Агнешко яхния (стъпка по стъпка рецепта със снимки)

рецепта Описание:

Тази рецепта аз забелязах Серж Маркович. Обичам тази готвач и обичам да гледам си уроци по готвене. Такъв мъж ангажиране мъдър и готвя. Той подготвени за тази рецепта лосове. Като се има предвид, че лоса е много груб и твърд (и овнешко), реших да използвам рецептата и се готви агнето. Беше много вкусно.

Аз ще дам един съвет по случая, ако решите да се готви тази рецепта. На първо място, агнешко - много специфичен месо, което не само мирише, но достатъчно груб. Не забравяйте да се накисва, и по време на пожар, не икономисвайте от чесъна. Той не се развалят ястието. Сложих 700 грама месо голяма глава.

На второ място, времето за готвене зависи от възрастта на агне. Младият овена се приготвя бързо, старите се наложи дълго да гасят.
На трето място, агнешко задушено по тази рецепта трябва да бъдат подготвени в собствен сок. Въпреки това, тя може да се случи, че всички utushitsya на сок. В този случай, малко разкарам малко вода.

И накрая, осолени агнешко задушено само след добавяне на зеленчуци. Месото ще дръпне много сол, но не забравяйте, ние предварително накиснати в солен разтвор. Следователно, теглото трябва да бъде леко подсолена недостатъчно. По-добре prisolit вече завърши ястие, отколкото да се прекалява през огън.

Готвене стъпки:

1) в топла вода за разтваряне на солта. Излива тази вода овце и се оставя при стайна температура в продължение на половин час. През това време, овнешко prosolitsya достатъчно, както и особен мирис излиза.

2): Вземи месото от водата, малко суха. Ако е необходимо, след това се нарязва на малки парченца а ла карт. Аз нарязани пържола на половина.

3) В сух тиган определят овце и капак. Оставете да къкри на слаб огън, докато не се открояват много сок. Месото ще бъде почти покрита с течност.

4) Прехвърляне на агнето в пота, тук е да се слеят всички сока освободен по време на готвене в тиган. Ако сте малко се открояваше на сок, ще трябва да добавите малко вода. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути.

5) Приготвя лук, чесън и моркови.

6) В тиган, където печеното агне, ще продължи да се готви на зеленчуците. Първо, трябва да се стопи малко овча лой. След като се нагрява с масло, се разпространява върху тиган, лук и моркови. Покрийте и оставете да къкри за 30 секунди на много слаб огън.

7) Cut чесън пръстени (най-малко една голяма глава 700 гр агнешко).

8) Добавете чесъна към зеленчуците. Заедно с чесън, добавете следните подправки: кориандър, боб, сладко и горчиво черен пипер, дафинов лист. Бързо се разбърква и покрити в продължение на 2 минути, за да гасят.

9) Сложете зеленчуците в пота. Сол на вкус. След това трябва да се готви, докато готвят месо на много слаб огън. Приблизително това ще отнеме около 40 минути. След хранене може да служи.

съставки:

Агнешко 700 грама, сол на вкус, овча лой 50грама, лук (млади) 3-4 бр. чесън (млад главата) 5 бр. морков (голяма) 1 бр. подправки (изброени в рецептата) на вкус.