Мляко по метода на съхранение и срок на годност

Първата храна, с които ние се сблъскваме с раждането - мляко. И това не е случайно. В края на краищата, този продукт е в състояние да осигури на организма с хранителни вещества от страна на детето, която той така е необходимо. Стойността на мляко е толкова висока, че тя се заменя с други продукти, е почти невъзможно. И то няма смисъл да го направя, защото по рафтовете на магазините можем да намерим мляко за всички вкусове, както в предвид: крави, кози, овце; и метод за обработка - пастьоризирано, стерилизирано, UHT.

Но си струва да припомним, че млякото е доста малък срок на годност. И по силата на отдалечеността на животновъдни ферми от индустриални центрове на голямо съхранение и транспортиране значение за крайния потребител. И ако производителите го правят с помощта на специално оборудване и контейнери, а след това, какво купувачите да държат млякото у дома? Той е на тази тема, аз искам да ви дам някои съвети и да каже как да си изберете бутилки за мляко и млечни продукти, както и да научат как да се създаде в дома на един дълъг живот мляко.

Методи за лечение на мляко

Тъй като прясно мляко се запазва достатъчно малък, и предаването му на клиента отнема време, производителите прибягват до различни технологии за обработка. Течността се подлага на стерилизация, пастьоризация, опаковани в вакуумни торби и запечатани контейнери. Това може значително да увеличи срока на годност на продукта, но се отразява естествените си свойства.

Има 3 вида на топлинна обработка на млякото:

Sterilizovannoemoloko - е продукт обработват при температури над 100 ° С под налягане в продължение на няколко секунди. В резултат на тази процедура, всички микроорганизми са убити. Въпреки това, по-голямата част от витамини, мастни киселини и протеини също са унищожени. В този случай, вкуса и цвета на млякото се промени до известна степен.
Pasterizovannoemoloko получен чрез нагряване до температура от около 75 градуса по специално оборудване. В резултат на тези термични микроорганизми за лечение, съдържащи се в суровия течност, се убиват и хранителни вещества - витамини и калций - запазени.
Ultrapasterizovannoemoloko формира поради нагряване прясно мляко до 137 градуса и 20 ° С преди потушаване. Тъй като процесът на пастьоризация се извършва в затворена система, докато разлива в пакети, без контакт с околната среда външното въздействие е сведено до минимум.

Изборът мляко отговорно

Изборът на млечни продукти да играе важна роля в това колко ще останат свежи.

Ако предпочитате да си купите прясно козе или краве мляко от фермери на посещение, не забравяйте, че не може да знае дали кравата е болна. Ето защо, ние трябва да се обърне внимание на цвят, мирис и съдържание на млечна мазнина. Полезно е да поиска от продавача за наличието на сертификати за ветеринарна инспекция на животните. Дори и след като изпълните тези стъпки, е желателно да се вари на млечния продукт.

Има случаи, когато недобросъвестни продавачи, добавени към козе мляко от кравата. Също така имайте предвид това, ако страдате от алергии.

При закупуване на млечни продукти в магазин, не забравяйте да се обърне внимание на това колко време остава до изтичане срока на годност на стоката. Да не се купуват даден продукт, който се съхранява извън хладилното оборудване. В допълнение, обърнете внимание на състава на млякото. За по-дълго съхранение, производителят често се добавя към различни синтетични материали, които не носят никаква полза за тялото.

Срокът на годност на млякото

Ако предпочитате по-естествен ферма мляко, а не от миналото, без допълнителна обработка, тя трябва да се забравя, че срока на годност в този случай е много ограничен.

В температурния диапазон от период на съхранение 6 до 8 градуса, е 18 часа. Ако температурата варира от 5 до 6 градуса, продължителността на съхранение на продукта се увеличава до най-много на ден. На 3-4 градуса по Целзий мляко се запазват свежи за ден и половина, а в +1 градуса - чак до 2 дни.

Не забравяйте, че използвате сурово краве или козе мляко може да бъде само ако сте абсолютно сигурни, че на неговото качество. При закупуване от непознати, не си струва риска. Млякото трябва да се вари и след това просто да се пие. Особено, че вряща добавите няколко допълнителни дни на съхранение.

Варени мляко запазва свежестта му у дома до 3-4 дни.
Пастьоризирано мляко се съхранява в хладилник в продължение на 2 до 5 дни, в зависимост от опаковката.
Стерилизирано, както и UHT, той предлага много по-голям срок на годност. В затворена опаковка може да се съхранява до 6 месеца. След отваряне трябва да се съхранява в чиста затворен буркан и се използва в рамките на 10 дни.
Козе мляко в състава по-близо до гърдите, така че тя може да даде дори и малки деца. Поради големия комплекс от витамини, подобрява храносмилането и укрепва имунната система. Козе мляко се продава предимно в суров вид от частни фермери.

Суровата козе мляко се запазват свежи за около 3 дни. Ако ще да даде на децата си, е на стойност предварително загряване на течността до температура от 72 ° C. Така пастьоризирано мляко се преработва. След процедурата, продуктът трябва да се поставят в чист буркан и поставете в хладилника. Това мляко ще запази свежестта до 10 дни.

замръзване мляко

Значително увеличаване на срока на годност на сурово мляко у дома е възможно с помощта на своя замразяване във фризера. Тази процедура се поддава като крава или козе мляко. Желателно е да се замрази пресни или варено продукт, тъй като те са най-полезни вещества, но, ако е необходимо, този процес може да се направи с пастьоризирано и се стерилизира.

Млякото трябва да се излива в чист съд и място във фризера. Необходимо е да се използва за бързо замразяване. Такова UHT мляко запазва полезни свойства и може да се използва по всяко време.

Когато е необходимо, контейнерите на замразена течност могат да получат от фризера и се размразяват при стайна температура, в топла водна струя. Да се съхранява като мляко може да се съхранява в хладилник в чиста буркан или пот през деня. Не може да бъде повторно замразена кърма.

Какво магазин мляко

Срок на годност на мляко може да бъде значително намален, ако се съхранява правилно.

Не забравяйте, че като суровина или варено и пазаруване от дома UHT мляко не трябва да се съхранява в слънчева светлина. Продължителността на съхранение на продукта зависи пряко от това колко време ще държи при стайна температура. Веднага след това е като у дома си, трябва да го премахнете в хладилника.

След отваряне на фабриката пакет продукт трябва да се излива в млякото от кана Tetrapak или стъклен буркан, преди попари с вряла вода. Тъй като е необходимо да се действа с прясно краве и козе мляко.

Най-подходящи порцелан, глина или глинени делви за съхраняване на млечни продукти, които могат да бъдат включени, за да се избегне поглъщане на други миризми. Пластмасови съдове, които не са подходящи за съхранение на сурово, така и варено мляко продукт.