Най-добрите български и френски марки шампанско

Обичам шампанско, така че запасът е винаги една бутилка тази прекрасна напитка. И аз го изберете много щателно.

Всеки празник е рядко пълна без шампанско. И на Нова година на тази напитка е просто незаменима! Но за да се насладите на това вино, трябва да го изберете. Освен това, има трябва да се вземе под внимание качествени характеристики и собствените си предпочитания. В крайна сметка, най-доброто шампанско - това е, което се прави не само правилно, но също така ви харесва лично.

За да направи по-лесно да се реши, че е важно да знаете някои тайни и разполага пенливи шампанско.

изберете най-доброто

Нека започнем с факта, че шампанско, което наричаме всички пенливи вина. Навсякъде по света, името може да принадлежи само към напитките, които се произвеждат във Франция, регион Шампан. Смята се, че само в тази област грозде притежава всички необходими качества, за да се постигне желания вкус букета. За използване само от степен 3 винената плодове - Pino Мене, Пино Шардоне Nuar и.

Но това не означава, че пенливото вино направено в Шампан не са по-лоши. Ако се наблюдава техника, производство за производство на висококачествена суровина се приема, вкуса и аромата на напитката не дава реална шампанско.

Например, много отдавна през 1900 г. в Париж е бил признат като един от най-добрите и спечели Голямата награда на виното, произведено в завода на принц Голицин. Между другото, като се смята, че след това събитие, български пенливи вина започват да се носят гордото звание на шампанско.

критерии за избор

Така че, какво да търсите при покупката на бутилка шампанско.

На първо място - цената. Не забравяйте, че по-евтините 200 рубли. това не се случи!

Също погледнете външния вид: на етикета трябва да бъдат залепени гладко, нежно. Надписите са направени ясно и без граматични грешки. Не забравяйте да носи датата на производство и срока на годност написано всички съставки и т.н.

Не ароматизатори, оцветители в състава не може да бъде! Също така няма дефект присъства или изкуствено добавени газ.

Самата бутилка задължително тъмно, течността вътре - без депозит.

При закупуване на скъпи ekzemplyarok се опитват да купят тези, които прави и продава една компания. Обикновено те имат маркировка "N.M."

Как недвижими шампанско

Реал шампанско е това, което се произвежда в съответствие с всички строгите правила на технологията на производство. Класическа процес изглежда така:

• суровина е направен от грозде сухите вина;
• в зависимост от желания резултат, получен смесени напитки в определени пропорции;
• се излива в специални дебели стени бутилки и добавяне на така наречените реплицируем ликьор (захар, мая и дори някои съставки);
• и добре затворена бутилка е поставен хоризонтално;
• алкохол задейства началото на ферментацията, има въглероден диоксид, което подхранва и вино.

В това състояние, бъдещето на шампанско е на няколко месеца или дори години. Когато процесът на ферментация е завършена, утайка - че той дава на тези нотки на напитката, за която е толкова ценена от чревоугодници. Между другото, на вкуса може да варира от зърно и плодове, за да лешников и дори сирене.

Съдържанието на бутилките се почистват от утайки, ако е необходимо, добавете захарен сироп и шампанско готови за продажба.

Алтернатива на този метод - Резервоар производство. Всички процеси са едни и същи, но те се провеждат в големи контейнери (барабани, контейнери). И по време на такъв кратък производство. Това е, което го прави по-голямата част на пенливи вина, които се продават в нашите магазини. Но това не означава, че "Резервоар" шампанско по-лошо - един обикновен човек дори не усетите разликата, когато дегустация. Но експерти казват, че букета на тази напитка е винаги по-бедни от тези, направени от традиционната технология. За разлика от класици на виното, ще бъдат видими на етикета само - местните производители ще пишат "винтидж" или "класически", и чужди, например, «Metodo Classico».

Много по-лошо, ако ви хванат газирана шампанско. Като цяло, тази напитка скоро да бъде наречен лимонада от пенливите вина. Bubbles са включени, но след принудителното карбонизация с помощта на сифон. Ако на етикета пише "пенливи", "пенливи", "наситен", шампанското няма нищо. Най-вероятно и няма естествен вино - цветове, аромати и т.н. на цената на продукт, разбира се, малък.

Видове пенливи вина

При избора важно да се помни, че всяка шампанско варира в зависимост от съдържанието на захар:

• Допълнително брют (Екстра-Brut) - захар не повече от 6 г / л;
• брют (Brut) - 15 г / л;
• сух (суха) - 20-25 г / л;
• полусухо (Полу-dry) - 40-45 г / л;
• бяло полутвърдо (Полу-Sweet бял) - 60-65 г / л;
• червено полусладко (Полу-сладък червен) - 80-85 г / л.

