бр.
масло - 55 гр;
червено вино оцет - 35 мл;
Мед - 30 д;
Горчица - 25 д;
рафинирано маслиново масло;
Прахообразните смес чушки;
груби сол.

Първоначално се подготви салата патешки гърди. Ние ги изплаква obsushivayut, правят съкращения кръстосани върху кожата и мястото на предварително загрята напълно сух тиган с кожата надолу. Запържете месото на силен огън в продължение на пет минути от едната страна и още няколко минути, от друга. Сега ние се измести птицата в купа или контейнер, добавяйки, смачкани скилидки чесън, розмарин и риган клончета, сол и черен пипер и кораб на рафт хладилник в продължение на осем часа.

С течение на времето се направи сос. Потопете в тигана на първо място, малко зехтин и го progreem. Сега добавете масло, мед, оцет, вино и нагорещи до умерено няколко минути, като се разбърква от време на време.

Obsushivayut мариновани гърдата от влага, поставен върху пергамента за печене с нарязани на, най-горния слой с готовия сос и мястото за петнадесет минути в предварително загрята фурна на 175 градуса. В процеса на печене още два пъти ние да покрива повърхността на гърдите по същия сос. Когато сте готови да извадят гърдите на една чиния, покрийте с фолио и се оставя за няколко минути.

За салати смесват портокаловия сок с зехтина, добавете горчица, сол и черен пипер. На широк ястие полагане нарязан маруля и кубчета, предварително обелени авокадо. Поставете върха на тънко нарязан пилешки гърди и се изсипва сос. Сервирайте салатата на масата веднага.