Най-доброто нещо за тесто за пица, aydaeda!

Не е грешка, ако кажа, че една пица, че всичко - месо, гъби, с бяло или червено сос, изобилие от сирене или зеленчуци, при граници и без. И, разбира се, много са се опитвали да го направи у дома си. И ако пълнени въпроси не възникват въобще, рецептата за добър тест - това е най-голямата загадка.

В продължение на две седмици, аз се опитах повече от 10 пици в търсене на правилния тест, за да се получат от време на време на всеки, който се опитва да го направи. Ето това е една проста рецепта на дясната тесто за пица.

Най-доброто нещо за тесто за пица, aydaeda!

Вода - 125 мл.
Мая - 1.25 ч.л.
Сол - 1 чаена лъжичка
Брашно - 200-250 гр.
Зехтин - 1 супена лъжица

Важен момент - брашното е важно! Използва се като по-добра храна, как може да си позволи. Правилното брашно, то със сигурност е желателно да се италиански, клас 00 (нула нула). Но с правилният подход, тестото ще бъде добре дори и от най-простия хранене.

На първо място, се подготвят маята. Използвах обикновени торбички. Разрежда се до 125 мл топла вода. Там можете да добавите една супена лъжица захар, така маята ще започне на работа.

След 10 минути игра, вие сте готови да се готви тестото. За да направите това, изсипете брашното в купа (това е по-лесно да се подготви и по-малко почисти след това). Първо, изсипете 200 грама, ако е необходимо, по-добре да се добави по-късно от разрежда с обикновена вода. Добавете една лъжица сол. В центъра на слайдове Направете кладенче и се изсипва обратно цялата мая течност.

Разбърква се сместа с вилица, и след това да започне да се месят тестото на ръка, събиране на части от стените. Прескачане на тестото между пръстите си, сгънете отново и отново.

Ето, виж, тестото трябва да бъде малко по-лепкава, а не суха. Ако е необходимо, добавете щипки брашно. Когато тестото със сигурност ще бъдат събрани в един блок - равномерно изсипете зехтина. Отново, както се разбърква тестото. Не бързайте да се добавя брашно, тестото ще изглежда на пръв течност / лепкава, продължават да се разбърква.

И сега най-важното тайната, продължават да се месят тестото. Най-малко 10 минути. Просто развийте малко палмово, сгънете наполовина и ставам тестото отново. Без допълнително брашно и други неща, той ще бъде много еластичен и много гладка. Вижте снимката, можете да видите как от предишната стъпка, тя е гладка? Аз не правя нищо друго, освен месене.

Покрийте с влажна кърпа и за отвеждане на топлината (възможно е да се опаковат) за 30 минути.

След 30 минути, тестото ще се увеличи с около половината, ще стане по-гладка и "пухкави" (въздух).

P.S.Teper просто да го постави на podpylennuyu набрашнена повърхност Разточете тестото и пица за бъдещето на дебелина 2-3 мм. Ако обичате пица с граници - просто правят малки басти по периметъра. От броя на съставките може да ставам пицата около 30 см. Или няколко малки.

Основното правило на пицата - максималната възможна температура, минимално време. Така че не се колебайте да се сложи най-голямата температура, която се предлага във вашата фурна. Най-добре е да се пекат на ниските рафтове - тогава тестото от дъното покафенеят по-бързо от върха, който е по-мек поради зеленчуци и сирене.