Лаврак печен в пещ (рецепти със снимки)
Изборът морски костур печене
Изборът на лаврак - не е лесно. Ако просто не искат да бъдат измамени, изберете трупът на ярко червен цвят. Вземете за лоялността на своите малки мащаби; трябва да видите под бялата кърпа. Bright като самата птица, такива костур хриле на перки. Ако слабата миналото, те представят някаква слуз, се казва nesvezhesti морски костур.
За като морски костур подкани очите му, тялото му. Първо, здрави и качествени екземпляри, винаги кален. Второ - винаги еластична: с натиск върху него да не напускат никакви вдлъбнатини.
Закупуването Rockfish труп без глава, като се ръководи от бялото месо. Тук можете да опитате да мамят, позира за костур филе от хек, което е много по-евтино. Разликата е: цвета на костур месо напълно бял хек трябва винаги жълто.
При закупуване на замразени труп обърне внимание на неговата форма. Обикновено това трябва да се прави, не се наведе. Не купувайте лаврак, ако сте предупредени тегло - заради продължителността на съхранение, той може просто да пресъхне, защото тя тежи малко в сравнение със силата на звука.
Дебелината на леда или глазура, трябва да бъде не повече от милиметър върху тялото на рибата. Освен това, качеството на лаврак светли скали, без никаква сива плака.
Как да съхранявате морски костур
Закупуване на замразени морски костур, обикновено веднага размразени и варени. Тя може да се постави във фризера - където той ще чака съдбата си след няколко дни. Ако сте закупили прясна риба, трябва да го използвате в продължение на 8 часа.
Рецепти лаврак печен в пещ
Лаврак, печени във фолио
Лаврак печена с домати
Съставките за храна изисква: групер (кг), сол, 2 глави лук, 2 домата, черен пипер, лимон трети, st.l.olivkovogo петрола, магданоз.
Процедура за готвене ястия включва такива стъпки:
1.Morskogo костур размразени. Почистени от мащаба, срежете по корема и извадете вътрешностите. Добро измиване.
2.Otdelyayut филе - с две от всяка риба.
3. С лук кора, след това се промива и фино нарязани.
4.Pomidory промива, изтри от влага и нарязани пръстени.
5.Zelen промива се разклаща се вода, фино се разпада.
6.Kazhdoe костур филе покрити със зехтин, черен пипер, добавя се малко сол, поръсва с лимонов сок. Оставя се да престои в продължение на 10 ... 15 минути за да се маринова. След като се нарязва на малки парченца.
7.Listom фолио покрито тиган. Легнал на една лък слой беше посипан нарязани билки. Подредете най-горния слой на парчета риба, да ги поставите на колело.
8.Sloy риба покривен слой на доматени пръстени. Те овлажняват костур по време на готвене, то месото сочно направи. Фолиото не е затворен в горната част.
9.Gotovyat фурна, загряване до 180 ° С Веднага след това, на 40 ... 45 мин. да го изпратите на тиган костур на.
10.Podayut порции. Красят, например зеленина.
Лаврак печен в пещ с картофи
Преди да започнете да подготви това ястие, е необходимо да се купуват или склад до 3 трупове от лаврак, 3 глави лук, картофи, подправки, сол, подправки.
Когато сте готови, отидете на работа, да го прави в следната последователност:
1.Rybu, ако е необходимо, размразени, измити. Пристъпва се към почистване, в който я освобождава от люспите, вътрешностите. След промива с вода, obsushivayut. Добавете малко сол поръси черен пипер, сплескани в брашно, печено, например, в тенджера и слънчогледово олио.
2.Katfoshku чиста, измиване, нарязани на кубчета. Той също така е печено, но само до половината.
3.Chistyat лук, ситно нарязан.
4.Berut фолио лист, кратно го наполовина.
6.Prigotovlennoe допълнително затваряне на лист от фолио, свързан край на задното парче. Изпратени 30 ... 40 мин. за печене лист във фурната. Последните трябва вече да се загрява до 180 ° С
7. Сервирайте леко хладно варени и премахване на най-горния слой на фолио.
Лаврак печен в пещ в ръкава
Лаврак с печени чери домати
Съставките на рецептата са както следва: 3 костур 10 череша домати, трета чаша сухо бяло вино, 50 г масло, щипка сух босилек, черен пипер, зехтин (използван при пържене), сол, 3 картофи, звънец жълти чушки, половината Кримската сладки луковици , един морков, няколко стръка магданоз, лимон.
1.Okuney почистени, отстраняване на люспите, вътрешностите, промива се. Нарежете на големи парчета. Добавете малко сол, черен пипер.
2.Kartofel, моркови чиста, измийте, варете, докато те омекотяват половина. След грубо нарязани с нож.
3.Luk почистени, нарязани на половина пръстени. Малко се запържва в тиган.
4.Perets български чиста, измиване, нарязани на ивици. Пържени в тенджера.
5.Buret втулка се поставя вътре zazharku. Домати трябва да бъдат изпратени (не нарязани), зеленчуци, магданоз и рибни трупове. Последно предварително напръскват с лимонов сок от лимон резени (лимон нарязани на парчета 8). Във вътрешността на ръкава, за всичко, което е вече там, добавете маслото, босилек, наля вино.
6.Rukav вратовръзка. Лежеше на хартия за печене във фурната и пробиване на върха няколко пъти. Пече се в продължение на половин час. В пещта, по време на печене температура трябва да бъде 180 ° С След ръкава се отваря и още 5 минути, продължават да се пекат риба. Това става в края на румен.
Лаврак печена със сос
Лаврак, печена в сметана
Състав: една голяма филе костур, 4 моркови, пипер, 300 грама заквасена сметана, лимон, сол, скилидки чесън три, риба подправка, 200гр сирене, растително масло.
1.Fire размразени, измити.
2.Bkerut огнеупорен форма на размера на рибата, тя се разпространи и в нея.
3.Sverhu костур филе поръсени с лимонов сок.
4.Podsalivayut филета, поръсва се с черен пипер и подправки.
5.Chesnok обелени, нарязани фино. Поръсете ги риба.
7.Vykladyayut пържени моркови в горната част на рибата.
сирене 8.Natirayut. Грубо настърган.
9.Dobavlyayut за сирене и заквасена сметана се смесват.
10.Poluchivshiysya крем сос от сирене се изсипва върху рибата, тя се разпределя равномерно по цялата повърхност.
11.Posudu риба изпраща на предварително загрята на 180 ° С фурна. Половин час по-късно сте готови.