сладък всеки разговор, в който захарта е по-голяма от 50 г / л във френската терминология.

Всеки вид шампанско е добър по свой собствен начин. Но истинските ценители вярват, че по-малко захар, толкова по-ярък и изискан букет. Като цяло, налице е разбирането, че удавя истинския вкус на захар и дори маски недостатъците в производството. Но ако вие сами не носят за чревоугодници, киселото Brut и още по-екстра-Brut, ще се насладите е малко вероятно. Най-оптимален вариант - полу-сухо.

френските производители

С терминологията, подредени, да преминем към марките. Ако искате истинско шампанско, а след това, разбира се, е да погледнете на френските производители. Само, че е важно да се разбере веднага - евтини като покупка няма да бъдем точни. Въпреки това, на достъпни цени, също - не навсякъде можете да си купите този продукт шампанско. Ако все пак решите да опитате, изберете само най-добрите марки.

Може би най-известната марка, което води класацията на най-добрите вина на Франция не е сто години - Veuve Clicquot (Veuve Clicquot Ponsardin). Основателят на тази марка е обсебен от производството на вино и подобрена технология за производство, колкото е възможно, достигайки безпрецедентни висоти в бизнеса. Какво е особено изненадващо, за жената, тъй като всичко това се случи в началото на 19 век. Най-лесният шампанско ще струва от 80 USD

Най-близкото конкурент - Moet и Chandon (Moët Chandon @). Това шампанско обичаше Луи XV, Наполеон Бонапарт. Сега тя е неговата предпочитана кралицата на Англия. Но благодарение на сериозна цена за такива обеми от кралски лукс са доста демократични - от 70 USD Тази фирма произвежда легендарния шампанско Дом Периньон 1936 (Дом Периньон).

Payper Haydsik (Piper-Хайдзик) - пенливо вино, без които не минава, без церемония Оскар. Неговият любим Мерилин Монро. Цената започва от $ 50

Между другото, шампанското на марката - най-скъпите в света. Става въпрос за Hiedsieck Diamant Bleu 1907 - цената на една бутилка от повече от 275 хиляди долара.! Това вино е изпратена до България, но корабът потъва. Няколко десетилетия от морското дъно на бутилката получиха, а те купуват на търг български бизнесмени.

Роджър Paul (Pol Roger) - един от най-добрите шампанско къщи. Тази марка произвежда отлична реколта вино, че е такава, че след 30 години, не губи качествата си. Цените започват от 80 USD

Търсенето на Bollinger шампанско (Bollinger) надвишава предлагането. Интересно е, че марката дължи славата си също е вдовица. Лили Bollinzhder направил всичко, за да направи тази шампанско се превърна в един от най-добрите.

Какво е най-добрият български шампанско

И ние правим доста приличен шампанско. Радвам се, че цената за това не се започне с такива баснословни цифри. Сред огромния брой на производителите е да осигури тези:

• Agrofirm Abrau Djurso (различни медала присъдени не се получи, след като ОПЛ);
• АД "Корнет";
• ОАО "Москва растенията на пенливи вина";
• ЗАО "Вина";
• "RISP" LLC.

Много вкусни Кримските вина - уникални климатични условия дават възможност за производство на грозде суровини, които някои познавачи смятат французите дори по-добре. Например, аз винаги се опитват да купят Brut Шампанско New World. Този възхитителен Кримската шампанско, един от най-добрите.

От какво и как да се прилага

Сервирайте тази благородна напитка също така е важно да се коригира. Не забравяйте да изберете една чаша или очила редовно оформени кристали. В един идеален - висока "лале" или "флейта" Тези очила позволяват дълго време да "играят", представяща светъл и дава възможност да се насладите на пълен вкус и аромат на шампанско.

Етикет позволи повече и очила "Cup", но тези ястия не са подходящи, ако са от значение е вкус, а не естетика. Благодарение на голямата повърхност и малка дълбочина на мехурчетата изчезват много бързо.

Шампанско се сервира към почти всяка солени храни, но се вземат под внимание степента и вида на виното. За да се поберат повече десерти сладко. И с морски дарове, сирене и някои месни ястия умело съчетан шампанско или суха.

Между другото, като се смята, че плодове и шоколад - едно чудесно допълнение към шампанско. В действителност, това не е съвсем вярно. Например, тъмен шоколад не си струва да се съчетаят - тя прекъсва деликатния вкус на това вино.

В края на малко съвети от опитни сомелиери: