Moonshine от грозде кюспе
Първи Брага
Подгответе Брага от грозде кюспе по няколко начина, като добавяне на захар и мая, и без добавяне на тези съставки. За да се подготви каша може да се използва като не скитащи кюспе, и участва в производството на вино, кюспе. Ако домашно приготвена бира, направена от малц торта, сумата трябва да се увеличи от два пъти в сравнение с кюспето, не е участвал в процес на ферментация.
Mash рецепта без захар и мая
За да се предотврати образуването на оцет, с такава бърза ферментация продукт трябва да бъде надеждно защитен от взаимодействие с атмосферен кислород. За тези цели, обикновено се използват хидравлични ключалки от различни видове, които може да се направи самостоятелно или ръкавици. Тази рецепта е, че алкохол-съдържащ течност, в резултат на ферментация торта, не изисква допълнително разяснение. просто внимателно за готвене варя излива в дестилатора, оставяйки утайка и ферментирало кюспе в резервоара.
Рецепта каша с добавка на захар и мая
За получаването на гроздова варя тази рецепта за 10 кг кюспе изисква:
- 35 л вода
- 5 кг захар
- 30-40 грама суха мая
Всичко това се смесва в резервоара, докато захарта се разтваря във вода. Резервоарът трябва да останат 15 до 20 на сто от свободно пространство, необходимо за пяната, образувана по време на ферментацията. Мая може да се използва сух и сгъстен, използвана за печене. Различията между тях е почти никакъв, ако правилно дестилация не се усеща мирис на тях
След 2-3 дни ферментацията започва с бързо освобождаване на активния въглен. Рецептата включва смесване на тортата няколко пъти на ден, толкова дълго, тъй като тя не с лицето надолу в дъното на резервоара. Добавянето на захар и мая ще намали преработката на захар, съдържаща до 12-14 дни. Ферментацията трябва да се извършва без достъп на кислород, който се окислява на алкохол води до образуването на оцет. Оптималната температура, при която ферментацията трябва да бъде О 18-24 С. След преминал активната фаза на ферментация, получените изяснени гроздова Braga различни добавки или отляво за вторична ферментация и избистряне. След избистряне на измиване внимателно декантира и се дестилира лунна светлина.
Дестилацията Брага ChaCha
Гроздови дестилирана лунна светлина по-добре с помощта на машина, оборудвана с барабана за пара или с дестилационна колона. В същото време, за да се получи добър ChaCha с вкус на грозде изисква двойна дестилация. Преди започване на дестилация в течна алкохол-съдържащ да се добави малко количество от натриев (1 г на 1 литър течност), ще неутрализира присъстваща оцетна киселина в разтвора. Процесът на дестилация на гроздова варя трябва
първи етап течност се нагрява до 60-65 ° С Активност се възстановява с алдехиди, киселини и естери изхвърлят. Използването на тях в опасно за организма. Обикновено скъсен до 5% процента от течности с ниска точка на кипене от получения продукт. След това течността се загрява до 80-85 ° С и се изкачва по-голямата част от дестилата, около 75-80% от добива. Ограда произвежда чак до крепостта идва самогон пада до 35 градуса.
Няколко съвета
- За да се ускори процесът на ферментация е по-добре да не се използва за печене натиснат или сухи дрожди, и специално вино.
- От голямо значение за качеството на водата отвара играе продукт. Тя трябва да е мека и добре почистени. Не се препоръчва да се използва вода миналата кипене, хлориране и бутилиране. Ако не можете да получите добра вода е възможно използването на обикновената чешмяна, но предварително уреден през деня и бе пречистен чрез специални битови филтри.
- Режимът на температура е важно условие за узряването на пивна мъст. При ниски температури забавят мая алкохол при производството на захар, а когато е твърде висока, за да умрем.
- Утайката на супернатанта трябва да се разбърква или разклаща образува друго плесен може да разруши продукт.
- Ако конструкцията дава възможност за Ferry куб, след което се оставя след ферментация торта след изтичането течност поставя в тензух и виси над течността. Гроздов аромат водка в този случай ще се изрази много по-силен.
