Невероятно национален грузински кухня печели сърцата
Можете да прекарате часове в скитане из тесните улички на стария Тбилиси, възхищавайки се на стари църкви, или неуморно, за да се премине от един от най-грузински града в друга, откриване на нови невероятни места (прочетете статията Любовта Грузия започва с Тбилиси ...) Все пак, рано или късно ще се почувствате, че охлади гладен, и че е време да се хранят в един от най-хубавите ресторанти, и в същото време да разберете защо местна храна се нарича храна на боговете?
Гастрономически страна на Грузия турне заслужава специално внимание, тъй като настоящото грузински Кухнята е толкова невероятно вкусно и апетитно, че пленява всеки, който се опитва, веднъж и за всички! Невъзможно е да не се влюби в известния kharcho характерен кисел сливата в sacivi под сос орех, в розов къпят в ароматно барбекю в chakhokhbili с билки и сладки churchkhela на гроздов сироп.
Човек трябва само веднъж, за да участват в традиционния грузински празника. и вие изрично се съгласявате с Пушкин, че всеки местен ястие - голямо стихотворение, пълен с невероятни аромати и прекрасни аромати. Той се смята, че местните жители се готви с душа, поставяйки топлина на сърцето му. Може би затова всяко хранене се превръща в един малък празник с много вкусна храна, приятна атмосфера и приятелски разговор.
Откриването на грузински кухня, ще наблюдаваме много необичайно. Например, в тази страна супи имат гъста консистенция с добавянето на яйца, сирена, използвани само тип саламура, билки се използват главно в прясна риба се сервира доста рядко, почти всяко ястие съдържа ядки, и храна за нашата стандарти, по-специално да се прекалява.
Ароматен хляб и сочно месо - крайъгълният камък
Без тези два продукта, е просто невъзможно да се представи националната кухня на Грузия. Хляб винаги се показва в таблицата в изобилие, не включват дори многото ресторанти в сметката, или да зададете на цената на една стотинка. Наречен класически грузински хляб "Tonis Пури" (преведен на български език - "хляб от фурната"). Това апетитен пухкав торта, която може да бъде дълъг, квадратна, правоъгълна, кръгла или сърп. И всеки вид има свое име. Месо присъства в една или друга форма в почти всеки котлон, което го прави по-вкусна и здравословна.
Грузинските хора дори имат специална легенда, която обяснява такава дълбока любов на месо и хляб. Имало едно време в древни времена, Бог е живял на земята, а след това един ден след обилна вечеря, той трябваше да се изкачи над високите Кавказките планини. До Бог преодоля върха, той не забеляза като пусна раницата си само от тези продукти. На мястото, където те паднаха, а след това формира Грузия.
Но, въпреки че хлябът и месото като всички грузинци, въпреки че има малки разлики между кухнята на Западна Грузия и Изток, разделени Surami пропуск. Първият вече заема своето реплика от съседна Турция. Тук изпечен хляб царевица, както и за основните курсове често се използва месо от пилета и пуйки. На свой ред, в източната част има влиянието на иранските кулинарните традиции: местните жители ядат повече говеждо и овнешко месо, хляб и жито предпочитате.
Уникален "вкус" на Грузия региони
Разделяне на грузински кухня на изток и на запад - е твърде генерализирано, тъй като всеки регион има свои собствени кулинарни специалитети и тайни на готвене национални ястия. Възможно е да се проведе опита в името на любопитство: в моя град, подредени сигурна ястие. Вие ще бъдете изненадани колко много ще се различава вкуса, дори и в съседните градове!
Само не забравяйте да се опита да "подпис ястие", характерни за определени региони. Така например, в Svaneti подготвят голям пай с месо (kubdari), в района на Mingrelian специализирани в sacivi, Кахети е известен със сладкиши и в същото време е дом на известния khinkali. И, разбира се, във всички региони ще бъдат лекувани от местната khachapuri (аджарския Megrelian, Gurian, Imeretian).
Ако говорим за национално грузински ястия от региона, големи разлики,:
- Картли кухня е известна вкусни супи на зеленчуци и билки и сол (например, сол jonjoli).
- Imeretiyskaya кухня е известна с едноименната khachapuri сирене и безсолно. Местните жители обичат да готвят ястия от растения и зеленчуци, червен боб с орехи, гъби и пилешко месо.
- Mingrelian грузинци кухня сътрудник със сирене suluguni. Тук, в полза на овесена каша, направена от царевица, и пикантни ястия като Лютивка и tkemali.
