Палачинки на серум рецепта тънки с дупки и дебели палачинки

При подготовката на ферментирал млечни деликатеси дом е доста странични продукти. По-често се излива в мивката трябва да серум, например? от извара или кисело мляко. Въпреки това, въз основа на това може да се пече изненадващо деликатни сладко-кисели палачинки, които ще се харесат възрастни, така и малките любители на кулинарното изкуство. Рецепта на палачинки върху серумния варира и се вгледаме в различните версии.

Но ние ще започнем с няколко общи препоръки. С тях готвене ще бъде по-бързо, по-лесно и по-приятно.

някои тайни

• Температурните основни продукти. Основната тайна, когато правите тънки палачинки на серум е в основата на температурата и начина на месене. Серумът е по-добре да се използва стайна температура или леко затоплено. Общият принцип: в топлите течни яйца се добавя (ако са предвидени в рецептата), сол и захар, всичко бита заедно, след това постепенно се въвежда брашно.
• Температурата за печене на ястия. Палачинки propekutsya по-добри и по-малко ще бъдат изгорени, ако най-напред силно нагряване на тигана на печката.
• Степен за теста. Пресни печени изделия ще бъдат по въздуха, ако тестото се изсипва в една супена лъжица или две от ракия. Палачинки не са толкова гъсти, но много по-пластични. Напитката ще им даде деликатен вкус и приятен аромат. Не се притеснявайте - при пържене на алкохола се изпарява, а вашите прекрасни палачинки можете да ядете, дори и за деца.

Рецепта с суроватка

Направи палачинки в серума на тази рецепта - те са тънки, с дупки (макар и не толкова тънък, както в чисто мляко) и вкуса им леко се различава кисел вкус.

• яйце - 2 броя;
• брашно - 1 чаша (пълно или непълно работно време);
• растително масло - 3 супени лъжици;
• суроватка - 0,5 литра;
• захар - половин чаша;
• сол и сода - 1 чаена лъжичка (не с върха).

1. Смесете блендер или отведе няколко яйца със захар, сол и слънчогледово масло.
2. Излива серум, след това vsypte сода, се разбърква.
3. Разбъркайте брашното, предварително пресято добре.
4. Намазана тава и нажежен до червено, изсипете тестото, пекат на огъня между средното и минимум.
5. Сгънете стека с печени палачинки.

Тестото се приготвя според рецептата трябва да изглежда като гъста сметана и потока - след палачинките на суроватка са особено добри. Ако тя е по-дебела, трябва да добавите повече течност, ако твърде течност - да излее повече брашно.

Вариант без яйца

Невероятно вкусни палачинки могат да бъдат получени от серума на сиренето. Опитайте се да го: това е лесно.

• Серум - 650 мл;
• брашно - 350 грама;
• Слънчогледово масло - 50 мл;
• захар - 3 супени лъжици;
• сол, сода - половин чаена лъжичка.

1. Пресейте брашното в дълбока и голяма купа vsypte сол и захар, изсипете половината от общата сума на база на течности.
2. Смесете получената маса размахване или електрически миксер - трябва да има плътен и хомогенен тесто.
3. Попълнете останалата серума, отново разбийте маса за "плавно" консистенция, след това отново влиза сода и разбийте.
4. Разбъркайте произволно (не може много добре) масло и оставете всичко да престои в продължение на 10-15 минути.
5. В отопляем тиган (на дъното на която предварително намазана с масло) се изсипва тесто, тя се е разпространила на дъното бързо накланяне тиган, се пече на средна интензивност на пламък. Обърнете палачинката и да доведе до златисто кафяво по ръбовете.

Тази рецепта тънки палачинки върху серумния - един от най-икономичните. В допълнение, вие ще видите, че ястието се оказва, нежна, дори и да го готвя без яйца.

"въздух" палачинки с яйца

Ние предлагаме палачинки рецепта на серум с яйца, така че да получите буйни палачинки. Метод малко необичайно, тъй като яйчен белтък и жълтък да се обработват отделно, но еластични, по-мек и по-апетитни палачинки.

• Висококачествено брашно - 1 чаша;
• Serum - 250-270 милилитра;
• Яйце - 1 бр;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - на вкус;
• сода - половин чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• ябълков оцет (или друга) - 1 супена лъжица.

1. Разделете жълтъците, да ги смесят със захар до малка промяна в цвета на светлата страна.
2. Загрейте серума на слаб огън, така че тя да стане топло, това се разбърква с размахване заедно с яйчен жълтък, докато пенеста.
3. Изсипете пресятото брашно направо в пяна, постепенно, като се разбърква с всяка порция. Теглото трябва да прилича на гъста сметана. Когато буците да го камшик с миксер.
4. Свържете сол и яйчен белтък, победи въздух, чиста бяла пяна (толкова гъста, че протеинът не се стича с лъжица).
5. Добави парчета протеин пяна, постоянно да пречи на тестото леко, търси еднаквост.
6. Вид слънчогледово масло, а след това сода, гасена в оцет и се оставя настрана получава рядко тесто престои 10 минути.
7. Пече продукти, получени маса по конвенционален начин.

Според палачинките с рецепти върху серумния дойде доста дебел. Те са идеални за приготвяне на, например, палачинка торта.

Брой сода определя киселинност серум. Сода трябва да бъде достатъчно - толкова много, така че тя да вкуси малко филц в теста. Тогава палачинки върху серумния ще направят Великолепни. Така че най-добрият вариант за "корпоративен" готвене - добавете малко сода за хляб в тесто, разбърква се и вкус.

Рецепта за палачинки без сода

Един от класическите начини за приготвяне на храна - не за хляб. Палачинки излизат златни, тънък, деликатен вкус.

• яйце - 3 броя;
• Serum - половин литър;
• брашно - 450 грама;
• слънчогледово масло, рафинирани - 40 мл;
• топла вода - половин чаша;
• масло - 70 грама;
• сол - щипка;
• захар - чаена лъжичка.

1. Счупете яйцата охладени в не много широк, но дълбоко в купата. Разбърква се в тях захар, сол и разбийте докато малко пяна.
2. Малко затопли серума, тя се излива в сместа се разбърква бързо.
3. Разбърква се в половината от брашното в масата при постоянно разбъркване, се добавя остатъкът от топла течност.
4. Налейте топла вода и донесе на тестото, докато стане хомогенна.
5. Добавете брашното и оставете тестото да се влеят в продължение на около 20 минути.
6. Смазване гореща слънчогледово масло тава и се пече палачинки (всеки получен в около 20 секунди).

За постигане на оптимална температура и влажност по време на печене, може да бъде затворен съд с капак и я отвори само за обръщане на палачинка шпатула.

Вече не е необходимо да се обмисли какво да прави с оставаща след изготвянето на извара, ако знаете как да се готви палачинки серум по различни начини течността. Прости рецепти могат да получат храна голяма, оптимизиране на разходите.