Необходимо ли е да се чисти гъбите преди готвене, как да го направя, не забравяйте да ги мият, ако

Любовници често се съмняват дали гъбите чисти, преди да направят от тях специално ястие, което трябва. Фактът, че тези гъби се отглеждат в оранжерии, проверка на качеството им преди да бъдат изпратени за продажба, и те изглеждат чисти и свежи. Поради това, човек се изкушава да не се обработват гъби преди готвене, но просто нарязани и ги изпраща на тиган или в тенджера.

Защо чиста гъбите преди готвене

Гъби идват при нас в кухнята по два начина: ние ги купите в магазин или събират в гората. И закупени, и диворастящи гъби трябва да се почистят. Гъби от магазина дори безупречен вид, могат да съдържат прах и фин прах и дърво - частици от земята, трева и насекоми. Това важи за всички видове гъби, включително и за Royal.

За почистване на прах и мръсотия от пресни гъби, оранжерия, те могат да бъдат просто се промива с вода. Това трябва да стане бързо, така че гъби не разполагат с време, за да абсорбира водата.

Производителите контролират качеството на парникови гъби. Но преди готвене, не забравяйте да ги изплакнете с прах и мръсотия глоба

И тук, в горски гъби трябва да почистите капачките и произтича от по-горен слой, който ги покрива. Няма значение, млад или стар гъби, защото в няколко дни, че той е бил растат, плод на тялото може да абсорбира вредни вещества от въздуха и земята.

Forest се изисква печурка почистени от филма, който покрива предния капак, както и от горния слой на краката

Какво и как да почистите пресни гъби

Чисти закупени и горски гъби могат да бъдат нож, четка или гъба. В зависимост от размера на ястия, зрелост и гъби, които искате да се готви от него, можете да използвате различни версии на почистването.

Ако са необходими гъби за пържене, сотиране, или всеки друг процес, който включва топлинна обработка, просто следвайте препоръките, изброени по-долу.

задължителни правила

Ето четири правила, които да следват, ако искате да запазите вкуса и миризмата на гъби:

• Вие не можете да се насладите на гъби във вода. Agaricus като гъба: способност за абсорбиране на течност. Това се отразява неблагоприятно както на вкуса на гъби, и миризмата. Освен това, от воднисти гъбички имат дълги, за да се изпари водата.

Ходилото се състои от тръбна плат, който абсорбира вода

Подбити краката като оранжерия и диворастящи гъби задължително. Първи по време на прибиране на реколтата не прекъсва, а просто се отнеме от мицела, така че те все още имат земя или мицел. Вторият разреза, но след това се поставят в една кофа, за да продължи да събира, поради което ножицата се замърси, накисване в крака. Ако стойката е чиста, е достатъчно да се намали на около сантиметър.

Ако по крака остави на земята, или мицел, е необходимо да се режат, защото водата не ги изплакнете обилно

Обезцвети или повредени места трябва да се режат. Малко петно ​​на крака може да бъде внимателно изстъргва с нож.

Такива увреждания обикновено оставят животни или насекоми. Просто ги мият, не е достатъчно - необходимо е да се намали

"Пола" около краката, което е налично в някои видове, можете да оставите. Това е ядлива и не е вредно, готвачът обикновено го отстранили от естетически съображения.

Как да се измие гъбите

Старателно се запознаят с гъбата. Ако те са пресни, малки, и си купих в магазина, те могат вместо измиване чиста четка или гъба и избършете с влажна кърпа.

Ако гъбите от гората, или с видими замърсявания, изплакнете ги в студена вода, но много бързо. Преди измиване премахване на следите от пръст и кал обикновена кърпа. След промиване, гъбите в решето пъти.

Изплакнете гъбите точно преди готвене.

За да се измие или да не се мият гъби преди сушене и замразяване

Преди замразяване на гъбите трябва да се почистват и се изсушава. Замразени гъби може да бъде пържен или използвани за приготвяне на супи и яхнии, където те се прибавят без размразяване. Това означава, че гъбите се отървете от прах и мръсотия, и ги нарежете на филийки, за да бъдат замразени.

Преди замразяването на гъбите трябва да се промива и се суши

Що се отнася до изсушаване, положението е точно обратното. Гъби не трябва да се мият преди да се изсуши. Факт е, че преди подготовката им задължително трябва да се държи във водата, след това измийте праха. Освен това, ако предварително измиване на гъбите, а след това те ще бъдат на сухо за дълго.

Как да се почисти с гъби

Малки и големи гъби почистват по различен начин, тъй като голяма имате груба кожа. Във всеки случай, за почистване на тези гъби ще ви трябва:

• обикновена гъба за измиване ястия или четка за зеленчуци;
• малък нож;
• капацитета да изведе гъби;
• хартиени кърпи (по избор);
• решето да изхвърли гъби след измиване.

Как да се чисти един млад гъби

1. Почистете гъбите от земята, ако е така, с помощта на твърда странични гъби или четки.

Използвайте малка четка, по-добре да се работи с малки гъби

Изплакнете с вода за отстраняване на остатъците от прах и мръсотия. Внимателно разтъркайте пръстите на крака, нейната по-горен слой прочистване. Разгънете в гевгир.

Изплакнете гъбите по хладно течаща вода

Актуализиране на разреза на крака с нож.

Обновяване парче Стипе, че е чист

Избършете гъби с хартиена кърпа, отстраняване на излишната влага и поставете в купа.

Как да се почисти стар или голяма гъба

1. Първо, премахване на прах с твърда ръка кърпа.

Премахнете мръсотията и остатъците от земята

Измийте гъбите с вода, сгънете в гевгир.

Нека канализация

Сложете гъбите, за да изсъхне или избършете с хартиена кърпа. Гъбата не трябва да бъде хлъзгав, защото колкото по-дигнеш нож.

Почиствам гъбите, за да направи по-лесно да го почистите

Отстранете кожата от капачката. За да направите това, надзъртам малкия си нож и внимателно издърпайте.

Носете си нож до средата на капачката и повторете манипулацията от другия край

Ако topsheet грубост краката, но и почиства. Можете да премахнете напълно краката, така че често готвя.

Ако хлабави краката, а след това те трябва да бъдат премахнати

Премахване на препичане или повредени с нож.

Премахване изрично потъмняване и повреда на гъбата е чист

Актуализиране на отрязаните крака.

Също така трябва да се отбележи, че всички изпълнения гъби почистване подходящи за готвене, пържене и други методи за готвене, и за използването на гъби в суров вид.

Изберете пресни малки гъби за салатата, че те не трябва да се излага на сериозен почистване

Сега знаем, че все още са необходими чисти гъби. Процедурата е лесна, тъй като гъби парникови е достатъчно, за да изплакнете с вода за отстраняване на щетите и да се актуализират отрязани крака. Не се страхувайте да ги ядат сурови, гъби, са безопасни, ако правилно предварително третиране тях.