Месни ястия в арменската кухня
Барбекю - в арменски "khorovats". Освен това, печено на скара шишчета, наречени "Karsi khorovats". И в гърне - "hazani khorovats", шишчета от говеждо и овче опашка мазнина се нарича "ики-BIR". Като цяло, според арменски кухнята има повече от две дузини видове кебап. Преди пържене месото е мариновано - всеки по свой собствен сос: коняк, вино, оцет, запържваме парчетата едновременно.
Адванс подготовка на месо сложен и многопластов, така че всички арменски месни ястия са доста уникален вкус.
Kyufta - търг кюфтета уцели по специален начин и месо, приготвена в бульон. Първо месото се нарязва на тънки филийки и дълго време се удари специален тупалка. В резултат на това много часове на работа, получени твърда маса, която по-нататък бита ръце преди добавянето на яйца, сол, брашно, вода или мляко, бренди, запечени лук, подправки. Месо суфле се разточва на топки и се хвърля в топла вода, която постепенно се довежда до възпаление. Половин час по-късно kyufta готов.
Долма - вкусни арменски пълнени лозови листа. Между другото, името на това ястие в турски означава - "пълнени". Получава се от мляно овча лой, ориз, лук, черен пипер, сол и подправки - магданоз, мента, риган, кориандър. Готов кайма увити в солени или пресни листа грозде. Един час по-късно, на съда е готова. За да го обслужва matsun чесън. Долма яде само горещо!
Tisvzhik - говеждо вътрешности - сърцето, черния дроб, белите дробове и мазнини нарязани равни парчета и след това пържени в тиган, докато омекне. След това добавете към месо лук, доматеното пюре, сол, черен пипер и донесе ястието под капак, докато станат готови. След това поръсете с билки.
Baskyrtat - фините (почти нишка) ивица варено говеждо месо се смесва с орех и кориандър, напоени matsun.
Боран - пържено пиле с патладжан и matsun.
Също съставен различни пилаф с месо, риба и сушени плодове