Осоляване на риба iwashi у дома (стъпка по стъпка рецепта със снимки)
рецепта Описание:
В продължение на много iwashi, свързани с доброто старо съветско време. За мен, това време на моето детство. Магазините не са имали такова изобилие, тъй като от сега, но тя е доста необикновена, сладки и мазни херинга iwashi (това, разбира се, не херинга. Но така сме свикнали да го наричаме).
Странното е, но откакто я видях за първи път. Може би аз просто погледна лошо. Често се предлага на пазара от солена риба "като iwashi", но това не беше iwashi. И сега мъжът ми намери рибата на едно място и без да осъзнава, купил само 2 неща, мисля, че винаги има достатъчно време за закупуване. Но на това място ще отидем скоро, но и на други места iwashi, тъй като не е имало, и не.
Веднага след като слезе на своята осоляване. Намерихме рецепта в интернет, и всички направени според рецептата. Благодаря ви колеги.
Готвене стъпки:
1) Подготовка на съставките.
2) На първо място трябва да се подготви маринатата. Марината ние изискват 1 литър вода, 150 г от (основен), дафинови листа, кориандър, захар, черен пипер, карамфил. Добавих малко карамфил, тъй като има доста остър вкус. Но кориандър и черен пипер разпространение на земята, не се скъпи. Всичко това се вари и да се охлади. Ако iwashi трябвало да се съхраняват в саламура за дълго време, се препоръчва да се вземат по-малко сол. Но аз държа нищо. Две риби, ние дори не са имали време raskushat.
3) не е необходимо да почистите Ivasi. Сложете рибата в саламурата и поставете на хладно място в продължение на три дни. След известно време, водата в саламурата ще потъмнее и да придобият запознат пикантен аромат.
4) След три дни на осоляване е готова iwashi у дома - готов за риба. Вкус - неизразимото. Ivasi, както обикновено, не го пропусна. Това е време, за да направи друг посещение на мястото, където открихме рибата, ако тя е там, разбира се, е все още там.
съставки:
Риба (iwashi) 2 бр. 1 литър вода, дафинов лист 4 бр. захар 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол, 150 г, карамфил 3 бр. кориандър 1,5-2 ч. лъжица, черен пипер грах 1-1,5 ч. лъжица.