Описание на длъжността директор на ресторант

I. Общи положения

II. Функция за работа

Директор на ресторанта:
1. Подготвя документи, необходими за извършване на дейности за предоставяне на кетъринг услуги.
2. Осигурява предоставят на клиентите с точна и надеждна информация за услугите, предоставяйки възможност на правилен избор.
3. Гарантира, че всяка партида хранителни продукти, включително суровината, използвана за подготовка на продуктите за обществено хранене, документ, който съдържа информация за производителя и качеството на продукта (сертификат за съответствие, хигиеничен сертификат и т.н.).
4. Извършва организацията, планирането и координацията на дейността на ресторанта.
5. Осигурява високо ниво на ефективност на производството, въвеждането на нови технологии, иновативни форми на обслужване и организация на работата.
6. следи за рационалното използване на материални, финансови и човешки ресурси, оценка на резултатите от дейността и обслужването на клиентите.
7. Проучва потребителското търсене на продуктите на ресторанта.
8. Преговаря и доставки на хранителни продукти, полуготови продукти и суровини, гарантира своевременното им получаване, за да се контролира времето, обхвата, качеството и количеството на техните приходи и продажби.
9. Организира отчитане на произведените работи и услуги, отчитане на промишлената дейност, в това число собственик на ресторанта.
10. Представлява ресторанта и действа от нейно име.
11. Предоставя информация, свързана с предоставянето на кетъринг услуги за регулаторните органи.
12. Определете митата за подчинените служители и предприемат мерки за осигуряване на тяхното изпълнение.
13. взема решение за назначаване, преместване и освобождаване от длъжност на служителите на ресторанта; Нанесете мерки за насърчаване на най-добрите служители, налага глоби за нарушителите на производството и трудовата дисциплина.
14. следи за спазването на правата на работниците и на здравето и безопасността, здравни изисквания и правила за лична хигиена, производство и трудовата дисциплина, правила за работа.
15. Осигурява преминаването на работниците в ресторанта, свързани с производството, съхранението и продажбата на хранителни продукти, медицински преглед в рамките на сроковете, определени от санитарната агенция наблюдение.
17. Извършва свързани задължения в съдържанието.
18. Наблюдава служители на ресторанта.

III. права

Директор на ресторанта има право да:
1. Запознайте се с проектите на решения на основателя на компанията (собственик), свързани с ресторантьорския бизнес.
2. За да участват в обсъждането на въпроси, свързани с упражняване на служебните му задължения.
3. Подаване на основателя на предприятието (собственик) предложения за подобряване на дейността ресторант и подобряване на качеството на предоставяните услуги.
4. знак и одобри документите в рамките на своята компетентност.
5. Изисква основателя на компанията (собственик) да съдейства за изпълнението на техните задължения и права.

IV. отговорност

Директор на ресторанта е отговорен за:
1. За неточно изпълнение или неизпълнение на задълженията си по настоящия длъжностна характеристика - в степента, позволена от приложимото трудово законодателство в България.
2. За престъпления, извършени в хода на своята дейност - в рамките на ограниченията, определени от настоящата административна, наказателна и гражданска законодателство на Република България.
3. За имуществени щети - в рамките на съществуващото трудово и гражданско законодателство на Република България.