Обсъждане получаване на желе мляко с желатин - че необходимостта от продуктите
Мляко Jelly мнозина смятат, че само децата десерт, но напразно: желе като възрастни, така че е нежна, въздух.
Особено след като на калории желе е малък - около 90 калории на сто грама от продукта, а понякога дори и по-малко.
Как да се готви на мляко желе с желатин?
Има няколко важни неща, които трябва да сте сигурни, за да се вземат под внимание при изготвянето на който и да е вариант мляко желе:
- млякото трябва да бъде достатъчно смели (не по-малко от 3,5 процента), за да не десерт беше водниста;
- Може да се използва разтопено мляко (и високо съдържание на мазнини), желе придобива оригиналния вкус;
- варено мляко желе не е добър, той не дава най-приятния аромат и вкус;
- на желе е по-плътна структура, желатин може да се разрежда директно в мляко вместо във вода.
Какво е необходимо за класически желе мляко?
- мляко - ½ литър
- Вода - 100 мл
- захар - 3 супени лъжици
- желатин - 1 супена лъжица
- ванилин - върха на чаена лъжичка
Сега си представете какво ще правим с всички тези съставки.
- Стъпка 1. Необходимо е да се запълни желатин преварена вода, която трябва да бъде малко по-висока от стайната температура. В рамките на половин час желатина ще набъбне.
- Стъпка 2: Поставете тенджерата на огъня с мляко, а не дава мляко да ври, свалете от огъня. Изсипете захарта в млякото.
- Стъпка 3. За пореден път постави тенджерата на огъня отново, за да донесе на млякото да заври и отстранете отново. Желатин влиза в мляко, от което е необходимо предварително да се отцеди излишната вода, като се разбърква непрекъснато.
- Стъпка 4: Оставете млякото с желатин на масата за охлаждане на масата.
- Стъпка 5. Добавяне на ванилия (броят зависи от вашия вкус) и разбъркайте.
- Етап 6. Щам през сито бъдеще желе веднага във форми, така че да не ненужно изразходва смес чрез изливане от един до други ястия.
- Стъпка 7. Запълнените форми в хладилника (не фризера!) И да получите само когато гелът се втвърдява.
- Етап 8. точно смени желе на плочата, форми с десерт трябва да бъдат няколко секунди в гореща вода. Необходимостта от тази процедура не е по-дълъг, ако имате намерение да представи ястия десерт, в който той замръзна.
- Стъпка 9. Украсете десерт парченца плодове, ако желаете.
В "класически" рецептата готвачи непрекъснато въвеждане на промени, като се опитва да го накара да съвършенство. По този начин е десерт, която, освен обичайните компоненти, включва яйчен жълтък (4 броя на 200 мл мляко).
Друг интересен вариант - желе от мляко на пяна. Тя е изработена "на класическия сценарий", но преди да започнем да попълваме форми на крайният продукт, то размахване в гъста пяна.
Това не е уреден, е необходимо да се работи много бързо и незабавно изпраща десерт в хладилник. Наградата за вашата упорита работа - необичайно нежен, ефирен желе.
Какво е необходимо, за вкусна желе със заквасена сметана?
Ние желе крем - само един недостатък: по-високото съдържание на калории, отколкото десерта варени в мляко. Но вкус невероятно, с приятен, свеж киселинност.
Често използвани кисел 10% мазнини, а след това на калории десерт е 140 ккал.
Сметана желе с мента и ягоди - десерти, които ще украсяват всеки празник маса. Ето някои продукти ще трябва:
- крем - 250гр
- мляко - 75 грама
- Ягода - 100 грам
- желатин - двайсетграм
- пудра захар - 55 грама
- няколко листа мента (маточина може да бъде заменен)
А сега да разгледаме етапите на подготовка, както и някои важни точки, които да направят дебелината и вкус.
- Етап 1. Излейте мляко желатин.
- Стъпка 2. горски плодове и листа, изплакнете и подсушете.
- Стъпка 3 листа от мента (или маточина), трошене, нарежете плодовете на малки парченца.
- Стъпка 4. Сметана размахване със захар.
