Moonshine рецепта захар
Първи захар дестилат - най-лесният начин да се у дома пивоварната. Тя позволява на момче за всичко за овладяване на първоначалните производствени алкохол умения. А качеството варя на сурова захар - една добра основа за много инфузии с билки, подправки, корени. Дестилатът фракционна дестилация заслужава отделна напитка.
Подготовка и изчисляване на сурова захар за приготвяне
За да се подготви за приготвяне на кафе на захар се вписва всяка чиста вода:
- докоснете;
- артезиански;
- Добре;
- пружина;
- от резервоари.
Основното нещо е, че тя не съдържа хлор, примеси, неприсъщ за тях мирис е доста мека. Водата може да бъде добавен да се защити, почистване на разположение и да е филтър, но не се вари. При кипене на водата оставя разтворен въздух, необходим за активна мая активност.
Максимална захар ферментация се случи, ако съотношението на вода е от 1 до 4.5-5, т.е. 1 кг захар, трябва да добавят 4,5-5 литра. вода. Ако има съмнения за чистотата на захар, трябва да се вари. За тази пясък се излива малко количество вода се отделя от каша дозира към нормалното (на 1 кг -. 0.5 L). Разтворът се разбърква, доведен до кипене и се поддържа при tº 90-95 С в продължение на 30-40 минути.
Ако този сироп Добави лимонена киселина (0,08% от общата захар) и увеличаване на времето на престой при висока температура до 2 часа - това ще инвертна захар. Съдове за подготовка в този случай трябва да се емайлирани.
Смяна конвенционален инвертна захар съкращава времето ферментация и подобрява качествените характеристики на Braga.
Сгъстеният мая е готов веднага за включване в кашата на захар, като ги рушат достатъчно и се разбърква. Суха изисква малък старт обучение: те се изсипва в малко количество топла вода (35-38º) и се оставя да престои, поддържане на топлина в продължение на 25 минути. След образуването на капачката на пяна, културата дрожди се внасят в жълт захар.
Ако пакет суха мая е зададен още един начин да ги активирате, трябва да се следват препоръките на производителя.
Условия за ферментацията на захар Жълт
База за изготвяне на каша от захар - ферментация. Важна задача - да се гарантира, условията, в които този процес се случва в желаното темпо, възпроизвежда точно тези микроорганизми, които са необходими за алкохолна ферментация.
Слабо промиват ястия, замърсени ръце и инструменти могат да доведат до използване на измиване вредни гъбички и бактерии култури. Те предизвикват маслена киселина или ферментация оцетна киселина, образуването на мухъл, унищожаване дрожди.
температура
Оптимални условия за интензивно развъждане на мая и
В процеса на живот дрожди (особено в активна фаза на ферментацията) са в състояние да генерира топлина по някакъв начин затопляне жълт захар. Най-често това не е достатъчно. Необходимата температура се поддържа, поставяне на контейнера с Braga до нагреватели и други източници на топлина, свързващи аквариум бойлер zakutyvaniem, опаковане в изграждането на изолация.
Процесът на ферментация и дестилация за получаване на
Както контейнери, използвани за получаване на измиване изделия подходящи размери на стъкло, пластмаса, храна, емайлирана метал. За да не се пречи на изхода на въглероден диоксид ферментационен капацитет трябва да бъдат запълнени с не повече от 70%. Най-добри резултати се получават при използване на капан за вода, но е възможно да се готви Брага на захар и без него.
- вече произвежда въглероден диоксид: въздушни мехурчета не отиват в уплътнението на вода, а в отсъствието на един мач не се погасява, тласнете върху повърхността на каша;
- течност става по-прозрачна, особено в горните слоеве;
- има лек вкус горчив и киселина не сладост;
- в мирис и вкус се усеща присъствието на алкохол.
Изясняване на каша, мая скачане
Ако в края на ферментация маята не падне на дъното на съда, те могат да бъдат депозирани при използване бентонит. 4-5 супени лъжици сух бентонит се разреждат до кремообразна консистенция и се намесват в Braga. Такова количество, достатъчно да облекчи 50 литра. захар каша. Clay образува заедно с остатъците от дрожди гъста утайка, от която декантира течността (т.е., излива) чрез маркуча. Евтини източник на бентонит - носилка котка (трябва да бъде указано на опаковката).
Braga готов за дестилация трябва да се дегазира. Тази процедура
Braga разбърква енергично в продължение на 1 минута. В дегазиран течността не произвежда свистене, не пяна.
Маш дестилация на захар
За производството на захар варя каша може да използва всяко устройство от елементарни кофи бобина за сложни модерен дизайн с един куп датчици и инструменти. Тяхната задача - да се справят с отделяне на алкохол от другите компоненти на ферментиралото каша. Средния добив варя след отстраняване на главата и опашката фракция от 60 ° Крепост е 1,1-1,2 литра на килограм захар.
За да се подобри качеството на водката не трябва да се ограничи до един дестилация. Първият дестилация произвежда бързо, не разделя на фракции, на сравнително висока температура. капки, попадащи скорост чести - почти непрекъсната тънка струйка. Дестилацията се извършва до 35-40º крепост.
За втората фаза се разрежда с вода до варя 25-30º и работи
След отпадане на крепостта идва от алкохола на превозното средство, за да 30º, в отделна купа се съберат "опашки" - фракцията, съдържаща фузелово масло. За да се извлече остатъци етанол, те могат да се добавят към следващите части дестилирана каша.
Вторият етап се получава 60-70º и изисква разреждане с вода съгласно таблиците. Предпочитана екстракция на растителни суровини за приготвяне на настойки настъпва при крепост 40-45º. В разредена форма водка се бутилира и отлежава в продължение на няколко дни за хармонизиране и смекчаването на вкус.
Овладял рецептата за лунна светлина, направени от захар, начинаещ може да се издига на по-сложна, дестилат от царевица, грозде и ябълки.
