Бешамел у дома

Бешамел е неразделна част от много интересни и вкусни ястия. Без него е немислимо лазаня и някои видове тестени изделия. Въз основа на бешамел сосове приготвен по-сложна, а много печива и други ястия.

Как да се подготви сос бешамел като у дома си - класически рецепти

селско масло масло - 65 гр;
пълномаслено мляко - 1 L;
пресяват пшенично брашно - 75 г;
индийско орехче, смлян орех - щипка;
svezheperemoloty черен пипер - няколко щипки;
каменна сол - на вкус.

Рецепта за класически сос бешамел абсолютно без усложнения и включва използването на минимален набор от компоненти. Да започнем с това масло, и то трябва задължително да е естествен и високо качество, поставете в тенджера или дълбок тиган и го дам да се разтвори напълно. Изсипете пресятото брашно, определено е най-високата оценка и passeruem с разбъркване за няколко минути. Сега малки порции изсипва студено мляко (300 мл) и енергично се разбърква непрекъснато маса. След това ще се въведе останалата мляко, разбърква се добре съдържанието на съдовете с помощта на бъркалката, докато гладка текстура и pripuskayut наистина слаб огън в продължение на пет минути, без да забравяме като през цялото време се разбърква със соса.

В края на сезона с сос бешамел със сол, черен пипер, внимателно svezheperemolotym и индийско орехче, да сложите в него парче масло и отново се разбърква, докато се разтвори.

Бешамел у дома - рецепта с гъби и кашкавал

селско масло масло - 65 гр;
пълномаслено мляко - 1 L;
пресяват пшенично брашно - 85 гр;
индийско орехче, смлян орех - щипка;
svezheperemoloty черен пипер - няколко щипки;
лък - 45 д;
гъби - 280 г;
каменна сол - на вкус.

Основна класически рецепта сос бешамел, можете да се допълват различните компоненти, създаване на нови не по-малко интересни варианти за това. В този случай, ние ще ви приготвя сос с гъби и кашкавал. В такова изпълнение бешамел перфектно допълват пастата или лазанята.

За получаването на соса, като в класическия вариант в разтопено масло passeruem брашно, след това се добавя melenko нарязан лук и след друг минути предварително приготвени измити и нарязани гъби. Фрай компоненти в продължение на няколко минути, след което бавно се изливат мляко, непрекъснато разбъркване на съдържанието с. Pripuskayut бешамел в тих огън петнадесет минути, по време на своето подправка със сол, черен пипер и индийско орехче, а в края ще се въведе пожълтяване протрит сирене. можете да се оттегли, ако е необходимо, от класиката и да добавите Lavrushka сос, за да бъде извлечена в края на готвенето.