Описание на длъжността Сервитьор Ресторанти

Сервитьор осигурява високо ниво на обслужване на гостите, направи всичко необходимо, за да се предвидят и отговори на техните очаквания.

За позицията на Сервитьор се определя лице, което има.

1.1. Средно или по-висока степен.

1.2. Трудов стаж в позицията на шест месеца от сервитьора.

Сервитьорът трябва да имат следните знания:

1.3. Регламенти, директиви, заповеди, указания и други нормативни документи на предприятието майка и други органи, свързани с организацията на ресторанта.

1.4. Основи на естетика, етика, психология бюро.

1.5. Съществуващите вътрешни правила.

1.6. Правила и разпоредби за защита на труда, безопасност, противопожарна защита, опазването на околната среда, за промишлена хигиена и лична хигиена.

1.7. Правила бюро.

1.8. ресторант и меню цени.

1.9. Форми и употреба дестинация: кухненска посуда, прибори за хранене, покривки за маса.

1.10. трапезарията на получаване поръчка, доставка и отчитане: ястия, прибори за хранене, спално бельо и оборудване.

1.11. Правилник за работа на оборудването и инвентара.

1.12. Процедурата за регистрация на "Профили", за да плати за гости.

1.13. Редът за регистрация и поддръжка на апарати.

1.14. Основна технология на готвене, кулинарни особености на топла и студена храна, продавани в ресторант.

1.15. Вътрешен процедури, стандарти и политиката на компанията.

1.16. Сервитьорът е обект на сервитьора на главата.

1.15. На отсъствие на сервитьора (ваканция, болест и т.н.), Неговите задължения се изпълняват от друга (взаимозаменяеми сервитьора). Този човек придобива съответните права и отговорност за правилното изпълнение на неговите задължения.

2.1. Поставете на масата в съответствие с установените стандарти.

2.2. Наблюдаване на чистотата, състоянието и пълнотата на оборудване, прибори, покривки и салфетки за приложените таблици.

2.3. Проучване на менюто, за да се знаят основните и сезонни ястия и напитки, предлагани на гостите.

2.4. Съветва гости на ресторанта на особеностите на ястия и напитки. За да подпомогнат подготовката на поръчката.

2.5. Вземете поръчки от гостите на ресторанта.

2.6. Участвайте в здраве тези дни в ресторанта.

2.7. Равносметка ястия (1 на месец).

2.8. Сервирайте храни и напитки в съответствие с правилата за ползване.

2.9. За да се вземат мерки, в рамките на своята компетентност, за да се разрешат проблемите, срещани от госта.

2.10. Създаване на гостоприемство заведения атмосфера (съотношението на гостите, поведение, външен вид).

2.11. Осигурете от гости.

2.12. Се плаща сметките.

2.13. Информирайте ръководството за ресторант на съществуващите недостатъци в служба на посетителите, да се предприемат мерки за отстраняването им.

2.14. Ръководство ресторант, поради оперативни нужди, работникът или служителят има право да начисли определени задачи, произтичащи от задълженията си.

Сервитьорът има право да:

3.1. Тя изисква от ръководството да се гарантира, организационни и технически условия и дизайн набор от документи, необходими за изпълнение на служебните задължения.

3.2. Изискват се осигурят нормални условия на труд.

3.3. В рамките на sovey компетентност да уведоми прекия си ръководител на всички открити пропуски на работното място и да правят предложения за тяхното отстраняване.

Сервитьорът има следните права:

4.1. Запознайте се с проекта на решение на управлението на ресторант, свързани с неговата дейност.

4.2. Участие в ръководството на предложения за подобряване на работата, свързана с тази инструкция задължения.

4.3. В рамките на своята компетентност, да информира ръководството на ресторанта всички разкрита в хода на служебните задължения недостатъци в дейността на ресторанта (нейните структурни звена) и да правят предложения за тяхното отстраняване.

4.4. Изискване за управление на ресторанта, за да се създадат необходимите условия за съхранение на материални активи, осигуряване на униформи и всичко необходимо за правилното обслужване на посетителите.

4.5. Изискване на посетителски вреди, причинени от техните незаконни действия или неморално поведение.

4.6. Прави предложения за подобряване на управлението на ресторант обслужване гости.

4.7. Участва в колективни социалния живот.

Сервитьорът носи отговорност за:

5.1. Неправилното изпълнение или неизпълнение на задълженията си по настоящия длъжностна характеристика - в степента, позволена от приложимото законодателство на труда на Украйна.

5.2. Престъпления, извършени в хода на своята дейност - в рамките на ограниченията, определени от настоящата административна, наказателна и гражданска законодателство на Украйна.

5.3. Материалните щети - в рамките на съществуващото трудово и гражданско законодателство на Украйна.

5.4. Медицински преглед в определеното време и прехвърлянето на медицински доклади на заместник-директора на ресторанта.

5.5. При преместване на друга работа или уволнение на сервитьора е отговорен за правилното и навременно доставяне на отделни случаи, да се присъедини към тази позиция, а при липса на такава, тя се заменя от лице или директно на вашия пряк ръководител.

5.6. Спазване на съществуващите наредби, заповеди и инструкции за запазване на търговски тайни и поверителна информация.

5.7. Външният вид на работното място без униформи и на неподходящо състояние.

5.8. Безопасност на поверено имущество.

5.9. Не безопасността на стоки, прибори, инструменти и оборудване.

5.10. Не се гарантира хигиената на работното си място.

5.11. Неправилно изчисляване на госта.

5.12. Неуспехът да се предприемат мерки за ограничаване на идентифицираните нарушения на правилата за безопасност, противопожарна охрана и други нормативни актове, които заплашват дейността на ресторанта и нейните служители.