осоляване volnushek

Как да се почисти volnushki за осоляване
Осоляване volnushek; студен метод
Осоляване volnushek; гореща мода
Как да готвя гъби за осоляване volnushki

Volnushki прекрасни гъби за осоляване, плът е фирма, свеж. Salt volnushki (volnuhi, Volzhanka) за зимата, съвсем просто като у дома си. Само два начина, студено, горещо! Рецепти осоляване се различават по броя, състава на подправки и сосове. Volnushki са розово и бяло (бяла пеперуда), двата вида принадлежат към mlechnikov рода. Затова осоляване volnushek малко по-различен от другите гъби кисели краставички, съдържащи горчиви бял сок. Розово и бяло пеперуда volnushki сол заедно. Най-добър за осоляване на малки и средни проби страхотно твърде крехко.

Какво туршия гъби за зимата.
Солени гъби в дъбови бъчви, стъклени буркани се вписват, емайлирани резервоари и тигани. Последната следва да бъде перфектен емайл, без напукване и чакъла. Можете да туршия кофи, контейнери за храна пластмаса на дъното на което е знак за "стъкло - тапа".

Volnushki чисти гъби и не се нуждаят от специално почистване. Преди осоляване изхвърлянето развалени или червясал гъби, почистени от горски боклук придържайки листа, стръкчета трева. Всички по-чисто, не е необходимо нищо! Премахване на горния кожата, да се изгребе ресни няма смисъл!

Четем също: Как да туршия гъби

Студената Solim volnushki

Най-често използваният метод за осоляване студена volnushek. Правилно солени гъби са вкусни, хрупкави, почти не променят цвета си. Изчистили отломки volnushki със студена вода в съотношение 1: 3. е желателно вода сол (2% разтвор на сол), горчив мляко бързо се разтваря замърсявания + и разширява. Накисване важен момент осоляване volnushek студено, тя помага да се отървете от горчивия вкус. Напоени ден или два, за да гледате на гъбите са напълно наводнени. Тя напълно заменя три пъти на ден. Когато гъбите ще бъдат гъвкави, не чуплива започне осоляване.

На килограм на мократа volnuh:
Голям сол - 40гр
Малка глава чесън
Листовки касис, хрян, череша, копър стъбла дълги 4-5 см, чадъри число. Сложете върху вкуса и желанието! Дъбови листа помагат за предотвратяване на мухъл и даде volnushki крепост.
За вкуса и приятен аромат, можете да добавите един сладко-кисел ябълка, нарязани на две части.

Гъбите се промиват с течаща вода, която оставя да се отцеди напълно. В долния капак на избраните ястия зелените, добавете скилидки чесън, малко сол. Слоевете се разпространяват шапки ги поръсване със сол. Горният ред volnushek абсорбира останалите сол, чесън, покриване на зелените. Осолени гъби покрити с марля, с / б, лен кърпа, пресовани дърво, пластмаса кръг, плоска плоча. Сложете на върха на иго; буркан, пълен с вода, речни камъчета .... След известно време, подчерта солена саламура, ако тя е по-малка добавена тегло. Ястия с осоляване поставете на хладно място в продължение на три / четири дни. В началото на осоляване volnushki роуминг, има млечна киселина, което предотвратява развитието на гнилостните бактерии. След физиологичен volnuhi събрани на хладно място, най-добрата температура за съхранение 1 - +6 градуса. Саламура трябва да бъде много по-малко, когато се излива студена (варено) солена вода. Физиологичен volnushki възможно да се смени банките със солев разтвор, добавят се няколко супени лъжици растително масло. Близки полиетиленови капачки или винт. Solyatsya гъби месец.

Осоляване volnushek дома горещ начин.

Гъби volnushki - един килограм
Груба сол - 30 \ '35
По желание добавете подправки: Десет грах черен пипер 3 до 4 неща, ароматни, две дафинов лист, две скилидки зародиш.
Вкусна ако добавите 5/7 от хвойна.

Солени гъби за зимата гореща начин, по-бързо и по-малко трудоемко. Volnushki не напоена + готов след една седмица. Гъбите се почистват, промиват се добре с вода и облегалка в решето. Изсушеният volnushki поставя в саксия емайл, изсипва студена вода. Се добавя на литър вода половин супена лъжица сол, подправки. Volnushki за ецване горещо след завиране готвач в продължение на десет минути. След това се изсипва в гевгир сито сито изобилно хвърли вода. Следваща сол като процес на студено, със сол, чесън и билки. В дома на Zasole често се оказва, че формата трябва да се почиства. Насилие и кръг (плоча), промива се и се излива върху вода и се кърпа марля / измиване. Ръбовете на съдове за готвене на сол покритие е добре втрива с оцет. Тестът няма, ако марля всеки 3 -4 дни, за да изплакнете и се вари в продължение на няколко минути в подсолена вода.

Прочетете как да туршия черни гъби

Дори и през зимните мариновани гъби-добре да не се затваря плътно, ботулизъм ужасна болест! Правилно кисели volnushki добре поддържана на хладно място.

сродни статии

Солени бели гъби
Маринован пачи крак рецепта за зимата
Туршия гъби за зимата
Mushroom хайвер syroezhek Рецепта
Как да се маринова манатарки
Как да замрази пачи крак