Пастрами свинско у дома си, как да се готви на
Запази в любими
Като начало да се подготвят по-сочно, меко и вкусно месо? Този въпрос е повдигнат от много домакини. Особено трудно е, ако това е пиле, телешко, или почти лишен от мазнини свинско филе.
Както един приятел ми каза да се направи пастърма. Като не съвсем ясно от заглавието скрит обикновено печено месо но подготвени на топлинна обработка по специален начин - чрез накисване в разтвор на солна луга. През това време, месото не е само добре prosalivaetsya, но и поглъща течността, вследствие на което тя става много сочно.
Днес аз ще направя класически свинско пастърма у дома. Важно е да се поддържа стриктно времето и температурата, и в никакъв случай не отваряйте фурната, след разрязване на процеса на готвене се случва главно поради бавния спад на температурата във вътрешността на месото. Както можете да видите, всичко е лесно. Аз обикновено слагам месото във фурната през нощта и на сутринта вече се насладите на отлична ароматно и сочно свинско месо.
съставки
- свинско филе 700 грама
- сол 3 супени лъжици. л.
- горчица 2 супени лъжици. л.
- Paprika смес се смила 0,25 части. Л.
- скилидки чесън 2-3
- вода 500 мл
- растително масло, 3 супени лъжици. л.
Как да се готви у дома пастърма свинско месо
- Получава необходимите продукти.
- Солна луга направени чрез разтваряне на солта в студена преварена вода. Аз му спадна месо. Филе трябва да е напълно във водата, така че не забравяйте да се сложи на върха на малък товар, той ще бъде достатъчно конвенционални пластини. Оставям на месото в хладилника за една нощ, ако времето не е достатъчно за 3-4 часа, но при стайна температура.
- За да се измие положи горчица, подправки, растително масло и нарязан чесън. Сол не е необходимо.
- Разбъркайте добре.
- Щедро обхваща от всички страни с горчица смес.
- Поставете месото в ръкава за печене и изравни ръба, опитвайки се да оставите по-малко въздух вътре, колкото е възможно. Това даде лъжа все още допълнителни 2 часа за marination.
- Тогава свинско увит във фолио за по-добро задържане на топлината, който се поставя в тавичка и се изпраща в предварително загрята фурна до максимум, намалете температурата до 230 градуса и подготвени точно 15 минути. В тази пещ в никакъв случай не отваряйте или по време на или след крайния час на. Ти просто трябва да огън на разстояние и да оставите филе във фурната, докато тя е напълно готино.
- Аз развих фолиото и се нарязва на ръкава за печене. Вътре ще бъде много ароматизирана течност, която може да се използва като сос или сос компонент.
- Тук е готов да вкусна и сочна пастърма свинско месо у дома. Тя служи като студено рязане на месо част, възможно е да използвате друг компонент като салатите на свинско месо.
- най-добре е да се вземе на свинско филе, въпреки годни и плоски парчета месо от бедрото или рамото части,
- По същия начин, можем да се подготвим Пастрами от пилешки гърди, изпечени само около 10 минути във фурната.