Мариновани мариноване рецепти Аспен трепетлика гъби за зимата
Wild ядливи гъби са несравним вкус и аромат с други гъби. Те са богати на протеини, фибри, витамини и микроелементи. Поради ниското съдържание на въглехидрати и мазнини гъби имат ниско съдържание на калории. Подхранващите перфектни гъби заместват месо в диети и гладуване.
Най-разпознаваемите сред ядливите гъби манатарки вярват. Красива гъби с оранжева шапка и дебело стъбло трудно е да се обърка с други гъби. В популярност тази гъба не отстъпва на белия гъбички поради сходството на вкус. Много обичан от нас не само пресни, но и кисели трепетлика.
Aspen не само вкусно, но и много полезен. Витамини и микроелементи, които се съдържат в гъбите помага при анемия, токсини и укрепване на имунната система.
Как да изберем марината за трепетлика
Всички видове заготовки от гъбички на първо място следва да бъдат безопасни. Ако имате съмнения, когато се събират или купуват гъби: ядлива гъба или токсични, че би било правилно да не се възползвам от тази гъба. Boletus гъби се смята за безопасен, тъй като е трудно да се обърка с фалшива трепетлика нарича жлъчния гъбички. В момента манатарки граничната маса се превръща в синьо и плът фалшива става кафяв и става розово.
Аспен, подобно на други гъби имат способността да се натрупват вредни вещества от околната среда. Поради това е необходимо да се откаже от събирането на гъби в близост до оживена магистрала, промишлените предприятия и не се препоръчва да се съберат голям стар гъби.
Успехът на всяка подготовка - не е червиви свеж с гъста трепетлика стволови и капачка без повреди. Ако дупки спиране на краката са видими, този раздърпани гъби. Стипе се отрязва близо до капачката и, ако дупките след това се изхвърлят гъба или сготвени по друг начин.
За мариноване да използвате гъби с различни размери, но идеалът ще бъдат кисели трепетлика, ако вземете малки цели гъби.
Aspen гъби подготовка преди мариноване
В първия етап от трепетлика, подредени, извадете листа, клонки и насекоми, които могат да влязат в колекцията. В следващата фаза се промива гъби. Тъй като трепетлика абсорбира влагата добре, накиснете Не се препоръчва гъбите. Aspen он се промива с течаща вода, спиране на увредените области и се проверява за наличие на червеи. Гъбите получени наклон в гевгир.
Голяма гъба не е напълно кисели, така че краката и капачката се нарязва на средни парчета, но те го правят точно преди готвене. Синка за пране пулп може да се избегне веднага след нарязване гъби накисват във вода с добавяне на лимонена киселина и сол в 1 литър вода се прибавя 2 гр. Лимонена киселина 20 ° С. сол. Поради факта, че появата на цветовете на трепетлика гъби нарязани не се отразява на вкуса или препарати аромат, този метод се използва рядко.
Преди мариноване подготвени трепетлика излее вода, добавете малко сол и се вари в продължение на 10-15 минути, премахване на пяната периодично. след Aspen отделя от водата, те се промиват при много студена вода. По-пикантни и нежна трепетлика ще бъде, ако в процеса на готвене, добавете белени лук и моркови.
Ецване и други методи заготовката трепетлика гъби за зимен
Мариноване е най-популярният начин за събиране на гъби Аспен за зимата. Защо?
Това е един от най-бързите начини за събиране на реколтата, което ви позволява да се спести много хранителни вещества в гъби. Гъби мариновани стане остър, специален вкус и се съхраняват в продължение на дълъг период от време. Поради факта, че процесът на ецване се провежда без добавяне на растителни масла, гъби остават ниско калорични. Мариновани гъби може да се ползва през цялата година, както и разнообразие от ароматни подправки ще помогне да се разнообрази и допълни вкуса на трепетлика гъби. Но тъй като част от съдържанието в марината от сол и оцет мариновани гъби не трябва да се използва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
В подсолена гъби срок на годност е по-малък от този на мариновани и вкусове те са по-пикантни.
Пържени гъби преформа, получена през зимата много ароматен и вкусни, но с добавяне на растителни масла става високо калорични.
Aspen, като гъби, изсушава. гъбен аромат се запазва, но процеса на готвене отнема много време и усилия. Преди готвене суши трепетлика напоена една нощ.
Замразяване е най-бързият гъби добива за зимата. Гъбите се сортират, изтри с влажна кърпа лежаха в полиетиленови торби и се изпраща на фризера. По всяко време можете да получите пресни гъби, изплакнете с топла вода, оставете на масата в продължение на 10-15 минути, и гъби, готови за готвене. Тези гъби могат да бъдат осолени, мариновани, Скара, добавете получаването на блюдото. Но този начин на събиране на реколтата е подходящ само за тези, които имат големи фризери, защото по-голямата част гъби заемат много място.
Всеки метод заготовки имат плюсове и минуси, така че изборът е ваш.
Мариноване трепетлика гъби за зимата
Ключът към успеха на вкусни мариновани гъби трепетлика - това правилно приготвена марината. Оптимален баланс на сол, захар и оцетна киселина в маринатата ще запази гъбите за дълго време, и добавяне на ароматни подправки ги правят особено вкусно.
Има много начини за мариноване трепетлика гъби, помислете за най-простите.
Класическата рецепта за мариновани гъби трепетлика
Марината 1 литър вода приемане:
- 2 супени лъжици захар (няма пързалки);
- 2 супени лъжици сол (слайд);
- 3 супени лъжици оцет;
- 2 бр. лавров;
- 5-7 зърна черен пипер.
Такова количество ще бъде достатъчно, за да се маринова 2 кг. трепетлика гъби.
- Добавената вода сол, захар, дафинов лист, черен пипер.
- Ароматизирани маринатата вари 5 минути, след това се добавя предварително приготвена промиват гъби, оцет и трепетлика кипи в продължение на още 15 минути.
- В долната част на един стерилизирани буркани добавете 2-3 скилидки чесън, копър чадър, а след това се разпространи гъбите в марината, покрийте с друг копър чадър и ролкови капаци.
Други методи за мариноване
Има рецепти за мариноване трепетлика гъби, където не се вари в маринатата поотделно, и добавете всички подправки и оцет във вряща гъби. Aspen вари 15 минути, след това се промива с вода и след това с чиста вода се излива. Довежда се до кипене, и добавете подправките и се готви за още 15 минути, за 5 минути преди готвене добавете оцет същност.
Aspen мариновани с лук: 1 кг. гъби вземат 2 парчета. лук, ситно нарязани полукръг и разпространение в маринатата в продължение на 5 минути преди готвене. За да се даде специален вкус към маринатата добавите щипка канела или индийско орехче, както и за мариноване Аспен гъби перфектен кимион и карамфил.
Съхранение и използване на
Съхранявайте кутии с трепетлика мариновани в хладилник или на хладно място при температура не по-висока от 8 градуса. Гъбите са готови за употреба след 30 дни.
можете да си приготвите вкусни ястия на масата за почивка на трепетлика гъби мариновани. Гъбите промиват наклон в гевгир се добавят ситно нарязан лук, слънчогледово масло и опитен се хранят. Специален аромат дава нерафинирано слънчогледово масло. Гъбите могат да се пълнят отново с копър, лук и масло, чесън и сметана.
Aspen гъби кисели подготви постни пълнеж за торти и сладкиши.
Изберете всеки метод за мариноване трепетлика гъби и да се насладите през зимата здравословна и вкусна закуска!