Melange (кафе)

черно кафе
затопля мляко
мляко на пяна

Melange (от Фр меланж -. Смес) - австрийски кафе напитки специалитети базирани еспресо с затопля и разпенено мляко и сметана. Първият като напитката се получава във Виена през 1890 г.

Melange направена от еспресо с мляко и мляко на пяна # 91, # 93 1. Някои рецепти предполагат леко разредени еспресо топлата вода 91 # 2 # 93; или да използвате двойно еспресо 91 # 93 # 3. Във всеки случай, отношението на кафе и мляко в виенски меланж винаги запазва 1: 1 # 91, # 93 4. Melange се захранва с чаша вода, а понякога и украсена с бита сметана.

Отделен изпълнение е меланж Imperial меланж (Kaisermelange), в която в допълнение на мляко и млечни пяна добавя яйчен жълтък. захар и ракия # 91; # 93 5.

Добавете преглед на статията "Melange (кафе)"

литература

бележки

  1. ↑ [www.meinlcoffee.com/ru/rossija/mir-kofe/recepty/venskaja-klassika.html виенски класически] на Julius Meinl сайт.
  2. ↑ [www.philodex.com/com/kaffeezubereitung Kaffeezubereitung]
  3. ↑ [www.kirchenweb.at/kochrezepte/kaffeelexikon/kaffeelexikon/ Kaffee Lexikon - Kaffeebezeichnungen Kaffeenamen в кафенета]
  4. ↑ [www.news.at/a/kaisermelange-grosser-brauner-fiaker-so-sie-wiens-kaffeeklassiker-278676 Kaisermelange, Großer Brauner, Fiaker: Така bereiten Сие Wiens Kaffeeklassiker Selbst зу]
  5. ↑ [www.lebensmittellexikon.de/k0002540.php Kaisermelange]

Melange (кафе)