Как да се установи лошо качество хайвер

О, това е хубаво да привличам лед водка и се хранят си сандвичи с хайвер! Не ме разбирайте погрешно - аз не се обади, за да се пие водка. Както се казва, "не за пиене, а само за sugrevu".

За съжаление, намирането на нормални яйца е по-трудно, отколкото "nepalenuyu" водка. Изберете яйца трябва да бъдат много внимателни, тъй като до 75% от яйцата, които се продават в нашата страна, е или с лошо качество или фалшиви. Що се отнася до черен хайвер - всички 96%.

Смятан за най-ценния хайвер есетра: есетра, моруна, есетра, звездообразна и, разбира се, есетра. Въпреки името си, "черно" хайвер не винаги е цветът твърди. И дори напротив: по-ярка Бери, най-големи яйца широк кръг от ценители. Цвят ниво хайвер може да варира от черно до сребърен към сиво-кафяво.

Един добър хайвер се прави само от най-пресните суровината. Ето защо е замесен обикновено ловните телета в предприятието е разположен точно до водата.

Шансовете да купуват нискокачествени черен или червен хайвер достатъчно голям. И тъй като един обикновен пазар, както и в престижната супермаркет. Според Държавната търговска инспекция, хайвер - един от лидерите на нестандартни или фалшиви продукти. Така че, как да се определи най-желателно качество?

Разбира се, купуват по-евтини яйца на пазара, но също така и по-опасно - може сериозно да отровен, например, вдигна ботулизъм. Poachers не винаги са правилно обработени яйца: се прибавя не много чист и борна киселина (на вкус не е определена), и растително масло, не се намазва и сол положи повече постави.

Поради това, хайвер, закупени на пазара, често е солено и много влажно: вода не дава да се отцеди обработката на яйца, оставяйки излишък на влага до по-голямо тегло.

При закупуване на хайвер в консерви и буркани, уверете се, че той не е хлабав вътре, подхлъзване от край до край, както и пълни контейнера плътно, без кухини. Ако все пак решите да си купите яйца в насипно състояние, обърнете внимание на трошливост на хайвер зърна.

Яйцата трябва да бъдат лесно разделени един от друг, за да не се придържаме към лъжицата. В противен случай, покупката трябва да се въздържате. Не забравяйте, че миризмата на яйцата трябва да са подходящи. Хайвер може само мирише прясна солени риби, и нищо повече.

Хайвер прави с нарушения в хранителни технологии, обикновено има кисел или горчив вкус.

Понякога има вкус на гранясало мазнини. Ароматът нехарактерно теле, произтича от използването на неупълномощени консерванти.

Твърде слаб, или обратно, напълно плътни черупки яйца, излишната течност също са признаци на лошо качество.

Голяма стойност за телетата, има условия за съхранение. Сьомга хайвер се поддържа при температура от 4-6 градуса под нулата, есетрови - от -2 до -4. Желателно е да се използва откритата банкова хайвер в продължение на 2-3 дни. Максимална - една седмица.

Между другото, хайвер е много полезен. Както и яйца, той е предназначен за развитието на нов организъм, следователно, хранителни компоненти са подбрани така, че те имат достатъчно за развитието на ембриона. Но се оказва, яйца, подходящ за човека: че тялото и така получава в излишък (т.е., въглехидрати и мазнини) в хайвер е почти там.

Но в прасеца има много хранителни вещества, като протеин - хайвер хайвер е една трета от него. В други продукти, не е толкова много.

Ако приемем, че хайвер протеин е лесно да се смила и съдържа голямо количество аминокиселини, стойността се увеличава значително.

Плюс маса от витамини и минерали. В допълнение, на лошия холестерол, съдържащ се в хайвер, не е толкова зле, колкото в други продукти, тъй като тя е почти напълно неутрализиран от лецитина, което от яйца твърде много.

Така че, дами и господа, искам да хвърлят хайвера си на бюрото ви е възможно най-често и. Бон апети!