мляко възстановява

На по-голямата територията на страната има области, където климатичните условия не са благоприятни за отглеждането на млекодайни животни в тези области от мляко на прах се използва за публично предлагане. През зимата, големите индустриални центрове също са снабдени с мляко на прах. Неговата сухо мляко, произведено от високо качество, получени чрез пулверизационно сушене.

където H - скоростта на подаване на потока от 1000 кг мляко на прах в 100% разтворимост кг; Bw - масовата фракция на мазнини в мляко на прах,%; P - действителната разтворимост мляко на прах,%; Wg m - маса на мазнини в сухото мляко,%.

Количеството вода, необходимо за разтваряне в този случай се определя от разликата между количеството мляко на прах и възстановен. Нанася доброкачествена питейна вода, загрява се до 45-50 ° С Студената или топлата вода е по-драстично забавя скоростта на разтваряне на мляко на прах.

За смесване на мляко на прах с вода е възможно да се използват различни устройства. Най-удобният специални настройки за възстановяване на мляко, които осигуряват непрекъснатост на процеса. Нанася монтаж meshalochnogo или избърсване производителност тип съответно 15000 и 10000 кг / час.

инсталация HPC-мляко на прах 10 пропуска миксер приемник снабдена с сито контрол. Приемникът комуникира вибрационно движение, при което млякото се пресява бързо и се влива в смесителя. Има също така е снабден с топла вода, за да се разтвори. Бъркалка смесител старателно омесва смес. Приготвен мляко излиза от смесителя през долна дюза, частици от неразтворен мляко на прах, задържан сито, разположени в долната част на смесителя. Приготвен мляко се отнася до незабавно охлаждане до 6-8 ° С

Охладената млякото се съхранява в контейнер за 3-4 часа. По време на експозиция се появява подуване на протеини и по-пълно разтваряне на частици от прахообразно мляко.

В края на експозицията се провери състава на мляко на прах и в случай на се налага да се нормализира. След това млякото се подава допълнителна обработка - почистване, хомогенизиране, пастьоризация и охлаждане на продукта. Приготвен мляко се хомогенизира внимателно, за да се предотврати появата на неговата повърхност се нагрява с мастните капчици.

За производството на мляко на прах е препоръчително да се прилагат незабавни мляко на прах, получен чрез оптимална степен постъпването на 10-14%, което улеснява производството и подобрява качеството на крайния продукт. В случай на обезмаслено мляко на прах, мляко на прах нормализира за мазнини маса фракция може да бъде крем или масло.