Методи за определяне на съдържанието на влага и водната абсорбция на потребителски стоки

Хигроскопичност (съдържание наблюдение на влага) - Способността на вещества или материали, за да абсорбира влагата от околната среда. За хигроскопични материали включват редица целулозни и протеинови материали (кожа, лен, памук, хартия, дърво) и изделия от тях. Абсорбция на влага от тях е съпроводено с промяна в размера, нисш твърдост, повишено удължаване, намаляване на механична якост, устойчивост на износване продукти, и увеличаване на топлопроводност понижаване термични защитни и изолационни свойства, намалява биологичната стабилност. Увеличаване на съдържанието на влага намалява тяхната хранителна стойност в храни, защото Той подобрява тяхната микробиологична разваляне. В условия на висока влажност процеси на корозията на метални продукти са силно подобрена.

Относителната влажност на въздуха (W) при дадена температура се определя от формулата:

W = Wfakt / Whac * 100%

Продукти с повишена влажност се съхраняват при висока относителна влажност. Сухи стоки се съхраняват при ниска относителна влажност, като усвояването на водна пара, те са предмет на микробно разваляне. Условията за избор влажност на съхранение също се влияе от температурата на околната среда условия на околната среда и наличието на стоки защитни обвивки.

Относителна влажност се регулира от ГОСТ и SanPiN.

Оптималните условия на влажност за различни групи стоки

Повечето видове плодове и зеленчуци, замразени плодове, зеленчуци, месо, риба, мариновани зеленчуци

Кондензация - е температурата, до която въздух трябва да се охлажда до пара, съдържаща се в него достигна насищане и започва да кондензира, т.е. имаше роса.

Има различни устройства за определяне на относителната влажност: psychrometer, влагомер и др кондензационни m влага.

Psychrometer - измервателен уред горе О ° С и за индикации за сухи и влажни термометри използват psychrometric диаграма за определяне на относителната влажност температура.

влагомер косата - устройство за измерване на относителната влажност на промяна в дължината на обезмаслено коси при температура от -25 ° С до + 35 ° С

Хигрограф - техническо средство за измерване и записване на относителни стойности на влажност по време на нормална работа. (Магнитофони hygrographs предназначени за непрекъснато действие от 26 до 170 часа, т.е., от дни до седмици, те служат като технически документи, представляващи информация за температура и влажност).

Кондензацията влагомер - техническо устройство за откриване на температурата на кондензация вид и изчезване от повърхността на огледалото, и след това определяне на точката на оросяване на относителната влажност. определяне на температурен диапазон, варираща от 0 до -70 ° С

Следните методи за определяне на съдържанието на влага на стоката:

Определяне на относителната влажност на точката на оросяване