Обяд в японско суши стил у дома и в ресторанта

Първият кулинарен портал Oede.by продължи виртуална обиколка на кухнята на Япония. Понякога непоносимо искате да докоснете друга култура, да научат нещо ново, за да се опита необичайни вкусове, и просто избяга от ежедневието. За тази цел, много от нас вече стана традиция най-малко веднъж месечно, за да посетите японски ресторант, организира парти стилизиран дома, поръчка на храна за вкъщи суши. А някои все още не смея да опитате тези любимите цял свят вкусове на морски водорасли и сурова риба. Но, аз трябва да кажа, че японската храна не е толкова просто, колкото изглежда. Ние научат за тайната на японска храна от експерт Денис Милутин, готвачът на азиатската кухня "Суши Paddle - отнемат». Как да се яде суши, ако можете да го направите с вилица и някои ястия за суши трябва да си купите дом?

Денис Милутин, готвачът на азиатската кухня "Суши Paddle - отнемат»

- Денис, възможно ли е да се намери лош тон вилица яде суши в японски ресторант, или това е нормално?

- В Беларус, това не се счита за лоша форма. В много институции, можете да поискате да донесе вилица и тя ще се оправи. Тук и там можете да намерите специални "Lazy пръчици". Те лесно могат да се използват дори и начинаещ. Но в Япония, с вилица, разбира се, никой не яде. Въпреки че японските хора на културата право да яде суши ръце. Така, че този метод е и хубаво, ако имате клечки неудобни. Важно е, не забравяйте да измиете ръцете си преди ядене.

- Имате ли съвети и трикове, как да се научат да се хранят с клечки?

- Почти всеки пакет с пръчици за хранене има снимки, които илюстрират как да се държи пръчките в ръката си. Е, аз предлагам следното: поръсете малко ориз от торбата на масата и събиране на семена обратно с помощта на пръчки. Шестдесет ядро, ще се радвате на собствени клечките!

- Ако бяхме в състояние да се суши руло с пръчици за хранене, от коя страна е необходимо да се потопите в соса?

- сос суши соя да се потопи доста по-добре и по уникален начин с рибата. На първо място, така че сосът не прекъсва целия вкус, и второ, на земята не се разпадне в купа на сос. В допълнение, соев сос се използва като консервант за риба.

- Много хора се чудят дали е възможно да се използва повторно дървени клечки за суши?

- Има за многократна употреба пръчки - те са лакирани, красиви, подходящи за подарък и интериорна декорация, но те не са много удобен за използване, тъй като те се плъзга. А пръчици за хранене все още трябва да се използват веднъж, дори ако по хигиенни причини.

Заедно с нарастващата популярност на японската кухня японски ястия. И тук трябва да се отбележи няколко важни аспекти да се вземат предвид японците, създаване на ястия. Японската религия се фокусира върху природата и да се слее с него. В кухнята и дори чиниите, тя може да се види ясно: ръчно рисувани под формата на цветя и дървета, избор на ястия, което отразява цветовете на сезона на годината, елементи от бамбук. Японски прибори за хранене не се страхува от ярки цветове и смесване цветове.

Чрез Червеният сушито: суши със сьомга, фото Първи кулинарен портал Oede.by

- Днес търговците на дребно да предлагат специализирана ястия маса за японска храна. Какво ястия препоръчвате да купуват домашни фенове суши?

- Всичко зависи от вкуса на купувача, интериорен дизайн, кухни и т.н., сега изборът е наистина много богат.

Wasabi или evtrema - японски многогодишно тревисто растение, на което коренището се използва като подправка в японската кухня.

Маринован джинджифил. Марината позволява да се смекчи рязко вкус на джинджифил, без да губи своите полезни свойства. Джинджифил стимулира храносмилането, укрепва имунната система, затопля и ви позволява бързо да прехвърляте студа, разрежда кръвта, успокоява и облекчава главоболието.

- Каква роля по време на японската храна игра соев сос, уасаби и кисели джинджифил, каква е правилната последователност на тяхното използване?

- Джинджър - почиства на вкусовите рецептори и дава възможност да изпитате нов вкус на всяка ролка изключен. Wasabi - консервант и ароматизиращи за тези, които обичат храната "остроумен". Соев сос помага за подобряване на вкуса на суши (които са приготвени с малко или никакви подправки), а също и антисептично. Ако използвате цялата "японски гарнитура" (както се нарича сос, уасаби и джинджифил заедно), първо добавете уасаби на вкус на ролка, а след това потопени в сос. Джинджър се яде след това, да подготвят своите рецептори в нова партида от забавно.

× AUC салата, снимка Първо кулинарен портал Oede.by

- Много хора пречат соев сос и уасаби и след това потопени в тази смес от суши. Дали това е правилно?

- Всъщност, това е погрешно, защото в Япония не се приема. По-добре е да се добави малко количество уасаби за всяка ролка.

- За да се подготви суши у дома, че трябва за това?

- Това е въпрос за друга статия! Имате нужда от много пространство в кухнята, търпение, много практика и качество на продуктите. И това е по-добре да се доверите на подготовка суши на професионалистите, защото дори и японците, например, суши къщи не се подготвят.

С ушите с раци, фото Първи кулинарен портал Oede.by

- Коя риба е по-добре да се избере, ако решението е да се готви у дома, продължават да се приемат?

Важна роля в японската кухня назначен супи. Подготовка повечето от тях въз основа на "Даши" супа, чиито компоненти са водорасли и сушена риба. Един от най-популярните и вкусни традиционни японски супата е супата "Мишо". Нейни компоненти са: на склад "Даши", мисо паста, както и - репички, гъби, картофи, ряпа, тофу, в зависимост от сезона.

Temaki с кралски скариди и авокадо файл снимка «СВ»

- Това е много проста. Първо пил бульон, а след това изядени от останалите съставки, с помощта на пръчки.

- Друг обясни процедурата за използване на японска храна и в коя част на деня е най-добре да се поглезите с суши?

- Интересен факт: японците, за разлика от нас, започват деня си с супата. Суши Те също така обичам да ям сутрин, когато рибарите току-що донесе свеж улов. И в Беларус суши можете да ядете по всяко време. Най-добре е да се премине постепенно от ястията с прясна храна - ястия с пушени или остри продукти, като остър аромат може трайно да убие чувството за вкус, и ти не разбираш красотата на ястия с пресни продукти, защото те имат по-фин и деликатен аромат.

Roll с сьомга и кралски скариди, файл снимка «СВ»

- Благодарение на Денис за очарователно пътешествие в света на кулинарната японската култура!

Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter