Мембранни липиди структура и свойства

Очевидно е, че липидната състава на различни мембрани не е случайно, но точното обяснение за този феномен все още не е намерен. Най-забележителните в мембранните липиди за тяхното голямо разнообразие - всеки конкретен мембрана може да съдържа повече от сто различни видове липидни молекули.

Става все по-очевидно, че липидите участват активно в процесите, които протичат в мембраната, но причините за тяхното многообразие все още не е ясно. Основната функция на мембрана липидния двоен слой е за образуване на матрица, която взаимодейства с протеини.

Липиди (от гръцки. # 955; # 943; пи # 959; # 962;, лíпоз - мазнини) - широка група от природни органични вещества различни химична структура. Те включват мастни киселини, глицериди, неутрални фосфолипиди, сфинголипиди, восъци и др Липидите не са разтворими във вода.

В клетката и липид тялото присъщи на три основни функции:

1) основните структурни компоненти на клетъчните мембрани;

2) критични bioeffectors регулиращи вътреклетъчни реакции и междуклетъчната взаимодействие;

3) образуване на състав метаболитен гориво.

Основният и приложни изследвания с използване на липид монослой, двуслойна ( "черно") мембрани, липозоми (Fountain молекулното тегло 1982). Основните направления на работа в тази област - за изследване динамиката и мобилността на липидни молекули, липид-протеинови взаимодействия, фазови преходи, между мембранните взаимодействия (Kreps, EM 1981).

Най-просто физическо молекулата, способна да образува слоести структури - е фосфолипиди.

Съставът на PL са наситени дълговерижни или ненаситени мастни киселини, съдържащи от 10-12 до 26-28 въглеродни атома. PL задължително функция е наличието на фосфатна група към която специфично полярна група. Полярни групи са азотни бази (етаноламин или холин), аминокиселинен остатък (серин) или въглехидратна част (инозитол) [7-13].

Конюгиране между мастната киселина и полярната част на молекулата е в природата, обикновено чрез един от двата вида комплексни алкохоли - глицерол амин или алкохол сфингозин (SF). В зависимост от това разграничение глицерофосфолипиди и сфингофосфолипиди.

Всички глицерофосфолипиди могат да бъдат получени от -glitsero зп-3-фосфат и имат следната обща структура: