Месни гювечи
Как да се готви месото в тенджерата
Месо приготвени в керамични съдове порционни, винаги е добре дошъл ястие на празничната трапеза. Благодарение на специална, извършил никакво комплекс топлинна обработка, тя има прекрасен аромат и отличен външен вид. И един от най-важните качества на ястията - просто подготовката и спестяване на време. Но, подобно на всички кулинарни ястия, готвене на няколко тънкости:
1. В зависимост от вида на месото, то има различен режим за времето. Телешки се подготвя за - 1.5 часа, свинско, агнешко и пилешко - е много по-малък.
2. Месото може да бъде постно или мазнини. Ако постно месо, а след това след полагането на всички компоненти, е подходящо да се постави на върха на парче масло или лъжица топено масло. Дебел месо е по-добре да се готви с много зеленчуци с лимон или кисел вкус. Можете да леко се запържва мазнини месо с малко количество растително масло. От това ястие е все още вкусни, а месото - сочни.
3. В саксии трябва да се излива вода или бульон. Ако не разполагат с наличност, то може да бъде лесно да се направи от кубчета бульон магазин. Тези кубчета се добавят различни подправки. От това ястие ще бъде още по-привлекателна.
4. Хранителни подправки и сосове. На тях никога няма да забравя. Дори храната се приготвя от най-добрите храни, без подправки е малко блудкав. работи добре смеси чушки, магданоз сух (листа и корени), суши кантарион, кориандър. Всички тези подправки се продават във всеки магазин за хранителни стоки. Вземи в навик от време на време за попълване на запасите си от новости.
Избор на продукти за готвене на месо в гърне
При избора на продукти, е необходимо да се вземат под внимание технологията за изработване на специално ястие. Можете да положи месо и зеленчуци, всички заедно наведнъж в суров вид. В такова изпълнение, месото се нарязва на малки парченца, зеленчуци и картофи, тиква, патладжан, pomidory- голям.
Ако поставите продукти вече частично топлинно обработени, размерът на всяка kompanent значение.
Основни изисквания към ястието
В зависимост от вида на готвене на месо може да бъде избран големи саксии с 500 мл и 250 мл малки.
Ако къкри месо с картофи и различни зеленчуци, по-добре е да го направя в голям съд. А. Ако ще да се готви без картофи, най-вече с подправки, по-добре е да изберете една малка саксия.
Pot с пореста вътрешна повърхност, съгласно най-опитните готвачи, най-предпочитаните от околната остъклени.
Преди готвене саксии желани с топла вода накисва. Водата се абсорбира в порите на съдовете и докато копнеж даде натрупаната влага.
След използване на кошове се препоръчва да изплакнете добре гъбата с перилен препарат и внимателно избършете с кухненски кърпи.
Най-добрите рецепти за месо в гърне
Рецепта №1. Телешко с гъби и картофи в гърне
Говеждо филе - 500 гр.
Гъби - 250 гр.
Картофи - 700 гр.
Масло - 100 гр.
Подправки на вкус.
Метод за приготвяне на месо в гърне с гъби:
1. За да се подготви за избор говеждо филе, които старателно се промива и се нарязва на малки парченца. Филийки леко се запържва в масло. Измитите и обелени гъби нарязани на ивици. Onion измиване, чисти и нарязани на половина пръстени. Приготвени картофи, нарязани на парчета.
2. масло се запържва гъби и лук.
3. керамични саксии разпространяват слоеве от месо, картофи, гъби и лук. Всеки слой е малко сол и черен пипер. Налейте малко вода, покрийте с капак и поставете във фурната. Половин час по-късно извадете готовата саксии, махнете капака и сервирайте.
Рецепта №2. Заек с тиквички, печен в саксия
Dish лесно, диетични и много вкусно.
Pepper салата - 200 гр.
Растително масло - 80 гр.
Метод за приготвяне на заешко месо със зеленчуци гювечи:
1. Заек труп измиване, избърсване кърпа и се нарязва на парчета а-ла-карт. Зеленчуци промиват, почистени и нарязани на големи парчета.
2. В тиган се запържва до златисто кафяво парчетата заек. Печена заек се разлага на пота. На маслото, останало от пърженето на лук малко passeruem.
3. Поставете саксиите с заек слоеве от зеленчуци: тиквички, салата от моркови чушки, домати, пържен лук. Всеки слой от сол и черен пипер, дафинов лист и добавете малко вода. Затворете капака и варете в продължение на най-малко 1,5 часа.
Рецепта № 3. Chanakhi Пилешки гювечи
Картофи - 800 гр.
Сините домати - 300 гр.
Pepper салата - 2 бр.
Чесън - 5 скилидки,
Метод за приготвяне на месо с боб в саксии:
1. пиле, нарязани на парчета, а ла карт, на броя саксии, измийте и кърпа obsushivayut. Картофите се почистват, измиват се и се нарязва на парчета. Зеленчуци са измити, пречисти, и нарязани на големи кубчета. Чесън фино Narubai. Зеленият фасул, които можете да използвате замразени. Там вече е почистен и красива е отрязана.
2. Полагане кокошка в гърне, а след това всички зеленчуци, сол, черен пипер, добавете хмела - сунели и излейте бульон или вода. Ако не разполагате с пилешки бульон, той може да бъде лесно да се направи от куб бульон. Течността трябва да е точно над зеленчуците.
3. подготвени саксиите се поставят във фурната и печете в продължение на около един час.
За да се подготви това ястие купува свинско рамото.
Свинско - 700 гр.
Ананас резени - 1 буркан,
Картофи - 1 кг,
Разнообразни сирена - 100 гр.
