Мидите полза и вреда, как да се почисти и да се подготвят ориенталска кухня
Мидите - много вкусно и здравословно ястие, морски дарове. Това мекотели черупки, които живеят в плитки води, се хранят с планктон и различни останки от земни същества, които падат на дъното.
Мидите се използват в азиатската и европейската кухня. В Европа, особено популярни миди в Испания, Италия и Франция. В Азия миди е съставка в почти всеки ден - в Япония, Тайланд, Индонезия.
Миди - ползи и вреди
Мидите - богат източник на витамини и минерали, особено йод. Но понякога, мидите могат да бъдат вредни и дори опасни. Когато мидите са вредни и някои миди не могат да се хранят?
Фактът, че мидите са в дъното на хранителната верига, в буквалния смисъл - на дъното. Ето защо, всички вредни вещества се натрупват в миди, отколкото в други морски живот. Миди могат да съдържат отровни вещества в такива количества, че те могат да бъдат заразени с условието, че мидите бяха уловени в замърсена място.
Мидите, получени в чисто море, където няма наблизо промишлени съоръжения, не са опасни, защото те не са в състояние да пътуват на дълги разстояния и прекарват по-голямата част от живота си на едно място.
Почистване миди от пясък и екскременти
Особено добри и вкусни сурови миди, пресни, което си се хванал в чистото море.
За да се подготви мидите всяко първо ястие, те трябва да се подготви. Наистина, в мидите могат да бъдат пясък и други морски отломки, които ще скърцат по зъбите и разруха на вкуса. В тази статия ще намерите японски препоръки храни за това как да се подготвят миди за консумация от човека, както и чудесна рецепта с миди.
За правилното почистване на сурови миди, следвайте стъпка по стъпка статиите, описани по-долу.
Ако мидите са живи, е необходимо първо да се направи така, че да хвърли пясък и черупки от собствения си екскременти. За да направите това, поставете мидите в купа с вода. Ако сте уловени миди и са в близост до морето, да вземе морската вода. Ако сте купили мидите на пазара (в японски или тайландски супермаркет, например, докато те са все още живи), след това поставете мидите в безформен чешмяна вода, готварска сол солени.
Поставете мидите в тъмна уединен тихо и спокойно място, без затваряне на капака и оставете да престои 3-4 часа.
През това време, мидите се отварят на корпуса и се почистват. Това ще бъде видим за невъоръжено око, както ще пясък и други отпадъци във водата.
След това е необходимо да се вари на мидите.
Не се готви миди бавно загряване на вода, то zhivoderstvo. Дори и да се хвърлят миди във вряща вода, те ще се отвори.
Довежда се до кипене подсолена вода, потапя в него миди, готвене е не повече от една минута.
През това време, всички миди отворени. Можете да по същия начин, за да отворите миди и пара. Сварете мидите за дълго време не може да бъде, в противен случай те ще загубят каучука и полезни свойства.
Екстрахира миди, канализация, охлажда. Издърпайте мидите от черупките. Сега миди готови за готвене.
Варени миди могат да бъдат замразени и съхранявани в продължение на няколко седмици. Ако сте си купили готов, варени или замразени миди, те не трябва да се почистят, те са готови за получаване и използване на рецепти.
Има някои отлични рецепти с варени миди, като спагети с миди.