Мексиканска текила водка

След съседна САЩ от Мексико в последно време на бума на недвижими текила покрити и България: в барове и клубове, вместо да банален ром-кола и джин с тоник в началото на две хилядна поръчал Маргарита или Tequila Sunrise, а дори и стереотипни българската алкохолна напитка - водка - най- празнична трапеза натиснат мексикански водка - текила.

Откъс: от 2 месеца до 30 години

Страна на произход: Мексико, Jalisco

Марки: Jose Cuervo, Sauza, Casadores, Herradura, Olmeca и сътр.

Цена: от 1300 рубли за 1000 мл

Как да се пие: в коктейли, в чист вид

А от нас с много напитка е станала синоним на "елит" версия на обичайната водка и културата на използването му, включително и най-различни, понякога съмнителни ритуали, допълнително играе в ръцете на неговата популяризация. Освен това, дори и историята на произхода на напитката е свързана с по-скоро абсурдно фолк легенда.

Кой и кога започна да прави мексикански водка?

Така че, според общоприетото схващане мексиканската текила - това е "дар от боговете", открити от индианците по време на тежка буря, когато мълния удари агаве на дървото, а тя се запали.

От централата започна да се открояват ароматен нектар, което индианците по някаква причина се е случило то на вкус. Естествено, за дестилиране на тази божествена напитка в племенните живот на мексиканските индианци не може да се каже, и тук идва правилната история на базата на реални факти.

Както знаете, в средата на 16-ти век, Испания започна активна колонизация на Америка, по време на който мексиканската територия, разделена между испанските конквистадори. Чадъри живот без употребата на алкохол не е сладък, така че когато запасите донесли със себе си се наредиха на ракия, започна производството на Mezcal - силна алкохолна напитка, която се превърна в традиционен, роден-мексикански продукт и даде името му вече цял клас тинктури, основани на агаве.

Вкусът на ферментиралия Дрогата е била оценена бързо и началото на серийното производство на текила (която сега се смята за една от разновидностите на Mezcal) датира от края на 16-ти век. Първият завод, собственост на маркиз дьо Педро Санчес TAHLIL. и се намира на територията на мексиканския щат Халиско в едно място, наречено Текила.

Очевидно е, че испански майстор дълго размишлявах върху това, което да се обади на своите продукти, но и да покаже въображение при формулирането на мексикански водка.

Текила - е напитка, която се приготвя изключително на базата на синьото агаве сок.

Отдисилират започва в средата на 18-ти век с подаването Дона маркуч Antonio De Cuervo, и масово производство на подобрена версия на силна тинктура вече е започнало в началото на 19-ти век. В чест на първия текила, което е успех сред новите жители на континента Северна Америка, е да се създаде специална версия на напитката за днешния пазар:

колекционерски бутилки от компанията Ex Hacienda Los Camichines - Reserva 1800 и 1800 Текила, представляващи сегмента на премиум мексикански водка.

Останалата част от алкохолните продукти на базата на агаве - е мескал. гореспоменатата прародител на текила, чийто производствен процес е малко по-различно от подготовката на много мексикански водката. Така че, за разлика от текила, която се изисква за двойна дестилация. mekal дестилирана веднъж, при което напитката се получава силен (40-43 превръща).

Това мексикански водка: как да се разпознават и как да се използва

Въпреки факта, че в продължение на почти 20 години текила на световните пазари, е строго контролирани, някои производители да управляват под прикритието на корпоративната мексикански "божествено лекарство" за неоправдано висока цена да продаде нещо друго. С цел да не се бърка с избор от текила, което ще подобри имиджа си семейно хранене или на парти с приятели, ви предлагаме да прочетете някои от стандартите, които помагат Сортирайте наистина безгранична морето на алкохол.

Първо погледнете в етикета (което би било забавно и запомнящо се, че не е) акроним Ном.

NOM - е Норма Официален Mexicana де Calidad, т.е. маркировка, потвърждаващ съответствието на производството в държавния стандарт за качество в Мексико.

Тъй като мексиканските производители във връзка с нарастващата популярност и увеличаването на броя на фалшификати на своята търговска марка политика затегна по отношение на разпространението му, беше дори създаде контролен орган на държавната скалата - Съвет за производство на текила надзор (Consejo Regulador дел Текила, CRT намалява до съкращения).

Тя CRT разработени и изисквания за алкохолни напитки, които те искат да се възложи на легендарния име "текила".

На първо място, текила - едно питие като суровина за приготвяне, които биха могли да бъдат използвани само в синьо агаве.

На второ място, в регулация, на процента на алкохол в текила агаве.

Това мексикански водка, произведена в Халиско - е най-малко 51% синьо агаве алкохол плюс други суровини (най-често срещаните варианти - царевица и захарна тръстика).

Като говорим за проценти в текила агаве, трябва да се отбележи още един вид мексикански водка, свързана с премия: премия текила произведена от суровини, без прибавяне на други растения, в допълнение към синьото агаве. Етикетът на такъв продукт е длъжен да бъде с надпис "100% Agava» или "100% синьо Agava», докато останалата част от текила, което всъщност виждате в магазините стане с надпис «товаропътнически» (смесено).

Young текила undelayed маркиран като «Joven», както и допълнителни оцветители и ароматизатори средства се използват за придаване на подходящия цвят и аромат.

Най-често срещаната - Сребърен текила Silver (Бланка / Плата) и й близнак тонирани цветова схема - злато текила Gold. експозиция Срок на тези видове мексикански водка не е голяма и се ограничава до само няколко месеца.

Всяка от разновидностите на текила (това зависи изцяло от способността на портфейла си) може да се използва като основен компонент за приготвяне на коктейли. Имената на класически и доказано през годините и хиляди рецепти партии са известни, без преувеличение, всяка секунда. Коктейли Tequila Sunrise, Маргарита, Tequila Boom SANGRITA и сервира в барове и ресторанти по целия свят, и любов към тях се изразява в публично, че всички нови рецепти, използвайки мексикански специалитети се основават на този класически коктейл. В допълнение, мексикански водката напусна бизнеса ресторант и коктейли се приготвят с него вече у дома си.

Но при споменаването на текила само възможна връзка - с нисък стак, сол и резен лимон или лайм, които образуват идеалната компания за силна алкохолна напитка. Този метод на използване на текила е считан за традиционните и единственото вярно, но самите мексиканците не са толкова стриктни по въпроса за "рециклиране" на националното наследство на алкохол. И ние не говорим за напреднали от американското кино напитка текила направо от лишен областта на тялото (виж, не винаги естетичен).

Мексиканците консумират текила в съчетание с други традиционни продукти, широко използвани в изгарянето на мексиканската кухня. На първо място, текилата се сервира в тесните високи kabalitos вино чашите, и в допълнение към лаймска донесе малък пад на огнен пипер чили. Целият процес е друго познато на всички, ако не на живот, а след това, отново, от филмите: от външната страна на дланта, леко настърган сок от лайм, наля малко количество сол. След това, за да се постигне тоник и освежаващо (осигуряване на мексикански) ефект дегустатор мексикански водката трябва не само с ръце, сол оближе, но също така и да се яде парче от чили и след преглъщане "преобърне" всички 50 мл текила. Снек всички вар или лимон - и въодушевен през следващите часове е гарантирано.