Mung боб (мунг боб) в готвене - особено готвене, полезни свойства и клас

* Състав на теглото на 100 грама

Боб мунг (мунг) - екзотични, на разположение на всеки,

Какво е боб мунг (каша), и защо чревоугодници от цял ​​свят искат да видят това ястие на бюрото ви? Това растение с оригиналното име е бобови растения, широко използвани в традиционната ориенталска кухня. уникалност на продукта се крие във факта, че храната може да се използва абсолютно всички "подробности" - шушулки, плодове и дори микроби.

История и география на боб мунг

Необичайни, но много звучни име боб мунг (пюре) дължат родината си - в древна Индия. В Hindi "мунг" означава "многогодишно растение." Само преди няколко хиляди години, тази култура е широко култивирано в областта на Пакистан, Бангладеш, Китай и Тайланд.
Филипините с къдрене, свързани с една много интересна стара традиция: когато семейството има дете, на главата на семейството се готви боб национално ястие и отива с него на улицата, за да се забавляват минувачи и призовавам всички да споделят радостта си. Ето защо на Изток покълнали зърна символизират плодородието, просперитет, богатство и успех.

Mash - един необичаен вид на зърна

Боб мунг са малки, леко удължена зърно бледо жълт или светло зелено. Mash често се нарича златните леща заради необикновената си цвят и приликата с друг "представител" на бобови растения. Боб мунг - някои сортове тревисто цъфтящо Vigna семейство, което включва и азиатски видове боб - Adzuki и документа за потребителските изисквания.

Mash, за разлика от повечето бобови растения "братя" не изискват накисване, и не води до увеличаване на производството на газ, така че печели популярност сред най-модерните вкусове.

Полезно качество боб мунг

Азиатците отдавна са оценени не само много вкус завиване, но и неговите невероятни лечебни свойства. Културата се отнася до диетични продукти, в състава си - огромно количество фибри, протеини и витамини от различни групи. Сред основната лечебно действие Маша - мощен антитоксично действие, поради което китайските народни лечители винаги са били назначени бульон растения с отравяне с гъби, пестициди, а дори и тежки метали.

В допълнение, мунг боб могат да имат диуретични и хиполипидемични свойства, премахва вредни вещества от червата и бързо се лекува термични изгаряния.

Семената покълват на продукта е много аскорбинова киселина, калций и желязо, при което каша е необходимо средство за борба с такива инфекциозни и възпалителни заболявания като ринит, бронхит, ларингит, трахеит и синузит. Въпреки това, диетолози предупреждават, че прекомерната консумация на боб може да се отрази неблагоприятно на здравето на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт: в някои случаи може да се развие подуване на корема.

Овесена каша на Папуда има благоприятен ефект върху състоянието на кожата: редовна маска ще помогне да се отървете от пъпки и акне. Не е изненадващо, през последните години, много производители предлагат на своите клиенти висококачествени козметични кремове и лосиони, които включват Мунг екстракт боб полезни.

Вкусовите качества боб мунг и тяхното използване при приготвяне на храна

Маш вкусове като обикновени боб, обаче, между традиционните и по-скоро екзотични ястия все още има разлика: боб мунг свойства на тънки орех нюанс, който е един вид "визитната картичка" на централата.

Боб мунг са широко използвани като гарнитура за месни и рибни ястия, с заредила често действа като най-малко вкусна самолечение. В кухните на Индия и Югоизточна Азия, зърната да бъдат изядени като цяло или обелени или зеле. В таджикски и узбекски кухня дори има своя собствена национално ястие, което включва каша, ориз, растително масло, постно месо, както и неузрелите кайсии.

Белени боб са основна съставка на известния индийски деликатеси "dhal" - гладка паста в лек зелен цвят. Впоследствие, пастата може да се използва за приготвяне на различни сосове, кремове, десерти, палачинки, напитки и дори сладолед.
Боб мунг са идеални за готвене сърдечен салати; в комбинация с чесън и джинджифил получава много ароматен и вкусен сос; и след употребата на Папуда с длан захар е невероятно, с нищо сравнимо покритие.

Боб мунг: в хода са всички компоненти
С изключение на гранулите, е широко използван при готвене зеле растения, както и нишесте, получени от бобово растение. За да се насладите на вкуса на младите кълнове боб мунг трябва да се накисва в студена вода. Обща дължина на кълнове на ден може да достигне няколко сантиметра, след което те могат да бъдат сервирани на масата. Единственото условие, което е необходимо за да се съобразят със специалистите - изплакнете добре зърната преди накисване, като влажна кълняемост среда е идеална среда за развитие на бактерии.

Mung боб нишесте е налично, широко използвани за получаване на добре известни китайски юфка - Funchoza. Поради необичайно, полупрозрачно формата, която получава юфка по време на готвене, тя често се нарича "стъкло". Супи с юфка готвят, да подготвят салати или пържени в дълбока мазнина.

Тези, които искат да разнообразят менюто и да се поглезите с нещо ново и оригинално, експертите препоръчват да се готви боб мунг: за цялата си простота продуктът се възприема като необичайно и дори екзотично ястие, което е на масата от древните японски и китайски императори.

Боб мунг (мунг) в класирането на кулинарните предпочитания