Мариновани лук - прости рецепти

Много от националните кухни на региона на Средиземно море са широко използвани различни разновидности на лук. Самото растение, което със сигурност, накараха много хора да плаче. Защо лук да те разплаче?
При рязане луковици, растителни клетки са повредени и веществата, съдържащи се вътре (сулфинова киселина), за да се изпари. Попадат в очите и носа. И ние се сълзи. След като дете баба ми преподава кори лук под вода. Тогава разяждащите не се изпари. Между другото, това помага.
Onion е бил използван като храна в продължение на хиляди години. Лукът, използвани от древните египтяни. Има дори исторически сведения, че строителите на пирамидите са били хранени лук. Освен лък има ритуал стойност.
В днешния свят, лук се използват във всички кухни по света. Разнообразие от класове е просто невероятно. Познати лук - подобни на ряпа форма, най-известният от всички лъкове, без това не може да се направи по-голямата част на първия и втория курсовете. Френски лук супа (фурна # 233; д # 224; l'oignon), в която основните зеленчуци - лук, шедьовър на световната кухня. Див лук, или по-скоро "писалка" - най-зелената част на лука разсад от семена или луковици покълнали и са широко използвани за салати, първо и второ blyud.Seledka с зелен лук - идеален за леки закуски от духове. И това, което vkusnyykrasny украински супа с пресни лук, разкъсан направо от градината в градината!
Onion е бил използван като храна в продължение на хиляди години. Лукът, използвани от древните египтяни. Има дори исторически сведения, че строителите на пирамидите са били хранени лук. Освен лък има ритуал стойност.
Той се използва широко в готварството малки глави лук. Най-често това не е нещо и глоба вид ситен лук, който се образува в първата година на отглеждане. Тя се нарича разсад, лук и т.н. Такава лук основен атрибут гръцки stifado - задушено месо (телешко, заешко) с лек поклон, или заек с вино. Италианска пица често се извършва с лек поклон. В кухнята на българския малък лук "arpadzhik" доста разпространена съставка. Това лук е устойчив на съхранение през зимата, ако не се засаждат като зимна култура. През пролетта той ще бъде подложен на есента нарасна лук. А останалите, така че това не изсушава и не развали, че е необходимо да се маринова.
А малки кисели лук могат да се използват за дълго време, тя не се разваля и е идеална за готвене или салати, както и независима гарнитура.

Добив: 2 бутилки 350 мл

съставки
0.5 лук комплекти kgMelky
100 мл бяло вино или оцет
0.5 shtLimon вкус
Сол, черен пипер, дафинов лист, захар

Малък лук разсад за мариноване
PrigotovlenieBystry кисели лук за салата е много проста. Обикновено нарязани лук на ленти или пръстени. Тогава сол на вкус и се поръсва с черен пипер, добавете малко захар. След разбъркване, когато захарта и солта се разтваря в част, напоени вино оцет. След 15-20 минути, изсипете лука с марината преварена вода. 5-6 минути, за да се размият лука. Марина otlichno.Dlya прибиране на малки кисели лук, важното е, че не пропускайте момента. Поклон това се продават само в края на есента или пролетта. След като премина засаждане, малки глави лук propadaet.Luk трябва да се подготвят. Чисти малки лук със сушени люспи, е доста трудно. Люспи упорито отказва да бъде отделен от луковиците. За да се проведе процес без болка, лук трябва да кисне в продължение на половин час в студена вода. След това, с малко "зеленчук" лук нож перфектно и бързо почистване. Между другото, това е необходимо да се направи в процеса на почистване под течаща студена вода. И сълзите няма, както и няма да миришат. Почти удобно!

трябва да бъдат подготвени Лук.
Чисти малки лук със сушени люспи, е доста трудно
Advance, че е необходимо да се подготви бурканите с капаци. Пречиства лук предварително напълнена в съда за оценка на обема. Лука трябва да е малко повече от суров годни в съда. Като се има предвид, че при готвене лука омекнат малко и тя ще се побере в буркан вече.

Лука трябва да е малко повече от суров добре в пота
Белени лук промиват добре, отстраняване на остатъците от обвивката. Fold лука в не-окисляващ ястие, идеален пластмасов контейнер с капак. Ситен дъжд лук сок от половин лимон и добавете 1 ч.л. соли (отгоре). Изсипете лук студена вода, за нивото на водата е ниво с лук. Поставете чинията с лук в хладилника за предварително мариноване. Точно в деня. През това време, лука, напоен с лимонов сок и сол. Между другото, можете да се маринова по-дълго.

Белени лук сгънати в не-окисляващ чиния, поръсва с лимонов сок, добавете 1 чаена лъжичка сол. изсипете студена водоснабдяване и хладилник
В неокислително тигана (керамика, кварц или емайла) 1.5 изсипва чаша вода, добавят се 0.5 TSP сол, 1 чаена лъжичка захар. Добавете 1-2 дафинови листа и грах черен пипер на вкус. излее чаша оцет етаж - 6% от нормалното или бяло вино. Към течността се довежда до кипене.

подготви маринатата
Bow извади от хладилника, цялата течност изцедени. Лукът хвърлят във вряща марината и се готви на ниска вари в продължение на 7-8 минути.

Лукът хвърлят във вряща марината и се готви на ниска вари в продължение на 7-8 минути.
За да се грижи за стерилизиране на буркани и капаци. Това е много удобно да се използва малък, до 0,5. L буркани с капачки на винт. Просто ги измийте със сода за хляб и се изсипва вряща вода, като внимавате да не се спука банките. Баба за която е поставена в буркан метал лъжица и след това наводнени kipyatok.Otvarenny мариновани лук с лъжица разширена в буркани. Дали да се хвърлят дафинов лист и черен пипер, или да го dodavit в буркан - по ваша преценка. Аз не се хвърлят. Изсипете буркана с лук марината за по-голямата врата и веднага затворете капака. Буркани, за да се обърнат и да поставят пълен охлаждане под топла кърпа или одеало.

Варени мариновани лук с лъжица разширени в буркани
Магазин буркани в килера или могат да бъдат в хладилника, на много места те заемат. Мариновани лук ще бъдат готови за използване в продължение на най-малко един месец.

Магазин буркани в килера или могат да бъдат охладени
Използвайте го, за пица или като независим гарнитура.

Те са подготвили. Вижте какво се случи