Мариновани гъби за зимни рецепти

Нашите почти пълни хазната попълва изготвени в три рецепти мариновани гъби за зимата. Каша с гъби добре и от обучение и чрез усвояване. Рецепти мариновани гъби през зимата (има яйца) ще доминира днес и се наслаждаваше от всички страни. Как иначе?

Рецепти кисели гъби, от 9% оцет

обучение

На първо място, ние обръщаме внимание Боровой видове гъби. За мариноване, ние веднага изключва големи екземпляри. Максимумът, който може да си позволи да се измъкне от удоволствието от яденето, шофиране устата krohotok, гъби капачка е не повече от 4 см в диаметър, може да е малко повече, но тогава, нарязани на 2-4 парчета.

В противен случай, дори и с твърди гъби, ние в крайна сметка с vyalovatye и nehrustyaschie екземпляра. Причината е, че по-големите гъби се приготвят бързо и в крайна сметка да станат меки и ронливи. На избора на крака толкова строго. Диаметърът на не повече от 2 см по дължината на краката режат произволно да добре изглеждащ, но голям диаметър. - Не повече от 1 см малки гъби размер оставят на мира.

Така че, най-добрите гъбите мариновани за зимата - бели, трепетлика, манатарки, масло гъби и Mokhovikov. Гъби изберете нашия млад, без никакви червейни дупки. Mokhovikov пропарен и се промива със студена вода, или маринатата ще бъде тъмно. Всички гъби чиста, измийте. В маслото върху кожата не премахва шапки.

Ако гъбите много и се вари всеки вид поотделно. Особено това се отнася за масло, че да потъмнее в същия съд с манатарки. Ние отчитаме факта, че структурата на манатарки не са толкова плътни като трепетлика, така свари по-бързо. Като цяло, все още главоболието. Но резултатът си заслужава.

Гъбите се подготвят къщата по два начина: варено в подсолена вода и се изсипва маринатата и се готви в него.

съставки:

1 кг пресни гъби,
0.2 литра вода,
40-50 грама сол.

за маринатата

вода - 1 литър,
80% оцет същност - 3 супени лъжици (или фасетиран стъкло 9% оцет, след поемане на вода, много по-малко)
захар - 2 супени лъжици. лъжици,
Сол - 1-во. лъжица,
дафинов лист - 4-5 единици.
черен пипер, грах - 10-12 единици.
бахар, грах - 6 бр.
карамфил (пъпки) - 3 единици.
копър сух - 2-3 гр.

В емайл (неръждаема) изсипва контейнера за студена вода, добавете сол, поставени гъби и пристъпи към готвене. В процеса на кипене непрекъснато отделя образувалата се пяна.

Кук в продължение на 20 минути, като се разбърква редовно на слаб огън. Когато гъбите се утаяват на дъното, което ще означава, че са готови да, свалете от огъня, ние сме отметната назад, хладно и превключва на по-чисти стерилизирани буркани.

Докато гъби са варени, пригответе маринатата. Всички съставки са напълно тури във водата, да доведе до възпаление и попълнете консерви гъби, така че над тях има слой от марината. Ще чакаме, докато се охлади и затворете бурканите с пластмасови капаци. В никакъв случай не затягайте метала обхваща изложени на риск от заболяване с ботулизъм, и то е - почти фатално.

Тази рецепта няма да консерваторите. Регулируема набор от подправки в рецептата марината за гъби на вкус. Нещо по-голямо, нещо по-малко, нещо, което не се поставя.

съставки:

1 кг пресни гъби,
0,5 чаши вода,
1/3 чаша оцет,
1 супена лъжица сол.

за маринатата

1 кг гъби,
1 чаена лъжичка захар,
5 грах бахар,
щипка - лимонена киселина
карамфил (пъпки), дафинови листа - на вкус.

От неръждаема купата се прибавя вода, оцет, сол. Оставя се да кипи вода, пропуснат подготвени гъби и се вари на слаб огън, като се разбърква леко.

Сега, за дължината на които зависи от вида, размера и възрастта на гъби. В повечето случаи това продължава след кипене 10 минути Гъби твърда плът (бяло, трепетлика) - 20 мин. Има я в изобилие появява премахнете пяна скимер.

След избистряне на маринатата, изолирането на пяна престане гъбички се отлагат на дъното завършва отвара. За няколко минути преди да се добави захар, черен пипер, на вкус - карамфил, lavrushku и лимонена киселина.

Готов гъби се разпространяват в буркани и се изсипва останалата марината. Яжте месец след мариноване. Ако изведнъж се появява в банките на матрицата, което рядко се случва, ние сме хвърлени обратно гъби върху сито, изплакнете със студена вода, сложете в стерилизирани буркани и се изсипва свеж марината.

Желателно е да се съхранява на хладно, но на базата на опита Бих казал, че ние ги съхранявате при стайна температура.

съставки:

пресни гъби - 1 кг
вода - 1-2 чаши,
оцет 9% - 60-70 грама,
сол - 20 ° С (3 чаени лъжички)
черен пипер, грах - 12 бр.
бахар, грах - 5 бр.
дафинов лист - 2 бр.
захар - 1/2 чаена лъжичка ,.
лук - 1 бр.
индийско орехче - на вкус.

Гъби, посочени в съдовете с навлажнена дъното вода, поръсва със сол и се затопли. В Марк сок, като се разбърква от време на време, се готви за 5-10 минути, след което добавете подправки, лук и се вари в продължение на няколко минути. В края наливаме оцета.

Полученият сок може да се използва и като рецепта марината, но се стъмни. Така че ние го супа или сос нека и ще направи повече. Гъби вземат от сок и да го свалят с подправки в кипяща вода, като към захар и оцет.

Не много заври, се разпространява гъбите на банките, изсипва маринатата и затворете капачетата. Те се консумират от зимата, казвам ви! И ако гъбите с печено месо, като шницел, поставени върху табелка или просто се разпадна лук - и празник за очите за очите и вкус наслада. Да ви е сладко! О, аз забравих за купчината.

Silent лов - любимата ми форма на отдих. Дори само ходене през гората дава много емоции и добро настроение, това, което можем да кажем за кампанията за гъби, особено на сезона гъби, когато гъбите се срещат на всяка крачка. Истината е нашата гора спаринг на бяла трепетлика и преди, ние вече не събират мед мухоморка. Те също са вкусни. С цялата си любов към гъбата бране на миналото лято, аз никога не са се опитали да се маринова гъби. Но този път, толкова много гъби се събраха, че нямаше избор, трябваше да спаси набран реколтата всички налични средства, включително и мариноване. Аз сърфирате в мрежата и намерих няколко рецепти - опитайте - получи много вкусно. Сега, да вземе в експлоатация и вашите рецепти мариновани гъби.

Това е нещо, което, като гъби, не се маринова. Аз не съм фен на мариновани гъби. Понякога мога да ям далеч няколко гъби, но не повече.