Опасният дивечово месо "FGBU Саратов MVL

Колкото по-опасно месо от диви животни?

Когато консумацията на месо от диви животни като елени, лосове, диви свине, нутрия, лисица и други хора, съществува риск от инфекция в тази паразитна болест, като трихинелоза. В допълнение, хвана тази болест може да бъде котки, кучета, свине и коне.

Трихинелоза предизвика три вида трихинели: спирална трихина. Трихинела nativa и трихинела nelsoni. Трихинела да са biohelminths. Нито един от етапите на разработване не в средата на жизнения цикъл. Развитието на ларвите в червея възрастното се извършва директно върху чревната стена. Тази фаза се извършва, обикновено незабележимо. Жена нулира живеят ларви в червата. Те проникват в мускулите и лимфните възли, които произвеждат ензими, разтопено околната тъкан.

В този момент, тялото образува съединителна тъкан обгръщащия дял - капсула. Следваща заразено животно стига до вас на масата под формата на месо. Лице, заразени с неадекватна топлинна обработка на месо. В стомаха, капсулата се разтваря със солна киселина. Но ако човек дъвче храна не е достатъчно, солна киселина не може да проникне по-големите парчета и да достигне червата.

В ларва се въвежда в лигавицата, където тя се превръща в зрели индивиди в няколко дни. Бременните жени проникват в лимфните и кръвоносните съдове на тънките черва, където само след 4 дни след раждането 1500 ларви.

Активно проникнали в кръвоносната система на ларвите на кръвния поток може да се записва във всеки орган. Въпреки това, само в набраздените мускули е възможно по-нататъшно развитие на паразита.

Продължителността им на живот зрели индивиди - около 2 месеца, ларвите остават жизнеспособни в мускулите в продължение на 20 години.

тежестта на заболяването зависи от броя влизащи в тялото на паразити, които, от своя страна, зависи от количеството на месо яде, нейното замърсяване и ларви жизнеспособност. Полуфабрикати продукти, произведени от такова месо, не дават сто процента сигурен, че продуктът е безопасен.

Първите симптоми се появяват средно след 10-20 дни след консумация на заразено месо. Обикновено, заболяването се проявява чрез внезапно повишаване на температурата придружено от оток на лицето, мускулни болки в ставите, коремна болка, диария, често - обрив по кожата. Възможна смърт.

Основата за предпазване от трихинелоза при хората е задължителен ветеринарен преглед на месо. Във всички случаи на трихинелоза човешка болест е резултат от нарушение на ветеринарното законодателство в България, според която трупове на свине, диви глигани, язовци, мечки и други всеядни и месоядни, както и нутрия, използвани в храните, подлежат на задължителна проучване на трихинелоза. При откриване на тестовите проби от месо трихинела (независимо от неговата жизнеспособност), трупа и вътрешностите изпратен за рециклиране. Поради това, продажбата на месо без ветеринарен преглед, както и за подготовката и изпълнението на такова месо са месо престъпление.

За превенция на инфекция на домашни прасета трихиноза насочени мерки за предотвратяване на контакт с гризачи животни (редовно борба с гризачи на свинеферми, забраната за свободно отглеждане на прасета и контрол на качеството и безопасността на храна).

Важни елементи на предпазване от трихинелоза са разпределени хигиеничен образование на населението, широкото разпространение на информация за трихинелоза, методи за предотвратяване на инфекция за всички хора чрез медиите.