- В Gurian кухня често използват царевично брашно, различни растения и птици. Извън региона широко известен Gurian khachapuri във формата на полумесец.
- Храни СВАН кухни имат специално изтънчен вкус, като добавите Svan сол, в която се смесват обикновената трапезна сол, черен пипер и подправки. В Svaneti също често се използва suluguni и подготвя картофено пюре и сирене (tashmidzhabi).
- В Raczynski кухня Специално място е отделено уникални боб и шунка свинско за готвене, който взема седмици.
- Meskheti кухня е известна с няколко деликатеси: мед, черница, сушени месни apohti, сирене tenili Kweli, приготвени под игото. Освен това, този район е дом на френските католици, които приготвят ястия от охлюви.
- Кахети кухня своята уникалност се дължи на многото лозя - са нанизани на шишчета лоза, като по този начин придобива особен вкус и аромат, и да направи известен churchehlu и конфитюр гроздов сок (pelamushi).
- Adjarian кухня е много вкусна и разнообразна, тя има голямо влияние турска кухня. От местни сладкиши и баклава са широко известни shakarlama и подправки - червен пипер и се суши кориандър. млечни продукти често се използват в Adjarian кухня, поради което храната са по-удовлетворяващи и тежки.
От механа с модерни фюжън ресторанти
Къде е най-добре да се запознае с националния храната по време на пътуване в Грузия? Този въпрос не може да бъде един-единствен отговор: в луксозен ресторант и механа на улицата и от местните жители, така предлага вкусна храна, която грузински ще оближе пръстите си само!
В Грузия, винаги, когато е лека закуска или обяд здраво. По време на една приятна градски разходки, можете да се насладите на вкусна khachapuri, които се продават в пекарни, павилиони, а заедно с него, или да отидете до механата, която служи не само пищен khinkali, но и други сърдечни грузински ястия. Местните жители особено обичат да се организира хранене с прости народни ресторанти - ". Място за обяд" Sasada, чието име се превежда като Яденето им е винаги прясна, високо качество и изключително вкусно.
В заведения за бързо хранене, особено не се броят: в грузинските градове, те са изключително редки в провинцията - още повече. Въпреки това, бургери в Грузия в процеса, но те са изготвени в пълно съответствие с местните традиции: между буйни ароматни кифлички, криещи дебеличка котлет (а-ла-кебап), щедро овкусени с черен пипер и подправки, с резен пресен домат. И удовлетворяващо и полезна!
Но тогава просто не можеш да видиш в националните грузински ресторанти и кафенета, така че е паста, колбаси и салами. Да в тях и не е необходимо, като се има предвид изобилието от местни вкусни ястия от натурални продукти. Страната все още е чуждо на пластмасови храни с хранителни добавки, и можете да бъдете сигурни, че тук, в пайове на месото намерите точно сочно месо, както и плодове и зеленчуци ще имат естествен богат вкус и аромат.
Fancy впечатление на грузински ресторанти са гарантирани за да ви, това не е просто места, където можете да ядете, но съвсем реални забележителности. Това е особено вярно на Тбилиси. Тук, в много ресторанти в Вечер обикновено са оригинални програми фолклор, по време на които музиканти свирят на традиционни инструменти, и танцьори в традиционни костюми показват грузински танци от различни региони на Грузия. Повярвайте ми, шоуто е много вълнуващо! Това не е възпитан сватба танц "Kartuli", когато момичето, като бял лебед, плува с музиката, гледайки надолу, а мъжът е като горд орел внимателно я дебне. Adjarian танц "acharuli" напротив, се характеризира с игривост и открит флирт, характеризираща се с колоритни костюми за него. Вие не можете да сваля очите си от емоционалната и танци "mtiuluri", която по силата на бързи и огнени музикални мъже се конкурират за територия, за честта и за дамата на сърцето си, и момичетата показват своите силни черти на характера. В допълнение към тези, има и други интересни танци избрани региони на Грузия ", kintouri", "hevsuluri", "svanuri", "Rachuli" ... Гледайки как талантливи танцьори ловко оскубани крака в такт с музиката, вие сами искат да овладеят изкуството на грузински танц!
Разбира се, на хартия, не е възможно да се предадат невероятното усещане за танци, музика, и най-важното, от великолепния грузински кухня. Към всичко това преживяване, е необходимо да посетите гостоприемна страна и на личен опит, за да се разбере защо всички пътници като един влюбва в грузински храна, а след това посвети хвалебствени оди за нея. Присъединете се към нашата кулинарна обиколка "Вкус на Грузия", и да организира истински празник за вкуса ви!