новак барман

Разбира се, след като го прочетете, няма да стане професионален барман, но нещо полезно ще се съберат.

За да научите как да се направи коктейли, ще трябва малко. Необходимо е да се осигурят на работното място - маса или бюро, които са готови напитки. На работното място, трябва да има миксер или специални метални прибори за смесване напитки - шейкър. Не се предотврати лимон-изнудвач, коктейл лъжица с дълга дръжка, голяма чаша дебело стъкло, стъклен буркан, сито, мерителна чашка, ренде, чаши за коктейли или плодови напитки, широки чаши за вино за шампанско, чаши за вино за напитки с сладолед, коктейл стик , прибори за компот и сироп.

Коктейл. Коктейли са били известни преди 200 години. Особено популярни млечни шейкове. Впечатляващо търсят коктейли очила със "замръзване". За тази цел външния ръб на ширината на стъклото на 1-1,2 см търкайте резен лимон след това се наложи очила с главата надолу и да се преобърне "натопи" в неговата глоба захар или пудра захар, изтръскайте остатъците от захар и се изсипва внимателно в коктейлна чаша. Сервира се със сламка.

Boule (чаша) - maloalkogolny охладени напитки получава от смес от различни леки вина, шампанско, с пресни или консервирани плодове. Подгответе също мека Bowley от смес от плодови сокове и плодови напитки.

Греяно вино - топла напитка получава от вино, захар и подправки.

Червеното вино да ври със захар, карамфил и парче канела. Сервира се топло като грог.

За 1 литър вино - 200 г захар, 6-7 бр. карамфил, парче канела.

Грог - топла напитка получава от роми (или ракия) и топла вода със захар.

Оставя се да кипи вода със захар. За да добавите ракия топла вода и служи топли или студени чаши в стъклени чаши. За 1 литър вода - 300 г захар, 2 бренди стъкло.

В края на партията, която се проведе в чест на усвояване на нова професия, начина, по който ще падне отрезвяващи напитки. Това са техните рецепти:

Julep - често в Америка пият ракия или уиски и сода, захар, лед и мента.

Коблър - като шербет, приготвени директно в чашата. Две трети от чашата се пълни с натрошен лед (за предпочитане цвят) се излива отгоре съответните компоненти. Украсен с плодове. Сервира се със сламка и плодове с вилица.

Коблър Champagne: 1/3 коктейлна чаша, пълна с лед, изсипете мента ликьор, ром и шампанско.

100 г шампанско - 20 грама мента алкохол, 20 г ром лед.

Морз (лимонада) - хладно сладко питие, разреден с вода, Бери или плодов сок.

Пунш - алкохолна напитка получава от 5 съставки: ром, вино, лимон, захар и различни плодове и ягодоплодни сокове или плодове. Stamp е възможно да се подготви както топла и студена.

Бира със захар, карамфил, канела и лимон нарязан заври, свалете от огъня и се охлажда. Beat яйца с мляко, докато образуването на пяна, се налива малко от обтегнати бира. Сервирайте в високи чаши с лед.

Hot български удар: чаша излее ванилия сироп, лимонов сироп, добавете скилидките, резен лимон кора, изсипете горещата силен чай.

За една чаша чай - 20гр ванилия сироп, 20 г лимонов сироп, 3 бр. карамфил, лимонова кора.

P. - газирана напитка. Стъкленият съд се напълва с газирана вода. Сервирайте добре охладено (направо от хладилника) със сламки.

Flip е направен от яйчен жълтък, плодове и ягодоплодни сиропи, мляко, лимонада. Смесете го само 1 минута. Сервирайте в чаши за шампанско.

Флип с коняк: Разбийте 1 яйце със захар и се добавят 30 грама коняк.

Flip мляко: ракия, подсладено кондензирано мляко, яйца и мляко разбъркайте добре, щам през фино сито. Сервира се поръсена с настъргано индийско орехче.

20 гр коняк - 2 супени лъжици. супени лъжици кондензирано мляко, 1 яйце, 1 чаша мляко.

Шербет - безалкохолна напитка от сокове от плодове и ягодоплодни, лимонада със сладолед. Напитката не е бита и ги залейте сладолед: не се смесват. Сервира се със сламка.

За приготвянето на безалкохолни напитки се нуждае от захарен сироп. Той се приготвя:

4 части захар готвене с 3 части вода за 10-15 минути. колкото по-дълго сиропа готвене, така че ще бъде по-дебел. Например, ако вземете 1 кг захар и 3/4 литър вода и всичко се вари, можете да получите 1 литър сироп. В запечатан контейнер на тъмно място, че може да се съхранява дълго време.

Следните рецепти ще ви помогнат да поддържате тонус по време на всеки празник, ако той изведнъж се стегна (опъната и всеки повод, разбира се, е много дълго време):

1. глоба стъклото навлажнете няколко капки масло (така, че да обхванат стъклени стени). Жълтък се смесва с 10-20 капки водка и добавете щипка червен и черен пипер. Chug преди това правилно се смесват.

2. Покритието на стъклената стена на растително масло. Разбърква се в чаша 2 супени лъжици. остра лъжица доматен сос, 1 жълтък, червения пипер и сол, 2-3 капки лимонов сок и 10-15 капки коняк.