Описание на длъжността началник на трапезарията през 2019 г., ч-портал

длъжностна характеристика ръководител на следните елементи следва да бъдат отразени трапезария:

Задължения ръководител на трапезарията

1) задължения. Администрира промишлени, икономически и търговски дейности, обслужващи трапезарията, осигуряване на ефективно взаимодействие на производствените единици - магазини и сайтове, насочва дейността си за да се гарантира високо качество на готвене и високата култура на обслужване на посетителите. Организира своевременното осигуряване на хранителни продукти за хранене, необходими за провеждането на процеса на производство, търговия и обслужване. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждането на нови технологии, иновативни форми на обслужване и организация на работата. С оглед на пазарните методи на управление, изучаващи потребителското търсене на продукти за хранене. Организира подравняването на служителите по отношение на тяхната специалност и квалификация, професионален опит, лични качества, както и рационално разделение на труда в търговските и столова, обслужващи дейности. Организира счетоводство и своевременно докладване на производството и икономически дейности на трапезарията, осигурява правилното прилагане на съществуващите форми и системи на заплащане и стимулиране на работата. Ръководи качеството на готвене, спазването на правилата на изискванията за търговия, ценообразуване и защита на труда и състоянието на труда и производството дисциплина, санитарно състояние на производството и търговията и обслужващи обекти.

Ръководителят на трапезарията трябва да знаете

2) Ръководител на трапезарията в изпълнение на задълженията си, трябва да знаете: регламенти, директиви, заповеди, указания и други нормативни документи на по-високи тела, свързани с организацията на хранене; организация на производството и управление на столовата, задачи и функции на неговите дъщерни дружества; напреднали местни и чуждестранни опит в потребителите на храна и сервизно обслужване; експлоатация на трапезарията; икономика кетъринг; Организация на заплащане и стимулиране на труда; трудовото законодателство; правила за работа; правила и разпоредби за защита на труда.

Изисквания за квалификация на ръководителя на трапезарията

3) изискванията за квалификация. Висше професионално образование и професионален опит от най-малко 3 години, или професионално образование и професионален опит от най-малко 5 години.

1. Общи положения

2. поста на ръководител на един човек е приет трапезария, с висше образование и професионален опит от най-малко 3 години или професионално образование и професионален опит от най-малко 5 години.

3. Ръководителят на трапезарията е взето на поста и уволнен от директора на организацията.

4. Ръководителят на трапезарията трябва да знаете:

регламенти, директиви, заповеди, указания и други нормативни документи на по-високи тела, свързани с организацията на хранене;
организация на производството и управление на столовата, задачи и функции на неговите дъщерни дружества;
напреднали местни и чуждестранни опит в потребителите на храна и сервизно обслужване;
експлоатация на трапезарията;
икономика кетъринг;
Организация на заплащане и стимулиране на труда;
трудовото законодателство;
правила за работа;
правила и разпоредби за защита на труда, безопасност, хигиена на труда и противопожарна охрана.

5. В своята дейност се ръководи от началника на трапезарията:

Руското законодателство,
Хартата на Дружеството,
заповеди и инструкции за директор на организацията,
тази длъжностна характеристика,
Вътрешни правила на организацията.

6. Докладите за главата директно към директора за хранене на ______ (посочете позиция).

7. При липса на главата на трапезарията (бизнес пътуване, ваканция, болест и т.н.), Неговите задължения трябва да бъдат лице, определено от директора на организацията в съответствие с установената процедура, която придобива съответните права, задължения и носи отговорност за изпълнението на неговите задължения.

2. Задължения ръководител на трапезарията

1. ръководи промишлени, икономически и търговски дейности, обслужващи трапезарията, осигуряване на ефективно взаимодействие на производствените единици - магазини и сайтове, насочва дейността си за да се гарантира високо качество на готвене и високата култура на обслужване на посетителите.

2. Организира своевременното осигуряване на хранителни продукти за хранене, необходими за провеждането на процеса на производство, търговия и обслужване.

3. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждането на нови технологии, иновативни форми на обслужване и организация на работата.

4. С оглед на пазарните методи на управление, изучаващи потребителското търсене на продукти за хранене.

5. Подредете подравняване на служителите по отношение на тяхната специалност и квалификация, професионален опит, лични качества, както и рационално разделение на труда в търговските и столова, обслужващи дейности.

6. Организира счетоводство и своевременно докладване на производството и икономически дейности на трапезарията, осигурява правилното прилагане на съществуващите форми и системи на заплащане и стимулиране на работата.

7. Ръководи качеството на готвене, съответствието с правилата на търговията, ценообразуване и изискванията за защита на труда и състоянието на труда и производството дисциплина, санитарно състояние на производството и търговията и обслужващи обекти.

8. спазват правилата на вътрешни правила за труд и другите нормативни актове на организацията.

9. отбелязва, вътрешните правила и разпоредби за защита на труда, безопасност, хигиена на труда и противопожарна защита, .obespechivaet чистота и ред на работното място.

10. Извършва като част от трудовия договор на инструкции на работниците, на които се подчинява в съответствие с тези инструкции.

3. Правата на главата на трапезарията

Ръководителят на трапезарията има право да:

1. Подаване на директора на организацията разполага с:

за подобряване на работата, свързана с функциите, определени в това ръководство,
насърчаване на подчинените изтъкнати служители,
да се доведе до материал и дисциплинарна отговорност на подчинените служители, които нарушили производството и трудовата дисциплина.

2. Искане от структурните подразделения и служителите на организацията информация, необходима за изпълнение на задълженията му.

3. Запознайте се с документите, които уреждат правата и задълженията на поста си, критериите за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.

4. Запознайте се с проекти за решения на ръководството във връзка с дейността му.

5. Да се изисква от ръководството на организацията за подпомагане, включително предоставянето на организационни и технически условия и дизайн набор от документи, необходими за изпълнение на служебните задължения.

6. Други права, уредени от настоящата трудово законодателство.

4. Отговорност на ръководителя на трапезарията

Ръководителят на трапезарията е отговорен в следните случаи:

1. За неточно изпълнение или неизпълнение на задълженията си по настоящия длъжностна характеристика - в рамките на ограниченията, определени от българското трудово законодателство.

2. За престъпления, извършени в хода на своята дейност - в границите, установени от настоящата административна, наказателна и гражданска законодателство на Република България.

3. За имуществени вреди на организацията - в рамките на текущата труда и гражданското законодателство на Република България.