- Стъпка 5. тенджера с желатин и мляко сложи на огъня, но не доведе до възпаление.
- Етап 6: Свързване на желатина с сметана.
- Етап 7: Добави в сместа части на ягоди и нарязани листа.
- Стъпка 8. Попълване на бъдещите желирани формите и ги сложете в хладилника.
- Етап 9: Гарнирайте всяка доза с парче на ягода десерт с тънък лист и мента.
Специално за детския празник можете да се подготвите заквасена сметана райета желе под името "Тигър". Това ще изисква, в допълнение към сметана, захар. желатин и вода, някои плодове сироп. Сметана се поставя във водна баня, докато последователността на гъст крем, към тях се прибавят трета част от получен подути желатин.
Останалата част от желатин се смесва с вода и плодове сироп. Freeze желе не е необходимо в някои форми, и по-голяма дълбочина тава, редуващи слой по слой тегло на сметана и плодове.
Тайната на успеха на този десерт е да се налее още един слой на желе, но все още не е напълно замразени маса, в противен случай рисковете за десертни ексфолира на отделни парчета. Тези слоеве, е желателно да се направи 6-7, служи - нарязва на порции и гарнирани с конфитюр, който се съчетава добре със съществуващите хранителни плодови нотки.
Рецепта класически мляко желе
Готвене желе десерт с банан
За мляко банан желе ще ви трябва:
- Бананите - 2 бр
- Мляко - стъкло
- желатин - супена лъжица
- лимонена киселина - върха на чаена лъжичка
Що се отнася до захар, обичайните и ванилия, те са взети само на вкуса, повече или по-малко, в зависимост от това дали банани са сладки. Понякога захар отказва да направи. а след това по-малко висококалорични десерт.
- Етап 1: Получаване на желатина чрез разтваряне в мляко.
- Стъпка 2. белени банани в блендер се смила. Ако масата не е напълно еднакво, това е хубаво нещо - парченца плодове в желе винаги е много вкусно.
- Стъпка 3. Add (ако мислите, че това е необходимо) захар в бананова пюре, и лимонена киселина. Между другото, тя има чисто декоративна функция: банан не потъмнее поради киселина и десерт ще изглежда по-хубав.
- Стъпка 4. Топлина но не млякото да заври с желатин.
- Стъпка 5: Комбинирайте млякото и бананите и разбъркайте.
- Стъпка 6. Попълнете желирани а-ла-карт ястия - чаши,.
Вкусни и красива десерт с плодове
Желе - нискокалорични блюдо. Перфектен за всеки, който се интересува от кръста му. В stogrammovoy порция съдържа само 80 калории. Този десерт дава голяма фантазия игра. колко различни плодове - много възможности за готвене ястия. Освен това, можете да използвате и двете пресни и замразени плодове и сиропи.
Един съвет от мен. защото плодовете и плодове, ние не се превръщат в пюре и ги използват като цяло или на големи парчета, по-добре е да се използват прозрачни прибори, че тази красота могат да се разглеждат от всички страни и много старателно.
Още много хубави поглед раирани десерти, за приготвяне на сиропи, които изискват различни цвята: червено, зелено (например, киви), жълт (праскова).
Обикновено изберете сладко плодово желе, опасявайки се, че поради твърде кисело мляко може да пресичам. Въпреки това, нищо не е невъзможно, и ако искате да се опита да мляко желе, например, с оранжево, се процедира по следния начин.
Нарежете портокалите на филийки, поставете върху силикон кърпа и го изпраща във фризера. Половин час по-късно на замразените дяловете са прехвърлени от салфетката в калъпи, изсипете теглото на мляко и желатин и да го съхранявате в хладилника. И това десерт е ароматно, добавете капка етерично масло от портокал.
Малко история и любопитни факти
Желета, както и много други оригинални ястия, изобретени от французите. В древни мемоари споменава, че големи желирани фенове са били Наполеон и любимата му - Жозефин.
Днес най-различни десерти (мляко, банан, заквасена сметана, десетки други) със сигурност ще впечатли известната двойка в сърцето, и (кой знае?) Може би да се мисли суровата командир изпрати по един по-мирен курс?