Метод за приготвяне на месо в саксии с ананас:
1. окъпе тялото на прасето и го нарежете на малки парченца. Почистете и измийте зеленчуците и се нарязва на големи кубчета картофи и лук - semirings голям. Сирене натривам средно ренде.
3. Попълнете саксии Затворете капака и поставете във фурната в продължение на 1,5 часа.
Рецепта №5. Полското свинско месо в гърне
Свинско - 600 гр.
Кисело зеле - 800 гр.
Raw свинска мас - 150 гр.
Метод за приготвяне на месо в саксии в полски:
1. Измийте свинско месо и мазнини. Нарежете месото на кубчета и бекон на кубчета. В тиган мазнина изтича. По средата се нагрява с дебели запържете месото леко.
2. Моркови и лук се почистват и нарязват на малки парченца. Половината стопи мазнини зеле яхния с моркови и лук.
3. Разпространение според пот месо задушено и зеле, сол, черен пипер, добавя се малко вода, затворете капака и оставете да къкри за около час във фурната.
Рецепта № 6. кебап в саксии
Зелен лук - 400 гр.
Домати - 500 гр.
Магданоз - 1 голяма куп,
Метод за приготвяне на месо в саксии:
1. Lamb промива Narubai заедно с кости.
2. Подгответе зеленчуците. За тази цел, промива лук и магданоз ситно нарязан. Ние премахване на доматен кожата и семената и нарязани на малки парченца.
3. Смесете агнешко, лук, магданоз и домати. Смес на сол, черен пипер и разбъркайте добре.
4. Комбинирайте брашно, яйца и вода месят тестото, като кнедли. Тестото търкаля питки, броят на саксии.
5. Spread смес агнешко със зеленчуци порции пот, добавя се малко вода, капак и се пече сладкиши в пещ със средна топлина на около три часа.
Рецепта № 7. Azu Тартар
Телешко - 600 гр.
Картофи - 900 гр.
Туршия - 2 бр.
Домати - 400 гр.
Разтопено масло - 100 гр.
Sposobprigotovleniya аза в саксии:
1. Измитите телешки плът нарязва на ивици. Освен пържени в масло до златисто кафяво.
2. лук и домати се почистват, измиват се и се нарязва на половина пръстени. Фрай в масло. Краставиците белени, нарязани на кубчета и pripuskayut в малко количество вода.
3. Приготвени картофи, нарязани на кубчета.
4. керамични топлоустойчиви саксии налагат телешко месо, картофи, краставици и зеленчуци на скара. Добавете малко вода, покрийте с капак и измъчван във фурната за около час.
Рецепта №8. Свински с гъби и картофи в саксии
Свинско - 600 гр.
Картофи - 7 бр.
Консервирани гъби - 1 буркан,
Метод за получаване на месо и картофи от гъбички в саксия:
Измива месо и бекон. Нарежете месото на малки парченца, и бекон - филийки малко по-големи. Капе бекон в тиган и запържете месото върху него до златисто.
2. кори лук и моркови, измийте ги и се нарязва на малки кубчета. След това се пържат в оставащото след обработката на месо мазнини.
3. почистени и измити картофи, нарязани на големи кубчета.
4. разпространи слоевете в саксии: свинско месо, гъби, картофи, лук и моркови, сол, черен пипер, дафинов лист пут. Делвата с гъби добавете останалите сок в топла преварена вода. Изсипете сока гъби и гърне с вода. Завършваме капаците и се готви във фурната за около 50 минути.
5. готови саксии сложи малко нарязани зеленчуци.
Рецепта № 9. Hot след кавказки саксии
Говеждо месо - 400 гр.
Свинско - 400 гр.
Мас свинска - 170 гр.
Патладжан - 3krupnyh единици.
Нарязани пресни билки - 3 супени лъжици. л.,
Метод за получаване на гореща пот:
1. Голям патладжан измиване и се пече във фурната с малко вода, докато коричката не е набръчкана. Готов патладжан охлажда, се пречиства и се нарязва на парчета. Кръгове сол, черен пипер, сплескани в брашно, след това в разбитите яйца и се запържва в тиган с гореща мазнина.
2. Преработени лук и домати на малки кубчета и оставете да къкри с малко количество мазнини. Добави към задушени зеленчуци нарязани билки, сол и подправки.
3. месо промива, почистени и нарязани от филмите много малки парчета (като на мантията).
4.Ostavshiesya разбийте яйцата с млякото като омлет.
5. Поставете саксиите огнеупорни слоеве от патладжан, задушени зеленчуци и месо. Редуващи се слоеве, така че патладжанът е отгоре и отдолу.
6. Във всяка саксия, се налива вода и се излива в смес яйце, затваряне на капака и tomim 1.5 часа във фурната.
Рецепта №10. Chakhokhbili им пиле
Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.,
Оцет - 25 мл
Растително масло - 70 гр.
Петлета зеленчуци - един куп,
Метод chakhokhbili пиле:
2. В глинени саксии изложи на парчета пиле. Налейте мазнина от пържене, добавете нарязаните лук, доматено пюре. Излива виното в пота (за предпочитане добра портвайн или Мадейра), обтегнати бульон, сол, пипер. покрива с капак и поставете във фурната в продължение на 1,5 часа.
3. Преди да сервирате, поставете лимонови резенчета и се поръсва с билки.
Съвети за готвене на месо в гърне
Получава за тенджери трябва да бъде поставена в предварително загрята пещ едва. Това ще даде възможност за затопляне на фурната и се загрява саксии със съдържанието.
Ако течността се изпарява по време на готвене, е възможно да се излее малко гореща вода. Да не се използва студена вода, тъй като се дължи на температурната разлика може да се спука посуда
При отстраняване саксии от печката, трябва да бъдат поставени на една дървена дъска, стоя няколко минути, след това се доведе до масата, поставяйки на пластините.