Ние изготвяме тестото за кнедли и сочна плънка

Много домакини интересуват Мантов рецепта добро тесто е представена в различни изпълнения. С всяка рецепта можете да приготвите тестото и вкусно ястие, ако следвате някои правила. Най-малко, когато подготовката за изпитване не може да се втурне и счупи рецептата. В противен случай, суета и нарушаване на подготовката технология ще се отрази на вкуса и външния вид като мантия.

Рецепта 1: Според узбекски

Manta счита за много сочен чиния. Оживяване му дава голямо количество лук. Сокът не е "избяга" по време на готвене, трябва правилно да месят тестото. Тя трябва да бъде отговорен за сочност и аромат на пълнене.

Тестото за кнедлите - Съставки:

• Пшенично брашно - 300 грама.
• Пиле яйце - 1 брой.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Топла вода -240 мл.

Продукти за пълнене:

• Овнешко - 900 грама.
• Лук - 500 грама.
• Маслиново масло - 2 супени лъжици.
• Растително масло - смазване резервоар.
• Смлян черен пипер, кимион - 1 чаена лъжичка.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

Метод за получаване на тест:

1. Пресейте брашното, събират някаква форма хълм.
2. В центъра на слайда, за да се направи малка вдлъбнатина.
3. Изсипете го в яйце и вода.
4. Замесете тесто за 5 минути.
5. Форма с топка тесто.
6. Увийте с фолио и оставете останалите 15 минути.

Начин на приготвяне на пълнежа:

1. Смелете лук обелени с нож, като тухли.
2. Изплакнете със сухото месо.
3. Нарежете на тънки филийки.
4. След това фино котлет на кубчета и го изпратете на лука.
5. Изсипете ги зехтин, добавете подправките.
6. Разбърква се до получаване на хомогенна месо.
7. Сложете тестото върху дъска за рязане, набрашнена.
8. Roll щифт, образуващи утайката беше с дебелина 2 mm.
9. Нож за рязане на тестото на квадратчета - 4on4.
10. С помощта на чаена лъжичка плънката постави върху тях.
11. Свързване на противоположните краища на квадратен шаблон.
12. Свържете другия край на тестото.
13. Изравняване страни тесто и остри ръбове припокриват преса.
14. Кук на пергаментова багажник с масло за няколко 45 минути.

• Ако е необходимо, тестото може да се съхранява в хладилник 8 часа.
• Кубчета месо трябва да бъде не повече от 2 mm.
• Така че те са по-лесни за рязане, месото може да бъде предварително охладен.

Рецепта 2: риба пълнене

Традиционно, кнедли са приготвени с месо. Въпреки това, в името на експеримента си струва да опитате да ги готвя с риба. Тестото за кнедли с пълнеж риба е получено с добавяне на растително масло дава еластичност.

Тестото за кнедлите - Съставки:

Пиле яйце - 1 брой.

Растително масло - 2 супени лъжици.

Salt - щипка.

Вода - 200 милиграма.

Пшенично брашно - 500 грама.

Продукти за пълнене:

• Филе от прясна сьомга - 200 грама.
• Лукът - 1 брой.
• Картофено пюре - 200 грама.
• Нарязани пресни билки - 1 шепа.

Метод за получаване на тест:

1. Със сол победи яйце.
2. Добавя се вода и масло.
3. Постепенно се изсипва пресятото брашно.
4. Замесете тесто.
5. Увийте в найлоново фолио и се оставя за 30 минути.

Начин на приготвяне на пълнежа:

1. Ситно котлет рибното филе.
2. Смесва се с зеленчуци и картофено пюре.
3. Добавете подправки.
4. Разделете тестото и ставам част от топките.
5. Топките за да елипси с помощта на точилка.
6. От една страна, за да се образува рибата устата.
7. От друга - да се направи на опашката, като се използват дървени шишчета.
8. В средата на рибата да изложи плънката и сляп тест на билото.
9. Трябва да се направят съкращения, които ще перка.
10. Направи устата и очите, като се използват карамфил.
11. Кук за няколко 30 минути.

• Тестото трябва да е еластична и труден, но не и труден.
• Ако тестото вземе крути мерки, е необходимо да се добави малко количество вода.
• Сьомга може да бъде заменен с всички рибни филета.

Рецепта 3: В италианския

Когато тестото за кнедли на италиански се използват не само цели яйца, но и яйчни жълтъци. Смята се, от тестови яйца по-дълги, така че по-добър вкус. маслиново масло се прибавя към придаване тест еластичност.

Тестото за кнедлите - Съставки:

Пшенично брашно - 250 грама.

Зехтинът - ½ чаена лъжичка.

Кокошите яйца - 2 броя.

Яйчни жълтъци - 3 броя.

Сол - 0.5 чаена лъжичка.

Продукти за пълнене:

• Спанак - 800 грама.
• Гъби - 250 грама.
• Сушени гъби - 20 грама.
• Извара - 200 грама.
• Чесън - 1 скилидка.
• Див лук - 0.5 лъч.
• Сух риган - 1 чаена лъжичка.
• Сирене - 30 грама.
• Индийско орехче - щипка.
• Масло - 10 гр.
• Сол, черен пипер, зехтин - на вкус.

Метод за получаване на тест:

1. Пресято брашно, смесено със сол.
2. Добавете яйцата и жълтъците.
3. С помощта на комбайн, разбъркайте до получаване на еднородна в малък капацитет.
4. Замесете тесто с ръка, докато гладка и еластична.
5. Завършеният тестото да изпрати в хладилник за 1 час, обвит с фолио.

