Медальон от говеждо месо

Няма нищо по-добро от добре сготвено парче месо. Обичам тази медальон, тя е особено добра, ако връзвам го polosochkoj бекон. Препаратът не е голяма работа. Но, това е много важно, че парчето е "правилно". Medallion изрязани от най-добрата част на филетата, така че месото винаги е много мека и не изисква много време за подготовка.

1. Леко отблъсне парчета месо, просто леко. Бореше да направи месото омекне. Когато месото е пържено, вътрешен фибри изпълнява и договор, а месото става трудно. Разредка vololkna месни прекъсвания на малки парченца, така че, когато те нарязани, тя не причинява нежелани ефекти.

2 тайна всяко парче polosochkoj бекон и го фиксират с въже.

4. Добро топлина тигана и да го излее в малко количество зехтин. Месо сол и черен пипер, точно преди да я поставите в тигана. Сложете месото в тиган и го притиска добре, не мърдай! Фрай като около 2 минути.

5. флип и се пържат на другата страна, също около 2 минути. Обичам месото среда и рядко, да има малко кръв, ако искате добре свършената месо, а след две минути не е достатъчно, и 3-3.5 (не повече!) Би било достатъчно. Не мърдай парчета по време на пържене, тъй като не представляват добра кора е вкусна.

6. Фрай месо със страни, за около две минути и добавете към тиган, счукан чесън и масло.

7. Налейте парчетата ни масло.

8. Добави в тиган нарязан лук пръстени половина. Запържваме още няколко минути, докато лукът е мека. Изсипете месо сос ще получите.

9. Месото се поръсва с ром или ракия.

10. възпламени и чака, докато алкохолът се изгаря.

11 Ние се измести месото на скара.

12. Направете соса. За да се напълни тенджерата, в която бяха подготвени медальоните, малко червено вино и малко сметана.

13. Дайте ври на слаб огън, докато се сгъсти.

14. Всичко! месо готова за показване. С салата или друга гарнитура, но аз обичам месото само салата. Сосът е много богата и напълно подходящ за нашите медальони. Това вероятно е една от любимите ми ястия с месо, след Риваия.

# 1055; # 1086; # 1089; # 1083; # 1077; # 1076; # 1085; # 1080; # 1077; # 1088; # 1077; # 1094; # 1077; # 1087; # 1090; # 1099;

За 5-литрови саксии 2 пилешки гърди; 1 дафинов лист; 5-6 грах черен пипер; [. ]

2 ShTK. пиле; 3 супени лъжици. л. приземния риган; 2-3 часа. L. сол; смлян черен пипер; 3 [. ]