Натиснат и суха мая за Braga - селекция и активиране
При избора на мая да варя по-добро фокусиране върху видовете алкохол, предназначени за тези цели. Тук всичко е просто: в инструкциите на производителя показват на какво количество захар е разработен пакет. Но докато алкохол мая продаден във всеки магазин, за да ги по-трудно в малките градове. Ето защо, ние продължаваме да търсим в рецептите на базата на сурови каша натисне и суха мая, използвана за печене. С правилния подход от тях също се получи добър отвара.
Брага на сгъстен маята
В продължение на десет литра контрабанден алкохол sorokagradusnuyu нужда:
- захар - 8 кг;
- Вода - 32 литра;
- мокър натиснат дрожди - 0,5 кг;
- сурови картофи - 2-3 броя (по избор).
В специализираните форуми в интернет постоянно спорят за правилните пропорции на съставките, за да варя. В много рецепти използва повече вода, отколкото ви предлагам. Но опитът показва, че увеличаването на обема на измиване не води до увеличаване на производството и подобряване на качеството на дестилата. Сурови картофи ускорява ферментация, тъй като тя съдържа желаните дрожди микроелементи. Първоначално, клубените се почистват и се прекарват през месомелачка, а след това се добавят с маята.
Рецепта за бързо приготвяне на суха мая
Преди въвеждането на суха мая разреден в разтвор на захар, контрабандисти го наричат "razbrazhivaniem". Прахът се излива в 0,5 литра топла вода (не е над 30 ° С), се оставя да престои в продължение на 5 минути, след това бавно се разбърква до пълно разтваряне. Оптималната температура на захарния разтвор преди добавянето на дрожди - 20-24 градуса.
Понякога през първите няколко часа на домашно произведена бира в суха мая се държи непредсказуемо, или не се скитат или започва голямо количество пяна. За образуването на пяна в резервоара се прибавя 50 грама растително масло. В някои случаи, маслото трябва да се запълнят 2-3. С богат капак пяна разпределение контейнер не трябва да бъдат покрити, в противен случай може да се появи малка експлозия.
Независимо от избрания мая вари бирата ще бъде готова за дестилация, не по-рано от след 4-7 дни. Брага спечели отново по-лек и леко горчив. Ако усещането за вкус, сладост, добавя 25% вода от обема, разбърква се добре съдържанието на контейнера и се оставя да престои в продължение на няколко дни.
Брага постави на жълтите канализацията (слива без семки завършен и приет през месомелачка, обърна някъде 10 кг) се прибавя 8,5 литра вода, на около 25-26 литра обърнаха Мисля, че (30 L резервоар, на върха му липсва см 15). Аз го belobolgarskih на суха мая алкохол отгледани 100 грама 0,7 подсладени топла вода. Роуз е задължително условие за около 10 минути, след това се изсипва в самия резервоар, струва на третия ден, и как да се разбере, ферментацията е използването на мая или източване броди самата? Помолих да, за да разбере, че е необходимо следващия път да бъдат построени мая или не може да го приемате?
Олег. Вие също не се притеснява. 5 kg.sahara, 20 литра вода (30-35 ° С) се излива в 30 литър. резервоар, разбърква се добре, след това се добавя един пакет (100 гр.) суха мая за печене или напитка. По всичко се смесват напълно и капан за вода. На 4-я ден застигне изхода около 5 литра добри 50 гр. пия за душата.
Уважаеми alcofan, сложи Брага в екстракта от ечемичен малц. 7,2 кг екстракт + 20 литра вода + стограм дрожди алкохол. След 6 часа вода печат "цирей". Бърза ферментация продължило малко повече от един ден. Тогава всичко беше тихо. Жълт трябва да има 2 дни - тишина. Проверени захар в Braga - 12% (както е посочено от vinometra). Стая за температура - 23 гр. Какво да се прави? Благодаря предварително.
Уважаеми, пишете толкова положително, "Брага ще бъде готов за дестилация, не по-рано от след 5-7 дни", като ако няма други възможности. "Казах, спри!". Готвя зърно Braga (5 кг. Шлифоване, 25 кг. Вода) за сгъстен мая за хляб алкохол. Така Брага се скита до 3 дни. Така че не се говори така, без да знае със сигурност.
Сега там е домашно приготвена бира мая Double Snake C24 в съответствие с инструкциите: 25 литра вода 9 кг захар (за обикновена е силна концентрация на захар) + 175 грама мая самите. И какво, ако добавите два пъти водата и захарта? Форумът HD пише, че до 40 литра каша и мая, че животните се обработват цялата захар!
Добър ден, скъпи alkofan. Имам нужда от съвет. Засадени в 40-литров капацитет: 25 литра, 8.7 литра ябълка масло и конфитюр, три килограма захар добавя 44гр (1 11 грама саше) суха мая PacMan. Процесът на ферментация е започнал активно устата затворена фолио с малка дупка. въпрос:
1. Няма съмнение, че с мая объркал (нужда от повече), ако е необходимо - това е сега, когато те правят?
2. Избор на "главата" на рецепта да вземе 300 мл?
1). Ако скитащи, не докосвайте.
2). Ръководейки се от общия брой на захар, как мога да знам как много в конфитюр и мармалад.
I ръководи изчисляването на захар, 8.7 литра сладко да вземат както следва: 0,5 кг захар на 1 литър конфитюр, общо 4.35 кг захар; Допълнителни 50 мл за всеки килограм - 200 мл; 3 кг захар получават 150 мл, общият обем на "глава" 350 мл. Аз изчислява правилно?