Опушени рецепти камбала

Камбала - вкусна, нежна, мастна бяла риба. Тази закуска ще вземе достойно място на всяка маса, тъй като пушена камбала - луксозен деликатес. В свободния пазар, той се появява преди десет години, а днес могат да бъдат закупени в почти всяка риба магазин, но си струва, че не е евтин. Много по-евтино да се пуши риба къща. Това може да стане в elektrokoptilne, както у нас и в страната. У дома пушена вие сте уверени в качеството и свежестта на избрания рибата, за отличен вкус, можете да добавите и любимите си подправки.

Камбала понякога се включват в диетата, защото е богат на витамини, омега-3 киселини, и на метод за обработка на димни хранителни вещества запазват почти в неговата цялост.

Кук по-скоро трудно камбала пушено, но деликатен вкус е абсолютно струва всички усилия. Завършеният ястието ще стане пълноправен студено предястие или салата съставка, но повече за това по-късно, като за начало е необходимо да се пуши.

Готвене камбала пушена традиционна рецепта

Изберете мазнини кланично тегло около три килограма. Нарязани на парчета, сол, черен пипер. Изберете най-подходящия метод за осоляване на нашия уебсайт. За да филе филийки се осоляват добре, трябва да изчакате 12 часа. Измийте рибата след половин час, ги подсушете и продължете за пушене.

Птици, на екран, така че да не се допират помежду си преди - това е необходимо за добра циркулация на въздуха. В Smokehouse "Dachnik" камбала пушени в продължение на 22 часа. Важен момент: след 4 часа рибата трябва да отида и да излича с чиста кърпа, напоена с бяло вино или водка. Поставете камбала обратно в масло-лампата, поръсва със смес от чушки (големи черни и бели) и коптите още 18 часа.

В сравнение с други разновидности на риба, камбала, пушена бързо. Важно е да се следи температурата на дима, тя трябва да бъде в рамките на ± 25-30 градуса. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго необходимостта да се пуши. Така че, при +20 градуса пушена бяла риба най-малко 25 часа. Следете температурата в газената лампа, която е с помощта на специален термометър.

Всеки Smokehouse тайните си на готвене деликатеси, всичко зависи от наличната Smokehouse, изборът на чипове, избраната рецепта, поради което те са много. Ето няколко варианта за най-деликатната пушена риба.

Рецепта със захар, лимонов сок и течен дим

Следната рецепта е като чревоугодници, както се използва в марината подправки, лимоновия сок и захарта на. Готвене по-лесно - вместо на пушача, ще трябва течен пушек. Ето защо тази рецепта може да използвате четец, който е не маслени лампи. Ето как да се подготви:

• Купете пресни или замразени труп. Ако сте купили замразен, че е необходимо да се размразява без топла вода и микровълнова фурна. На трупа не се реже, а коптите своята цялост.
• Преди готвене рибата се претегля и се пригответе смес от следните съставки: за килограм риба отнеме 20 грама сол и 5 грама захар.
• Забърсване камбала със сместа, поръсва се с лимонов сок, сложи в купа, покрийте с фолио и сложете в хладилника в продължение на три дни.
• По време на мариноване риба понякога трябва да се обърне.
• След мариноване риба приготвят отвара от лук пилинг в следните пропорции: вода на литър буркан етаж добавите шепа люспи и се вари в продължение на 5 минути след завиране, а след това даде готино. Труп трябва да изплакнете добре под течаща студена вода, подсушете, сложи на 40 минути на хладно бульон и се върнат от време на време.
• Ние достигне рибата от марината, obsushivayut намаза го от всички страни с течен пушек. Най-удобният начин да се направи това с четка за готвене. Бе затворено на хладно място за един ден за опашката. Отдолу сложи купа, в която да капе. Оказва се, вкусна "студен" камбала. В хладилника, се съхраняват в продължение на пет дни.

Liquid дим е необходимо между другото, ако не разполагате с Smokehouse

Моля, имайте предвид, че метод горещо пушена камбала не може да бъде осъществена без специална фурна или пушач с помощта на течен пушек, но за студен метод на тази рецепта е добър в своята простота.

Как да се готви камбала горещ метод?

В дома, камбала пушена може да получи не по-лошо, отколкото в магазина. Това налага свой собствен опушвална и, разбира се, риба. Ние ви предлагаме вкусни пържоли пушени.

• Измитите труп изрязват на пържоли на камбала.
• Разтрийте смес от сол и пипер (черно, бяло, розово, червено);
• Ецване в продължение на няколко часа.
• На решетката лежеше на фолиото - необходимо е да се гарантира, че рибата е добре заснет с решетка. Не забравяйте да направите дупки в фолио за мазнини.
• Ние изпращаме в опушвална за 25-30 минути.
• Забележка: Ако изберете лоши чипове за пушене, камбала може да горчи. Изберете елша дървени стърготини или микс три супени лъжици елша дървени стърготини с други чипове. В тиган се налива малко вода, за да се открояват не изгаря мазнините и по този начин не се разваля вкуса на крайния продукт.

Както можете да видите, дим камбала е лесно, а резултатът е зашеметяващ - вкусни, мазни риби, като всички онези, които са щастливи да го изпробвате. Не забравяйте да споделите вашите рецепти в блога, може би това е вашият начин на приготвяне ще бъде най-вкусни.