Начин на приготвяне на пълнежа:

1. Добави 100 милиграма от гореща вода и лимонов сок се накисва в смес от сушени гъби.
2. Бялата част на зелен лук, нарязани на пръстени.
3. Фрай в масло, сезон с риган.
4. Blanch спанак, източване и свиване.
5. Добавете го към лук, сол и черен пипер и се запържва за няколко минути.
6. Смесва се с индийско орехче, сирене и настърган пармезан рано.
7. Тигелът се течност от изсушените гъби, оставяйки я.
8. Изрежете всички гъби и се пържи в зехтин с чесън за 10-15 минути.
9. Когато пържене постепенно добавяне на гъбични течност, след сол и пипер.
10. Разделете тестото на 2 части, едната от които е опаковани във фолио.
11. Друга част на ролката в тънък слой 40na30 размер.
12. Сложете го на чиста кърпа.
13. Засилване назад от ръба на 3 см, поставени половината от пълнежа.
14. Изравняване и оставете свободни краища на лявата и дясната страна.
15. Разпределете половината пълнеж от спанак.
16. Затворете плътно руло и баста краищата навътре.
17. Готов ролка, увит в кърпа, вратовръзка нишка и втори готвач.
18. Rolls готвят в тиган за пържене на слаб огън за 25 минути.
19. След готвене, разкриват кърпа и котлет.
20. Поднася се с настърган пармезан и пържени салвия.

• Ако тестото се оказа, за първи път, мека, то трябва да бъдат опаковани във фолио и го изпраща в хладилника за 60 минути.
• Ако тестото е плътен, че е необходимо да добавите зехтин и се месят. Увийте с фолио и поставете на топло място за 20 минути. Замесете отново и да изпрати в хладилник за 1 час.
• За да се подготви за пълнене, можете да използвате замразени гъби и спанак, които първо трябва да се размразява.
• Можете да използвате ниско съдържание на мазнини извара или рикота.

Рецепта 4: цигански

Тестото за кнедлите и се подготви много по-бързо, отколкото през предходната рецепта пълнене. Сервирайте ястието завърши, можете да заедно с бульона. В този случай, ще подготви първото ястие. Премахване на бульон, можете да угоди на тези семейства обилна вечеря.

Тестото за кнедлите - Съставки:

Пшенично брашно - 1 чаша.

Топла вода - 0,5 чаши.

Salt - щипка.

Растително масло - 1 чаена лъжичка.

Лукът - 1 брой.

Продукти за пълнене:

• Пилешко филе - 200 гр.
• Морковите - 1 бр.
• Лукът - 1 брой.
• Бульон -1 стъкло.
• Чесън - 1 скилидка.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Метод за получаване на тест:

1. Брашното се пресява, добавете сол.
2. Задълбочаването добавят растително масло и вода.
3. Събиране на ръба към центъра на брашното, месят тестото.
4. Оформете топка и омесете отново.
5. Увийте завърши тестото във фолио и се оставя да престои 30 минути.

Начин на приготвяне на пълнежа:

1. Накълцайте с нож лук.
2. Нарежете на ивички моркови, една глава лук - пръстени половина, пилешко филе - филийки.
3. В тиган в горещо масло за пържат моркови, лук и чесън в продължение на 5 минути.
4. Сподели парчетата месо, сол и черен пипер, капак и се вари в продължение на около 15 минути на слаб огън.
5. Разделете тестото на две части, едната от тях търкаля в тънък слой.
6. Равномерно сложи половината от нарязания на ситно лук и натиснете в тесто.
7. Намаляване на ролка и се нарязва на парчета с дебелина 2 cm.
8. Същото действие се повтаря за втората част на теста.
9. Поставете парчетата тесто за пържене, се налива бульон.
10. Супата трябва да ги покрие, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 25 минути.
11. При сервиране на Манти чиния, отгоре да покрие техния пържене и се изсипва сос.
12. Можете да украсите с нарязан билки.

• Водата трябва да се прилага бавно, за да се избегне образуването на бучки.
• Количеството на водата може да се увеличава или намалява в зависимост от качеството на брашното.
• Не е желателно да се смила на ситно в блендер, то нека много сок, поради което разлепването на тестото по време на готвене.
• Чорбата трябва да се добави, ако тя се изпари.

Рецепта 5: Въз основа на кисело мляко

Класически тесто за кнедли се подготвя само във водата, а не на млечни продукти. Всичко, което може да се опита да го готвя с добавянето на кисело мляко или кисело мляко. В резултат се получава тесто, което прилича мая.

Тестото за кнедлите - Съставки:

Пшенично брашно - 3,5 чаши.

Кефир - 2 чаши.

Soda - 0.5 чаена лъжичка.

Salt - щипка.

Продукти за пълнене:

• Pulp агне - 0.5 кг.
• Лукът - 2 броя.
• Тиквички - наполовина.
• Подправки - на вкус.

Метод за получаване на тест:

1. Пресейте брашното и разбъркайте със солта.
2. При стайна температура, излива се кефир сода и се разбърква.
3. Получената смес постепенно се поставя в брашното.
4. Замесете тесто еластично, увийте филм и се оставя за 40 минути.

Начин на приготвяне на пълнежа:

1. Ситно нарязан агне.
2. Нарязани на кубчета лук.
3. Настържете тиквички.
4. Mix, добавете подправките.
5. Roll тестото тънки слоеве.
6. Форма площади и сложи плънката.
7. Zaschipnut ръбовете на тестото, за да образуват торбички.
8. Готвене кнедли в продължение на 40 минути.

• Успешно тестото трябва да е хладно, но не и твърда или прекалено мек, така че може да се наложи по-малко или повече от кисело мляко.
• Киселото мляко може да замести кисело мляко или кисело мляко.
• Агнешко не трябва винаги да се продава, той може да бъде заменен пулп свинско и говеждо месо в равни части.
• Сервирайте кнедли препоръчани с чеснов сос и пресни нарязани билки.