Lagman с мляно месо рецепта със снимка

Изготвяне на класически уйгурски или узбекски Легам - продължителен процес, който изисква специални кулинарни умения. Малцина се осмеляват да правят това, което господарката на продукцията си, камо ли да се направи реална chuzma - дръпнете юфка, която е важна част от рецептата Легам, ще бъде в състояние, не всеки професионален готвач. Но за да се подготви по-опростена версия на този кулинарен шедьовър - месо Lagman рецепта на която е даден по-долу, са доста способни на някое неопитен готвене.

Как да се готви Lagman на говеждо месо

Тази рецепта за приготвяне на 4 порции.
Легам готвене време: 01:00
Calorie е: 100 грама. продукт - 180 ккал, 6,7 грама - мазнини, 9 гр. - протеин, 19 грама. - въглехидрати.

обезкостено говеждо месо - 0,6 - 0,7 кг;
морков - 2 корен среден размер;
лук - 2 големи лук;
чушки - 2 червен месести плодове;
патладжан - 1 голям патладжан млад;
домати - 3 големи месести напълно узрели домати;
Слънчогледово масло (рафинирано) - 0,5 очила;
1/2 глава чесън;
лют пипер - 1 малка пипер;
Подправки - щипка анасон, черен пипер, кимион и - в ¼ ч.л. .;
Зелените - връзка магданоз и 1-2 стръка босилек;
суха юфка готови за Laghman, или италиански фетучини или Талиатели - 1.5 опаковки, т.е. 600

подготовка

Изрежете с говеждо целулоза и hryaschiki филм, нарязани на парчета месо средна стойност и преминава през голяма решетка мелница.
Измийте и почистете всички зеленчуци, изброени в рецептата.
Сложете на огъня тиган (или дебело-яхния-тиган) и се налива масло в нея. В загрятото олио се запържва до златисто карамелени ситно нарязани на кубчета лук.
Сложете каймата в тиган и, без да се извади огъня, се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато соковете на месото не се вари.
Веднага след като плънката ще бъде ронлива, сложи върху нея настърган на ренде груби моркови, намаляване на топлинна енергия, покриване на тиган.
След 3-4 минути се разбърква моркови с мляно месо, поставени тази смес слой myasoovoschnuyu сладък пипер, нарязани на малки кубчета, и веднага покриване на тиган.
Белени патладжан и нарязани, както и чушки. След още 3-4 минути, разбърква се чушките с останалата част от съдържанието на тигана, и се поръсва горния слой на кубчета патладжан. Re покритие на капака тиган.
Домати залейте с вряла вода, след 5 минути, ги изважда от кора и пулп posekite нож. Ако двора не е сезон и подземните зеленчук месестите домати просто не са на пазара, да ги замени с 3 супени лъжици доматено пюре добър.
След 5 минути след полагането на патладжан, сложи тигана в масата на домати, разбърква сос, сол на това, се добавят тези подправки в рецепта, нарязан изгаряне пипер и мляно чесън.
Ако доматите са възкисел, vsypte в Lagman половин лъжица захар.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри соса на много слаб огън за още двайсет минути. Преди изваждането на плоча, поставени в Lagman ситно нарязани листа от босилек и половината от размера на рецепта от магданоз.
Докато сосът се предлага на котлона и се вари в подсолена вода, охлажда се и се отцежда юфка него.
Спред юфка в дълбоки купички, на върха на базите тестените лежеше готов Lagman на говеждо месо и се поръсва с останалият магданоз.

Lagman с кайма - е готова. Бон апети!