Mochi оризови питки
В Япония, която се проведе традиционната церемония готвене мочи, наречена "motitsuki".
Въпреки мочи хранят през цялата година, в Япония обикновено те имат голямо търсене, преди Нова година. Моти в Тайван, наречена Моа Chi (麻 糬).
Mochi е многокомпонентен хранителен състояща се от полизахариди, липиди, протеини и вода.
Традиционно, Mochi е направен от лепкав ориз в целия труден процес. По-долу са стъпките за получаване на мочи традиционна церемония - "motitsuki":
1. полиран лепкав ориз се накисва във вода за една нощ. След това се вари.
2. сварен ориз заби дървени чукове (Quinet) в традиционен хоросан (USU). Обикновено двама души са ангажирани в този процес, един tolchot, а другият не и мокри Mochi. Те трябва да работят в постоянен ритъм, в противен случай може да се нараните друг с чук.
3. След това лепило маса придаде различни форми (обикновено сферични или куб).
Mochi се прави от брашно или сладък ориз (мото). Брашно се смесва с вода до получаване на непрозрачна бяла лепкава маса. Масата се приготвя на котлона или в микровълнова фурна, докато стане прозрачен и леко еластична.
Много видове традиционни японски сладки wagashi и motigasi изработени от мочи. Например, Daifuku (daifuku) (Рецепта) - мека кръг Mochi пълнени с сладък, подсладени паста червен боб (и) или бял боб паста (Shiro ен). Ichigo Daifuku (Ichigo daifuku) (Рецепта) - версия на мочи с боб паста ANCO и ягоди.
Куса Mochi (Куса Mochi) (Рецепта) - изменението на Mochi зелен вкус yomogi (пелин). Daifuku направена от Coosa Mothi нарича Yomogi Daifuku (Yomogi daifuku) (Рецепта).
Mochi сладолед (рецепта) - малки топки сладолед, увити в мочи.
В Япония, този продукт позволява на компанията Lotte под името Yukimi Daifuku (Yukimi Daifuku).
Кашива Mothi (Кашива Mochi) (Рецепта) - Mochi увити лист Кашива (дъб).
Mothi Sakura (Sakura Mochi) (Рецепта) - розов ориз торта с боб паста вътре в увити лист кисели череша.
Osiruko (Oshiruko) или Odzendzay (Ozenzai) (Рецепта) - сладък Adzuki боб супа с Mochi парчета. В японски често се яде през зимата, за да се топлят.
Tikar Udon (Chikara Udon означава - "сила Udon") (Рецепта) - супа с Udon юфка, пържени плоски торти на Mochi и различни пълнежи.
Зони (Зони) (Рецепта) - Нова японски супа с Mochi кифли.
Kagami Mochi (Kagami Mochi) - украса Нова година, която по традиция се разруши и хранене по време на ритуал, наречен "Kagami Birak" (отворен огледало).
Зони (Зони) - супа съдържащ ориз сладкиши. Той е ял през новата година. Освен Mochi торти супа Зони включва зеленчуци (таро, моркови) и cerinthe kamaboko.
Kinako Моти (рецепта) традиционно се приготвя по Нова година, тъй като се смята, че използването на храна, за да донесе късмет. Пържени мочи на пожар или във фурна, а след това потопен във вода, след което тортата покрита със захар и соево брашно kinako.
Hanabira Моти (Рецепта) - Традиционни японски сладки, които обикновено се консумират в началото на годината. Тя се прилага също за първи чаена церемония на новата година. Hanabira мочи на японски се превежда като "мочи цвете венчелистче." Десерт, изготвени по повод на специални събития в императорския двор в началото на годината.
Данго (Данго) (Рецепта) - японски кнедли, които се получават от оризово брашно Motyka (mochiko).
Warabimochi (рецепта), понастоящем не са мочи. Това желе-подобен конфекция изработени от нишесте, че папрат покрити kinako соево брашно и захар. Сладостта е популярен през лятото.
Kudzumoti (Рецепта) - утайката на Mochi kudzuko (прах от Kudzu корен). Традиционно се сервира в охладено, излива сироп kuromitsu и поръсени със соево брашно kinako.
Ohagi (или Botamoti) (Рецепта) - топки, които обикновено се получават от лепкав ориз. Те са склонни да ядат по време на higan, през пролетта и есента.
Много сладко Moffles появи наскоро (Moffles) - кори, пържени мочи.
Подобно на този пост? Сподели с приятели: