наденица рецепта Начало Докторската със снимки

съставки

Средното съдържание на мазнини свинско месо - 4 кг.
Говеждо - 1 кг.
Сол - 3.5 л
Захар - 2 супени лъжици
Индийско орехче (земя) - 1,5 л
Кардамон - 1 ч.л.
Инста Cure - 2 ч.л. Коняк или - 50 гр (или водка).
Кокоши яйца - 5 бр
Мляко на прах - 80 грама. (16g.na 1 кг. От месо)
Водата на лед - 1 литър
Natural белтъчна обвивка.

Как да готвя

1. Двойна обрат месомелачка (груба и фина решетка)
2. всички подправки и мляко на прах, са обединени в един контейнер, разбърква се и се добавя към месото (смлени).
3. месят добре, постепенно добавяне на вода.
4. За тази наденица непременно се нуждаят от храна процесор.
5. Сега ние се измести части на говеждо месо в процесор контейнер (опитайте се да имат капацитет не е бил изпълнен с повече от две трети от резервоара)
6 включва процесор за 3 минути. докато мляно ред като в суспензия емулсия. Оказва се, тази хомогенна вискозна маса на сивкав цвят. Не се притеснявайте, цветни месо промени в розово хубаво, когато се излага на колбаса на топлинна обработка, поради ракия, водка или Инста лек.
7. Сега е възможно да се запълни месото черупки мляно използване привързаност месомелачка или промоции. адаптация
8. пълни колбасите трябва да бъдат поставени в хладилника поне 1 час.
9. Кук наденицата по два начина: 1 - за което съм приготвил, които имат камера за пушене (2 - начин да се допълнителна информация ..).
10. подуване на 1 час при температура. 50 градуса, на 1 час при температура. 60 градуса и 4 часа при температура от 70-75 грама, а температурата вътре в колбаса достига 65 градуса. Датчикът за температура се добавя в една наденица, че пробиването през и извеждане на сензора. (I вече има вграден сензор)
11. Когато вътрешната температура става равна на пръчка 65 век. тя е готова.
12. Ние достигне от камерата и се пропуска в ледена вода в продължение на 5 минути. подсушете с хартиена кърпа и се суспендира в кухня или други подобни. вентилирани горещи не имотите за 6-8 часа
13. След това извадете и в хладилника.
14. Аз съм на колбаса увити в хартия за печене. и част zavakuumirovala за по-дълго съхранение.
15. Колбасът е много приятна, естествена светлина розов цвят с аромати и вкусове на тази докторска наденица. Според структурата, това се оказа малко по-строги магазини. Ние наистина харесва този докторантите Месни колбаси. Можете да погледнете в хладилника по всяко време, както и интересни факти от вкусни колбаси.

Стъпка по стъпка снимки

наденица рецепта Начало Докторската със снимки

допълнителна информация

Объркан ме вкъщи, много исках руски докторска наденица. Веднага напомня за изтънчен аромат на колбаси от нашето детство до 2 рубли 20 копейки. за кг. и вечен опашка. Бях не е, реших да опитам. Особено съпругът ми подкрепи идеята и каза, че ако не получи, той все още ще го ядат. Се успокоих, че месните продукти няма да бъдат прехвърлени. Чел съм много неща в различни източници, и осъзнах, че това е много капризна наденица у дома. Но когато се присъедини към кайма с подправки зашеметени от какъв вкус на месото се оказа. Чувство, че съм обратно в детството си.

Бях много объркана от грозен цвят, след като плънка процесор, но се утеши с мисълта, че този експеримент. Ами аз казвам, експериментът ми е успех! Наденица от нашето детство беше много вкусно и почти 100% месо. За закуска просто приказка, а само като част от голям, също. Има и друг начин на топлинна обработка: готвене на печката, температурата на водата не трябва да надвишава 80 градуса, а температурата вътре в пръчката не достигне 72 °. Ако температурата на водата е по-голям от 80 градуса обвивка може пръсне. В този случай, две температурни сензори, един в хляба, от друга във водата.

Този метод на топлинна обработка аз не съм намерил, но все още не се опита. Друга част от експеримента. В говеждото добавя подправка. добавка за цвят и дълго. Съхранение Инста Cure и един самун наденица прави с коняк, като се има предвид възможността за Bolgariyan. Хванаха точно един и същи цвят и вкус. Естествено бих могъл изобщо не му желание да се поддържа правилно на целия производствен процес в завода, но по мое мнение и вкус, като единствената разлика е, че докторската си наденица се оказа не толкова мека и влажна като държава. Какво съпругът ми не се поколеба да отговори, сложи го в една наденица 80% от най-различни добавки и 20% от месото и ще получите един и същ мека, влажна, съдържащи скорбяла и свобода. Не мога да не се съглася.

Домашна шунка и колбаси

Рецепта: наденица при лекаря в дома си, един успешен експеримент, как да се готви бързо и вкусно вкъщи

Благодаря ви много прави колбаси е чудесно ще се прави не само веднъж или два пъти, аз съм шокиран, че тя poludshe от вземем в българския магазин Аз съм развълнувана баща ми, така че исках наденица съпруг vopsche един каза, че просто ще експерт в наденицата, която беше на тортата, а сега става за наденицата Благодаря ви много много добре обяснено и всичко беше супер Благодаря ви постави retseprt

Здравейте И ако аз нямам protstsesora, но има кухня kombain лопатковата бъркалка остриета, наденица poluchitsa на? И това, което може да замени мляко на прах?

Опитах се да направя докторска степен по вашата рецепта. Опитвам се да се спазват. Вярно си спомня, че след като процесора не е вискозна емулсия и дебел дебел сив или кафяв цвят и доста розов цвят. Миризмата на мляно месо е наистина добра. Аз варени във втория метод. Цвят стане напълно сиво, имат вкус на нормалното, но достатъчно и не толкова гъста хлабав. В работата си, не мислите - защо? Аркади. [email protected]

Prompt. и че това е "Инста Cure2"

Наденица направена вчера по тази рецепта, но вместо това взе коняк водка, и се пълни в червата на едрия рогат добитък. Черва купили осолени обработени, които след това се обработват в съответствие с инструкциите. Но вкуса на колбаса се получава наситен с миризмата на рак, тъй като вкусът на колбаса е като миризмата на рак. Може ли някой да помогне съвет.

Винаги се използва естествен протеин обвивка. Телешки никога не са използвали. За дома sosisek и колбаси, които използват природен свинско корпус, осолени, сериен обработка. Никога не съм изпитвал чужд мирис. Напиши съобщение Andreyu Tsibulskomu, тя е специален по тези въпроси, нещо, което може и ще кажа.

Добър ден retseptik добре, и аз искам да опитам, но не знаете откъде да получите естествен протеиновата обвивка. къде ги взе? Къде мога да купя. не ми казвай.

Prompt ако multivarka настроите температурата 80 градуса, можете да получите да се готви? Не пуша, не не термометър