Осетински пайове с месо, картофи и suluguni рецепти

съставки:
За тестото:
-100 ml.moloka
-2 супени лъжици сметана
-200 мл. кисело мляко
-1 яйце
-1 ч.л. захар
-1 \ 2 TSP сол
-2 ч.л. суха мая
-500-600 gr.muki
За плънката:
-800 грама мляно месо (свинско имах \ говеждо)
-1 глава лук
-4 супени лъжици топла вода
-4 варени картофи
-200 грам suluguni
-100 гр масло
-сол, черен пипер.
Традиционно приготвя непосредствено 3 торта ги стека един на друг и се подава към месото и не stolu.Ya kartofelnyy.Ingredienty дадена скорост от 2 1 картофи и месо.

Получаване:
Пригответе тестото:
За тестото:
Изсипете в чаша топло мляко, добавят мая и захар старателно peremeshat.Ostavit за 5 минути. В голяма купа изсипете отварата, добавете яйцето, сол, кисело мляко и сметана, разбърква се добре. Постепенно се добавя пресятото брашно и месят тестото. Тестото се превръща вискозни и лепкав, че всичко е наред. Покрийте купата с кърпа и да го изпратите на топло място в продължение на 1,5 часа.

Готвене пълнене на месо:
Среден лук се нарязва на кубчета и пържени в растително масло. Добавете лука на мляно месо, сол, черен пипер, добавете vodu.Tschatelno месят.

Готвене картофи пълнеж:
Варени картофи, натрошен, добавете маслото, настъргания кашкавал, сол и разбъркайте poperchit.Tschatelno.
Когато тестото се е повишила, че е необходимо да obmyat и внимателно се месят с малко брашно и растително масло смазочни ръцете.
Разделя се на 3 равни части. От всяка ръка, за да направи торта в центъра на което сложи плънка месо (пълнене трябва да бъде много, почти толкова, колкото тест). Внимателно се събират на ръба към центъра, поръсва се с брашно и палмово стъпчат, леко разпространение плънка от центъра krayam.My искал да ставам и простре ръцете тортата трябва да получи торта с диаметър 30-35 см.
Направете същото с пълнеж картоф.
Преди печене, прави дупка в средата, така че парата вътре)

Пече се утайката в 180 грама за 5 минути при първия долния рафт, а след това 20 средно. Завършени торти грес с много масло, добавят до един с друг и кройка. Сервирайте веднага с топла сладко.
Бон апети!