"Мир" Новини Грузия
Megrels - древните хора, живеещи на територията на Грузия. Те са много защитно на техните традиции и най-вече в кухнята.
Ястията с много червен пипер грузинци добавят ядки за облекчаване.
Megrels - древните хора, живеещи на територията на Грузия. Те говорят на собствения си език, който е един от диалектите на грузинеца. Megrels много защитни от техните традиции и най-вече в кухнята. Храната им се готви на огън. За да направите това в домовете си е специален навес изтъкан от клоните на орех.
Kuchmachi - известният грузински предястие от вътрешностите на чифтокопитни (прасец, агнешко, свинско) или домашни птици (пиле, патица). Име на ястието идва от грузинска дума "купчина" - стомаха.
За да се подготви Kuchmachi нужда:
Черен дроб, сърцето, стомаха и белите дробове - 300 гр.
Чесън - 4-5 скилидки;
Лук - 1 бр.
Мащерка и utsko-сунели - 1 чаена лъжичка.
Кориандър прах и лют червен пипер - до 1,5-2 TSP.
Растително масло - 2-3 супени лъжици.
Вътрешностите старателно чисти, изплакнете и се вари, премахване на пяната. Всички съставки могат да бъдат приготвени в същото време в една тенджера, и само на черния дроб трябва да се постави в най-малко - в продължение на 10 минути преди края на готвенето, защото тя готви бързо. Готвени вътрешностите се решетъчна лъжица, се охладят леко и се нарязва на малки парченца.
В отделна купа се смесват мащерка, utsko сунели счукан чесън, сол, черен пипер и кориандър. Получената смес от подправки за добавяне вътрешности и разбъркайте добре. Завършеният ястие поставени в глинена skovorodochku и изпраща във фурната за 20 минути.
Kuchmachi готов поръсва с тънки пръстени лук, нар и червени плодове касис.
Bazhe - хладно вкусен сос с месо или зеленчуци. Тя се приготвя във всеки регион на Грузия. В Самегрело bazhe предпочитат пържено пиле.
В Грузия готвачи предпочитат пиле.
Пречистената и разделяне пилето със сол и черен пипер и се поставя на скара (за барбекюто). Запържете на горещи въглени в продължение на 40 минути.
Нека междувременно подготвя bazhe. Основната съставка е соса - орехи. По-добре да се вземат с оглед на цвета на ястието се обърна леко. На счукани орехи, добавете една чаена лъжичка на грузински подправка - хмел-сунели, кориандър, utsko-сунели, шафран и червени чушки чили. Най-малко сложи счукан чесън и сол на вкус. Разбърква непременно с ръка. Основното нещо - колкото е възможно повече, за да изтръгне фъстъчено масло и да се събере в отделна купа, колкото е възможно.
В Грузия има сосове, направени просто с хляб.
Сместа се притиснат гайка изсипва студена преварена вода и се разбърква. получен сос. Остава да се намалят пилето на парчета, това залейте със соса и се изсипва върху горния изцеден фъстъченото масло. Златни петна по повърхността на сос сметана не е просто украса на ястието, но също така предполага, че той би могъл.
Bazhe идеално подхожда за гореща Гоми. Тя се приготвя по-малко, тъй като е необходимо да служи тя горещо.
Това Megrels един ден не мога да живея без Гоми. В руската често е наричан Гоми качамак. Megrels Гоми използва вместо хляб. Всичко, което трябва - олющена царевица и брашно.
"Трябва да се помни, че Гоми трябва да се включи изцяло в бяло. Поради това е необходимо да се измие обилно с царевично брашно, за да го остана нито една точица. И едва след това започнете да правите ", - каза готвач Лиа Davitaia.
В старата Гоми варени от италиански просо "просо", което впоследствие заменена с натрошена царевица.
Сварете ечемик, че е наложително в чугунена тенджера да Гоми не залепва. Царевица каша варете на силен огън, като се разбърква от време на време дървена шпатула. Когато песъчинките беснеят в пота, дори и при постоянно бъркане, добавете пресятото царевично брашно.
Желание Гоми се проверява, както следва: в средата на каша наръга с дървена лъжица. Ако не падне, а след това брашното е достатъчно. След това ястието се намира само на около 15 минути на слаб огън. След това Гоми се разпространява в чиния и стъпкани в горната част на плешката, така че да се получи гладка бяла торта. Има Mingrelian Гоми може и студено, но докато кашата горещо определено трябва да сложи suluguni - пушени или обикновен.
Каквито и ястия на гостите не се обслужват, но най-вече лекуват в Грузия е вино. Всеки регион решили да представят своите винени сортове. В Mingrelians за гостите винаги се намери "Ojaleshi".