Маслото е интересно!

LJ потребителското stalic пише в своя блог: Знаеш ли защо аз често Ви предлагам да се подготвите някои основни продукти, от тези, които мисля, че можете да излезете и купите във всеки магазин?
Аз просто искам да знаеш и да си спомня вкуса на истинска храна. В крайна сметка, тя се отглежда цяло поколение от хора, които са реални продукти изглеждат по-малко вкусни от тези, които са изложени в най-известните рафтовете в супермаркетите.

1. Аз разбирам: в градове с добра интернет почти не купуват дори обикновен дом мляко. Но може би, някъде в близост до градината да остане добра леля, в чиято ръка все още не е до яхния дойна крава? Ако откриете това, и тя се съгласява да продавате мляко - помисли си много щастлив!
Например, аз имам такъв приятел, и аз се опитвам да не я убеди да намалят крави, обеща, че ще изкупят цялото количество мляко, което тя не може да продаде. И аз понякога трябва да си купите от шест или седем три-литров кутии с мляко. Питайте ме къде да струва?
Да, може би знаете колко вкусна и здравословна може да бъде готов от това мляко, те няма да имат, и искаме! Но всичко нека в ред.
Ако млякото, че да си купя, ще остане най-малко една нощ, а след това в началото на всеки три-литров буркан, произведена от шест до осем грама сметана. Малък polovnichkom премахнем само част от крема - за оставащия млякото, така че ние не сме от него започнаха да се подготвят, все още трябва да има поне някаква мазнина!
Събрани крем може да се използва по ваша преценка, да не говорим за факта, че човек може да събори най недвижими маслото.
Разбира се, много хора знаят, че за да свалят маслото в селата с помощта на тесен и висок вана, в която кремът се разбива с помощта на специални пръчки с напречна греда в края.
Но на места, където планински потоци се движат бързо, хората са се научили да се адаптират движещата сила на водата, за да отговарят на вашите нужди.

2. Потърсете: бързо течаща вода се превръща остриетата на колелата.

4. Но в същото колело адаптиран мотовилка, която разтърсва кошницата. Кошницата положи буркан през една от стените на каната пропусна тръстика. След час и половина крем, изсипва се в стомна, да се превърне в масло и мътеница. Обикновено, този метод за получаване на масло влошили естествено или дори специално сметана, в действителност, от сметана. Влошили крем са по-плътни, така че добавете малко кана мляко - просто да се движат свободно на крем каната.

5. Е, какво гражданите, които не са с тесен вана с траверса или кана с вода колело? Искрено се надявам, че те имат най-малко добър миксер. По-добре е да се вземе тук такива - тип planetaranogo, с различни приложения.
Напълнете чашата в затоплена до стайна температура и началото на сметана разбиване. Не изливайте крема до ръба на купата, защото на разбиване на обема им постепенно се увеличава, а когато маслото започва да се насочат към една топка, мътеница ще пръска. Не е необходимо да се определи скоростта на миксера е твърде висока, и се изправи на електрически своята душа, също няма да е необходимо - всичко ще се случи от само себе си, четиридесет минути или дори час.

6. На първо място, в крем появяват мазни чипове.

7. В случай, сметана, предназначени за по-дълго време, и те имат неприятен вкус, най-добре е да се отцеди мътеница точно сега, и в съд с масло, за да излее вода и добавете ситно натрошен лед.

8. Да миксера ще работи малко повече и когато маслото ще почука на големи бучки, ще видите, че водата от маслото се отдалечи достатъчно мътеница.

9. За по-добро почистване на масло трябва да се рушат и отново повторете процеса с вода и лед.

10. Но ако кремът пресни, ароматни и вкусни, че не е необходимо да се излива мътеница от самото начало. Постепенно, маслото от чиповете ще се срещне с няколко бучки. Тя трябва да бъде лесно да се преодолее, и това даде форма.

11. Това масло обикновено се поддържа по-малко измити, но аромат и вкус ще бъде по-ясно изразен. И Мътеница - прекрасен продукт. Може да се използва за приготвянето на тестото, след което добавете млякото, от което ще подготви сирене или извара.

За производството на масло, предназначени за продължително съхранение, се подготвят друго крем: няма да мине без пастьоризиране на мляко, сметана отделяне и повторно промиване. Но, честно казано, като у дома си, няма причина да се направи на петрола кг, а сумата, която ще нокаутира другия литър-крем, семейството ти ще ядеш почти на един дъх. В крайна сметка, вкус към доброто донесе бързо, но запазва през целия си живот!

12. PS да отговори на Вашите въпроси:
Опитах закупена масло от различни сортове.
Само едно масло при цените на едро, 1400 рубли за килограм несъмнено беше вкусна, ароматна и възхищение.
Моето усещане е, че в маслото, което може да се купи в нашите редовни магазини, в най-добрия случай съдържа 50% натурален млечна мазнина, останалата част - транс-мазнини, палмово масло, аромати и цветове. Най-тежките проби при претопяване изведнъж започва вземане смрад кости podtuhshih говеждо месо - не се изненадвайте, ако се използва костната си мазнини или някои други глупости.

Но никой не е купил масло не може да се сравни с това, което е направил за мен в една фабрика на територията Краснодар - един познат, като приятел и страхотен заявка просто взех и направих масло от наскоро се получава от производителите на мляко. Не беше разбито масло, той получава като се използва сепаратор и конвенционален производствена линия.
Никъде това не е масло си е показано на разтопен форма, ако мирише всеки закупен след претопяване ярка изява нотки на растително масло, след това маслото Краснодар в разтопено форма миришеше цветя и лятна поляна.
Малко по-слаб от вкуса и миризмата на масло Вологда поглед, ми донесе подарък на един добър човек в подарък дървена бъчва. Да, това беше истинско масло, и нека селяните, 72 процента мазнини. Въпреки това, когато го помолих да ми донесе картонена кутия масло с една и съща фабрика Вологда, имам едно и също нещо, че можете да си купите във всеки магазин - от силата на 30% от маслото и 70% от всички видове боклук, за общата сума от 400 рубли за килограм ,

Аз не вярвам в крема, който се продава в нашите супермаркети. Най-голям е процентът на мазнините, им каза, толкова повече те са добавили палмово масло - това е всичко.

Млечен крем в магазина не се съберат - не чакайте, дори ако то е естествено мляко, а не само надписа върху опаковката. Съхранявайте млякото е преработено по специален начин, така че кремът не се съберат в една част от пакета. И ако те ще дойдат, аз няма да даде и стотинка за тези кремове - най-вероятно това е отново смес от соя и палмово масло.

Съжалявам, ако съм разглезена послеслов настроението ви.

Има само един изход: да се изисква добро, хубаво, за да купуват, да се запознаят, да се идентифицират, оповестява публично и се игнорира лошите. Те само алчност, парите, които имате. Ако не сме глупави и лековерни, те ще бъдат принудени да ги споделите с постепенно, макар и с голяма неохота, но и да се подобри качеството на продуктите. И от това зависи нашето здраве и здравето на бъдещите поколения.