Ориз, пържени с яйце - Thai версия

Рецепта азиатска кухня, една от любимите ми. Много лесно да се подготви, е обилна и вкусна.

Първо малко история. Най-популярната в света на готвенето пържен ориз, роден в Индонезия и се нарича Наси Горен (Наси Goreng), където "Нацистът" - означава - варен ориз, и "изгаряне" - пържени. Тя се приготвя и сервира закуска от останките на вчерашната варен ориз. Традиционно, яйца, хранени с тях: пържени яйца или омлет ленти заедно със зеленчуци и Темпе пържени чипове или рак (Krupuk).

Това ястие е много популярен в Азия, в Тайланд, например, има три разновидности: Kao път кай (Khao Phat кай) с пиле, Као път Moo (Khao Phat мю) със свинско и Као път кунг (Khao Phat кунг) със скариди.

Един от - класическата рецепта не съществува, но дори и най-простото ястие ще присъства и зелен лук, чесън и червен чили. Skorenko описват получаването на индонезийски Наси Горен:

"И двата вида лук, чесън и пресен шушулка на пипер в хаванче и се смила obzharit поставите на палмово масло. Добавете месото или морски дарове, се запържва, докато готвят. Извадете месото и в същия тиган се запържва вчера ориз, добавете месото отново. Подправя се със соев сос и sambalom. Pozhdarit яйце пържено яйце и поднесени с пържен ориз, лютеница и зеленчуци ".

Често добавя към ориз и различни зеленчуци: гъби, червен пипер, лют грах или боб, грах, лук - праз, бамбук ленти, вода кестен, разнообразие от зеле. От подправки често се добавят куркума (sarykok) и къри. От къри (особено жълто) не ми харесва изобщо, това е един аматьор.

Има опция Горен юфка, наречена БАМИ Горен, вместо ориз го използва azitskaya юфка.

Аз готвя тайландски версия на пържен ориз, той бъркани яйца внимателно се смесва в ориза. Тази рецепта Аз съм с вас и аз искам да споделя. Всичко, което наистина просто да се приготвя и консумира храна в всеки български дом.

Размерът и съставът на продуктите, използвате, за да ви хареса. Кой - че предпочитам да само зеленчуци, и на кого - изглежда все по-вкусно месо.

Така че, аз имах: моркови, чушки, тиквички, патладжан и парче inyushatinki. Варен ориз с вчера, и едно яйце. Растително масло. Ние също трябва да бъдем сол и zhuchy (или черен) пипер и соев сос.

Всички продукти трябва да се режат по-рано, то тогава няма да има време, тъй като трябва постоянно да се разбърква съдържанието на тигана. Нарежете на кубчета или на ивици - това няма значение, най-важното, че е бил нарязан тънък и варени бързо. Egg размахване в pialushke, докато стане хомогенна. В непосредствена близост до табелата, туриха хубава голяма плоска чиния.

Първи. В тиган се затопли масло 1 TB, сложи зеленчуците и се запържва, докато омекне. Ние няма да се движат далеч и непрекъснато смесване оръжие, тоест, буквално - да стои и да permeshivaem докато зеленчуците достигнат желаните konsisitentsii. Опитах наизуст те трябва все още свеж в средата, но да е мека по краищата. Това отнема priblizatelno, 5- 10 минути, в зависимост от сорта и toschiny растително нарязването. Ние извадете варени зеленчуци на плоча.

Отново, залейте една супена лъжица олио и запържете парчета месо, като се разбърква непрекъснато. Има още един нюанс - месото трябва да остане бяло! Golden кора - това не е начина, по който тайвански))) Има, така да се каже, яхнии и печено, но огънят трябва постоянно да бъде оптимизиран. Към тази смес и се разбърква permeshivaem. След 5-десет минути варени разпространение месо в чиния за зеленчуци.

Загрейте тиган на друг лъжица олио и запържете ориза по същия начин, както и месо - и не златен пържени кора, около три минути, не повече. В средата на тавата се направи задълбочаване и се изсипва яйцето. Още снимки ние не пречат и работят само с яйцето. Ние не искаме омлет, ние се нуждаем малки плътни частици - люспи. За да направите това, да дадат на яйцето да се сгъсти леко и с една ръка, започва да "откъсне" закаляване ленти яйца и да ги избутва настрани. Трябва ли да намушкване движение, да не се намесва в кръг, просто откършвам топ микроскопични парчета, оставя се да се втвърди, да се движат и да започне следващата партида от яйца.

Това е най-дългият от цялата процедура на готвене. Защото, ако яйцето се смесват непосредствено с ориз, то няма да имате време да вземете да остане влажна и да направи омлет ориз лепкава.

Когато яйцето е готово, се разпространява в тиган, месни зеленчуци, изсипете 1- 2 TB соев сос, сол, черен пипер и разбъркайте внимателно.

Ястието е готово! Сервира се със соев сос и се наслади на такива Лютивка.